Quan es va publicar l’últim número de la revista (maig de 2019), la plantació de patates a Rússia continuava activament i el Ministeri l'agricultura de la Federació Russa va predir que sota les patates al sector industrial del país es destinaran 320 mil hectàrees - és a dir, 15 mil hectàrees més que el 2018.
Alexey Krasilnikov, director executiu de la Unió de Patates de Rússia
A finals de juny, les organitzacions agrícoles i les explotacions camperoles van completar els treballs al nivell de 302,2 mil hectàrees, reduint la superfície (en comparació amb les dades de l'any anterior) un 1,7%. I aquest resultat es pot considerar natural. El principal motiu del descens de l’interès per la cultura és el baix nivell de rendibilitat de la producció, que s’ha constatat durant els darrers anys. A més, no es poden ignorar els enfocaments moderns del sistema d’alimentació. A principis d'agost, Rosstat va publicar dades segons les quals, durant els darrers 30 anys, a Rússia el consum de patates per càpita s'ha reduït a la meitat, de 117 a 59 kg a l'any.
NETEJA
Aquest any la neteja va començar una mica abans de l’habitual (d’una a dues setmanes segons la regió). Però per a la tercera dècada d’agost, el treball al camp encara només agafa força. Les condicions meteorològiques canvien diàriament, respectivament, en algunes regions, el procés s’accelera, mentre que en d’altres s’alenteix, de manera que les dades operatives del Ministeri d’Agricultura de la Federació de Rússia donen una imatge contradictòria: en alguns dies la taxa de recol·lecció d’aquest any és superior a la de l’any passat, en altres és viceversa. En aquesta etapa, només els indicadors de rendiment mostren constància relativa, tot i que estan per sota dels resultats corresponents del 2018.
A partir del 21 d’agost, es pot afirmar que les patates de les empreses agrícoles i de les granges camperoles (pageses) es van extreure d’una superfície de 27,2 mil hectàrees o el 9% de la superfície de plantació (el 2018 - 20,8 mil hectàrees), 680,6 mil tones (el 2018 - 537,6 mil tones) amb un rendiment de 249,9 c / ha (el 2018 - 257,8 c / ha).
En general, si analitzem totes les dades sobre la collita de diferents regions, podem dir que la collita al país és bona tant en qualitat com en quantitat. Però, per descomptat, molt dependrà de la collita, de les condicions en què es durà a terme. Fins ara, no es poden anomenar òptims. Va ploure a diverses regions centrals, que, d’una banda, poden tenir un efecte positiu sobre les varietats tardanes de patates en termes d’afegir massa comercialitzable, però és molt probable que siguin necessaris tractaments addicionals amb productes fitosanitaris. Es desenvolupa una situació molt difícil a les regions del Volga mitjà i meridional. A les regions de Volgograd i Samara, les temperatures diürnes arriben a + 40 ° C, la qual cosa significa que la temperatura del sòl serà de + 50-60 ° C. És impossible collir patates en aquestes condicions, comptant amb l’emmagatzematge a llarg termini.
PREUS
Com a norma general, anualment, la segona o tercera setmana d’agost es converteix en el període de màxima caiguda dels preus de les patates. Les explotacions venen productes de baixa qualitat dels camps a preus de bon preu, que no són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Segons un seguiment operatiu, el preu de les patates de taula a diferents regions de Rússia ara (a partir del 20 d’agost - des de la redacció) oscil·la entre els 8 i els 12 rubles / kg, i aquestes xifres de centaus a copecs coincideixen amb els preus del mateix període del 2018. Això suggereix que la situació del mercat encara es desenvolupa segons l'escenari de l'any passat.
PROBLEMES A L’EXTERIOR I MERCAT DOMÈSTIC
Aquesta temporada es caracteritza per una forta disminució del volum de collita de patates i, en conseqüència, un notable augment dels preus del producte a Ucraïna. Aquests fets inquieten la població del país, preocupen el govern, però per als productors de patates ucraïnesos poden tenir un significat positiu: els productors agrícoles obtindran beneficis, la indústria pot atraure inversions addicionals. Però no cal dir que la crisi de la patata en un estat veí afectarà greument el mercat rus en les circumstàncies actuals. Tot i que encara és possible una intersecció indirecta d’interessos. A mitjan agost, la República de Bielorússia va iniciar els lliuraments de patates a Ucraïna, de manera que podem suposar que els productes bielorussos aquest any competiran en menor mesura amb els russos.
També rebem informació sobre la sequera a Europa. Aquest any va afectar principalment Alemanya (entre els països especialitzats en el cultiu de llavors i patates de taula). Segons informes dels mitjans de comunicació, si el 2018 els productors de patates alemanys van obtenir el rendiment més baix en 28 anys de 8,7 milions de tones, aquesta temporada podria caure a vuit i possiblement a 7,5 milions de tones.
