Consumida per més de mil milions de persones a tot el món, la patata ha estat durant molt de temps un dels cultius més importants per prevenir la fam. No obstant això, en alguns dels països pobres restants del món, una sèrie de barreres impedeixen que aquest aliment bàsic ofereixi tots els beneficis per a una lluita sostenible contra la fam, la pobresa i la desnutrició.
Els alts costos d'importació de llavors i els sistemes de producció de llavors poc desenvolupats fan que les patates no siguin assequibles tant per als agricultors com per als consumidors de països com el Sudan, el Iemen, Madagascar, Eritrea i Angola.
Per començar, els socis de desenvolupament han de prioritzar les estratègies que augmentin l'accés a llavors assequibles i d'alta qualitat als països amb inseguretat alimentària.
Millorar els sistemes de llavors de patata perquè les varietats d'accés obert es propagin i es subministrin als petits agricultors permetria als països ser més autosuficients en la producció de llavors i també contribuiria al desenvolupament d'un sector de patata sostenible i rendible.
Tot i que donen suport a l'adopció de la patata com a cultiu clau per ajudar a millorar la seguretat alimentària, les organitzacions de desenvolupament també haurien d'oferir formació sobre les millors pràctiques en àrees on aquesta no estigui desenvolupada. Els alts rendiments amb pràctiques de gestió sostenible de la terra són fonamentals per donar suport als mercats de patata en creixement, especialment en països com Madagascar i el Iemen, on els agricultors sovint no tenen accés a la formació necessària i a les bones pràctiques agronòmiques.
Finalment, els científics agrícoles i els obtentors de plantes també necessiten suport per millorar i promoure varietats de patata resistents al clima.
Per exemple, la varietat de patata Unica, desenvolupada pels científics del Centre Internacional de la Patata (CIP), no només és més resistent als virus, que poden reduir significativament els rendiments, sinó també a l'estrès hídric extrem. Els agricultors de Kenya van rebre fins a 19 tones per hectàrea amb Unica amb una pluja estacional de 118 mm, on normalment es necessiten almenys 450-550 mm de pluja per aconseguir aquests rendiments.
A més, desenvolupar mercats de patata en aquestes regions també significa desenvolupar sistemes que aportin més aliments a la gent. Per exemple, el cultiu de patates a la terra entre les collites d'arròs permet als agricultors diversificar la producció i augmentar la productivitat de la terra.