Sergey Banadysev, doctor en ciències agrícoles, Doka Gene Technologies LLC
A la pràctica internacional, les malalties de l'emmagatzematge de la patata inclouen només aquelles que poden progressar significativament en el període postcollita, i el desenvolupament de les quals depèn en gran mesura de les condicions d'emmagatzematge: tizón tardana i podridura rosada, antracnosi, podridura bacteriana (anell, dikea, pectobacteri, tuberosa). crosta), oosporosi, podridura aquosa de la ferida (concisa) - typium, crosta de plata, fomosi, fusarium.
Les malalties de l'emmagatzematge causen un gran dany econòmic, ja que augmenten les pèrdues i degraden la qualitat dels tubercles i la plantació de patates.
El creixent mercat de patates envasades rentades exigeix grans defectes que són visibles en tubercles nets (crosta,
phytophthora, podridura seca i humida, danys mecànics), de manera que l'aparició de problemes addicionals amb la qualitat dels tubercles durant l'emmagatzematge és molt indesitjable.
Cada malaltia té característiques biològiques específiques, condicions de desenvolupament i mètodes de control.
podridura suau durant l'emmagatzematge sol ser causada per bacteris del gènere Pectobacterium i Dickeya. La infecció per podridura suau entra als tubercles al camp a través dels estolons infectats de les plantes mare. En l'emmagatzematge, la podridura tova bacteriana és oportunista i pot causar
problemes greus en combinació amb altres malalties.
Manifestacions externes del dany de la podridura suau: les zones infectades es tornen fosques (a marró fosc), amb impregnades
textura de pell d'aigua.
El teixit putrefactiu tou intern és humit, suau o de textura cremosa i conté blanc o marró grisenc.
llim. Les zones afectades estan delimitades per una vora negra que les separa del teixit sa. Després que la podridura s'assequi, les zones afectades es tornen blanques com el guix (foto 2). Si la infecció ha cobert un gran volum de tubercles, apareix una característica olor d'amoníac a l'emmagatzematge.
Un lot de tubercles molt afectats per aquesta malaltia pot tenir una o més de les característiques següents: el volum de la cambra sembla
decreixent; un líquid fosc i espes surt dels recipients o conductes d'aire, s'observa una temperatura augmentada i/o una olor desagradable a l'habitació.
Raons per al desenvolupament de la malaltia:
• condicions extremes d'humitat durant el creixement i la collita;
• control ineficaç de les males herbes (les males herbes tendeixen a acumular aquesta infecció);
• llavors infectades (augmenten les possibilitats de desenvolupar la malaltia en tubercles descendents);
• recol·lecció de tubercles immadurs;
• collita a temperatures superiors a 20°C;
• Fuga d'aire excessiva a la volta, així com persianes defectuoses;
• humitat fluixa als tubercles (condensació, mal flux d'aire/ventilació);
• una gran quantitat de terra en un lot de tubercles;
• altres malalties com la podridura aquosa i seca.
Un gran nombre de "hematomes" als tubercles i la cicatrització inadequada de ferides també contribueixen a la infecció per podridura suau.
Control: informació oficial actual que confirma l'ús de bactericides o desinfectants per
poc control directe de la podridura tova bacteriana a l'emmagatzematge. Però se sap, per exemple, que l'antibiòtic sintètic estreptomicina s'utilitza àmpliament en països caracteritzats per altes temperatures i humitat (Índia, Xina), així com als EUA.
Podridura seca (fusarium) és una malaltia fúngica causada per Fusarium sambucinum i altres Fusarium spp. El fong entra als tubercles a través
ferides i contusions produïdes durant les operacions de recol·lecció i manipulació. Els símptomes de podridura seca solen aparèixer per primera vegada al voltant de les ferides aproximadament un mes després d'emmagatzemar els tubercles. El teixit malalt es torna de color marró clar a negre. A qualsevol part del tubercle es poden formar anells grans, profunds i concèntrics que es trenquen sota una lleugera pressió.
Els tubercles completament podrits s'armellan i es momifiquen. Les cavitats sota la zona podrida solen estar revestides de miceli Fusarium blanc, rosa o blavós. Els tubercles poden ser suaus i humits si també hi ha podridura suau. A l'interior, les zones infectades dels tubercles són blanques i negres, amb una massa esmicola (foto 3).
Hi ha zones clarament tancades entre el teixit sa i l'afectat. La seva superfície exterior pot estar enfonsada i arrugada.
De vegades es poden veure fongs blancs o rosats a l'exterior. El desenvolupament de la podridura seca pot donar lloc a una podridura bacteriana secundària.
Condicions favorables a la propagació de la malaltia: clima sec i càlid. Tingueu en compte que la malaltia es pot estendre ràpidament si les patates no es tracten adequadament durant les primeres 2-3 setmanes.
A la llista de recomanacions bàsiques per prevenir la infecció dels cultius
podridura suau destaca els punts següents:
- Netegeu bé l'emmagatzematge i els contenidors abans d'utilitzar-los (i desinfecteu-los si prèviament s'hi han emmagatzemat patates malaltes).