Avaluant objectivament l’estat de les coses, podem dir que l’any passat la sequera europea va afectar fins a cert punt els nostres productors de patates: els preus de les patates de llavor d’empreses individuals van augmentar i no es van realitzar alguns enviaments. Tot i que, atès que el nostre país només va importar set mil tones de patates de llavor en un any, no val la pena exagerar el grau d’influència. El descens del subministrament de patates primerenques d'Egipte va resultar ser molt més notable per a la indústria (la major part del producte va contribuir a l'eliminació del dèficit a Europa). És cert que aquesta reducció no va conduir a un augment de la demanda del producte nacional ni a un augment dels seus preus. Tot i això, esperem que aquesta temporada el principal flux de patates egípcies també passarà pel mercat rus, hi ha requisits previs per a això.
Si tornem als punts de dolor domèstics, en primer lloc val la pena discutir la situació a les regions de Sibèria i Extrem Orient afectades per incendis i inundacions. La collita en aquests territoris ha mort, la població necessita subministraments de verdures i patates. El flux de productes de les empreses agrícoles de Rússia central es podria dirigir aquí, però fins ara queda en qüestió l'adopció d'aquesta decisió. Recordem que fa uns anys ja es va introduir un estat d’emergència a l’extrem orient, però que, ateses totes les circumstàncies (condicions meteorològiques difícils, elevats aranzels per al lliurament de mercaderies, la manca de vagons del format requerit als ferrocarrils russos), el govern regional va preferir comprar patates a la Xina.
Aquest any, Rússia ha endurit les normes per al transport de fruites i verdures a través de la frontera. És possible que ara no sigui possible resoldre el problema d’una manera provada. Però l’organització de subministraments a tota Rússia requerirà esforços molt seriosos.
TRACTAMENT
En aquesta direcció, el 2019 observem canvis positius. La planta de patates fregides a Lipetsk comença a funcionar amb tota la seva força. A més, durant el Dia complet rus del camp de la patata, celebrat a Vladikavkaz, els representants de l'empresa van dir que en aquests moments la direcció està considerant la qüestió de construir la segona línia de la planta. Ara els productes de la companyia es subministren a tota Rússia ia l'estranger. I, segons Rosstat, el volum d’importacions de patates fregides al nostre país durant el darrer any s’ha reduït a la meitat. També s’espera l’obertura de noves plantes de processament.
Crec que la situació en el futur es caracteritzarà per una nova reducció del volum d’importacions de patates fregides, un augment de l’escala de processament i un augment del potencial d’exportació de productes processats. I per als productors agrícoles: un augment de la demanda de matèries primeres adequades per a la producció de patates fregides i patates fregides. Malauradament, es tracta principalment de varietats de patates importades. Hem d’admetre que en aquest moment Rússia segueix depenent de la selecció importada i de les llavors per a la direcció de les varietats a processar, i el país no podrà desfer-se’n durant molt de temps.
TECNOLOGIES DIGITALS EN LA CRIA DE LLAVORS
La qualitat de les patates que utilitzen les granges russes per plantar, malauradament, continua sent força baixa d’any en any. Segons les estadístiques del Ministeri d'Agricultura de la Federació Russa, del volum total de material de llavors (800-900 mil tones), el 33% és material no varietal. Només el 14% està certificat pel Centre Agrícola Rus. El mercat de les llavors al país es manté gris, cosa que afecta el volum i la qualitat de la collita.
En certa mesura, es requereix que el Sistema d'informació estatal federal en el camp de la producció de llavors de plantes agrícoles (FSIS "Producció de llavors"), desenvolupat pel Ministeri d'Agricultura, corregisca aquesta situació.
En utilitzar-lo, els participants del mercat podran rebre instantàniament (inclòs per telèfon) tota la informació necessària sobre la qualitat de cada lot de llavors. A l'agost, es completa la segona etapa de la formació del sistema: els especialistes en el mode de prova van començar a penjar dades sobre els certificats emesos pel Rosselkhoztsentr i Rosselkhoznadzor.
A partir de principis del 2020 hauria d’estar totalment operativa.
La principal dificultat que dificulta actualment el funcionament efectiu del sistema és la incompletesa del mecanisme que obliga les empreses agrícoles a transmetre informació completa i completa sobre els enviaments de patates de llavor que se'ls subministren o venen. Però crec que en un futur proper es prendrà la decisió que tot tipus de suport (incloses subvencions, préstecs preferencials, etc.) només estarà disponible per als productors agrícoles que s’uneixin a aquest sistema.