Els investigadors de la Universitat de Purdue van realitzar un estudi i van trobar que els compostos de les patates fresques tenen un efecte positiu sobre els nivells de glucosa en sang. Els científics van destacar especialment les propietats de les patates morades i blanques.
Un grup d'especialistes nord-americans va estudiar la composició de les patates i els seus beneficis per al cos humà. Es va trobar que els compostos de patata ajuden a regular la resposta glucèmica reduint els nivells de glucosa en sang. Estem parlant d'antocians i àcid clorogènic. Són aquests compostos els que es troben a les patates en grans quantitats. Els biòlegs també van descobrir quin tipus de patata conté el nivell més alt de compostos, i va resultar que les patates morades i blanques són les més saludables per menjar.
Els científics van assenyalar que només han demostrat els beneficis extrems de les patates fresques. Els experts pretenen estudiar altres propietats beneficioses de les patates.
Font: https://goroday.ru