Els estudiants anglesos de matemàtiques van trobar l’angle exacte per tallar perfectament la patata. Segons els seus càlculs, per fer les millors patates al forn, talleu-les amb un angle de 30 graus.
Segons la popular recepta de patates del poble, els tubercles s’haurien de tallar en quatre trossos, bullir-los i coure-los al forn. Com a regla general, les patates es tallen per la meitat i després cada meitat es divideix per la meitat. No obstant això, els estudiants de la Universitat d'Essex han trobat un defecte en el popular mètode: el més valuós en un plat preparat adequadament és l'escorça cruixent que es forma a les rodanxes, cosa que significa que podeu fer les patates més saboroses augmentant la superfície de les rodanxes. Aplicant fórmules matemàtiques a la patata, els estudiants van calcular que, si es talla el tubercle no amb dos moviments perpendiculars, sinó amb tres, situats en angles de 30 graus, l’àrea de les seccions i, per tant, l’escorça apetitosa augmentarà un 65%.
Passant de la teoria a la pràctica, els estudiants van preparar diverses racions de "patates a l'estil del poble", que només diferien en la forma en què es van tallar a rodanxes i les van tastar. Tant la gent normal com els cuiners professionals van avaluar el gust del plat. Al canal de YouTube es va publicar un vídeo que demostrava l’experiment. Va confirmar que les patates tallades a la nova manera agradaven a la majoria dels tastadors. Els resultats obtinguts de les matemàtiques es van presentar en la seva forma habitual, resumint que van aconseguir millorar el sabor del plat en un 46,5%
Font: http://terrnews.com