- Emmagatzemar les patates conreades a partir de llavors sanes certificades, amb reg i nutrició controlats, en condicions de protecció ben construïda contra males herbes, insectes i malalties.
- Per garantir la formació normal de la pell i la maduració del cultiu. Netejar amb cura i evitar contusions, no netejar sota la pluja. Si se sospita d'una infestació de podridura suau, col·loqueu els lots a prop de les portes d'accés perquè es puguin eliminar ràpidament si comencen a empitjorar. Si es detecta un alt percentatge de malaltia durant els controls previs a la collita o la collita, utilitzeu poca humitat i ventilació contínua durant el tractament/emmagatzematge primerenc.
- Organitzeu l'exposició correcta de patates saludables durant 2-3 setmanes a una temperatura de 10-13 ° C i una humitat del 95%. Mantenir la temperatura principal d'emmagatzematge per sota dels 5 °C. No utilitzeu crema hidratant. Si la malaltia es nota després del tractament, la disminució de la temperatura a les condicions de manteniment hauria de ser ràpida, amb molta ventilació. Evitar la formació de condensació als tubercles. Els sistemes de ventilació que poden proporcionar un subministrament d'aire continu però de baixa velocitat impedeixen l'acumulació d'humitat lliure. Utilitzeu ventilació contínua sense humidificació per a les zones greument afectades. Aïllar aquestes parts, si és possible.
A les instal·lacions d'emmagatzematge es crea un entorn favorable per al creixement de la malaltia si s'hi subministra massa terra juntament amb patates. Les contusions de la patata durant la collita i el processament contribueixen a una infecció ràpida.
Control: minimitza les contusions durant la collita i la manipulació. Eviteu collir quan la temperatura de la carn sigui baixa perquè les patates fredes són molt susceptibles a les contusions. Abans de collir, assegureu-vos que les patates estiguin ben pelades i madures. Eliminar l'excés de brutícia i els terrossos de terra durant la neteja i abans del període de tractament. Es recomana realitzar el tractament a 13°C i 95% d'humitat relativa, que afavoreix la cicatrització de ferides. La cicatrització de les ferides s'ha de completar en 2-3 setmanes. Un cop finalitzat el tractament
període, reduir gradualment la temperatura a una velocitat de 0,5 ° C per dia fins al nivell d'emmagatzematge a llarg termini.
La podridura rosa és una malaltia fúngica perillosa relativament nova causada per l'oomicet Phytophthora erythroseptica. Signes externs de dany: marceixement de les parts aèries de les plantes, símptomes de clorosi a les fulles.
Els tubercles de patata s'infecten a través de brots, llenties i ferides, generalment al camp. El teixit extern afectat al tubercle pot tenir
decoloració marró, especialment al voltant de les obertures naturals (llenties) i en els brots. Internament, la zona infectada s'estén en línia gairebé recta pel teixit de la patata. Quan es tallen els tubercles afectats, el teixit intern es torna esponjós i es torna rosat al cap de 30 minuts (foto 4). En etapes posteriors, el teixit afectat pot emanar un líquid clar, inodor i aquós quan es comprimeix.
Condicions favorables a la propagació de la malaltia: humitat excessiva als camps al final de la temporada de creixement i clima calorós (temperatura de l'aire superior a 35 °C).
Control: Eviteu regar excessivament al final de la temporada de creixement, especialment quan les temperatures són altes. Examineu les zones estancades baixes del camp; si es troben símptomes de podridura rosa, no elimineu aquestes zones. Si la malaltia es detecta després d'haver emmagatzemat les patates, assegureu-vos que hi hagi un flux d'aire suficient i una temperatura de 7-10 °C durant el temps d'assecat. Si
només una petita part del lot està afectada, tractar les patates sanes a 10 °C. Posteriorment, apliqueu un refredament ràpid a
ventilació contínua.
La podridura aquosa de la ferida és una malaltia fúngica causada per l'oomicet Pythium ultimum (un fong del sòl que infecta a través de lesions i forats naturals a la pell de la patata). Les zones afectades internes solen estar clarament separades del teixit sa per una vora fosca. El teixit podrit té una textura esponjosa, mentre que les zones afectades només poden estar a l'interior, deixant la pell intacta (foto 5). El teixit tallat es torna blanc, gris i marró fosc. La malaltia pot aparèixer en 2-3 setmanes després de l'emmagatzematge. El primer signe d'un problema és l'aparició de taques humides als rails inferiors dels recipients a causa de la humectació amb líquid aquós dels tubercles afectats.
Condicions que afavoreixen la propagació de la malaltia: humitat extremadament alta seguida d'un curt període de sequedat durant la maduració del tubercle. La malaltia és especialment preocupant si la temperatura dels tubercles supera els 20 °C. Pythium augmenta el risc d'infecció amb podridura suau bacteriana, però la podridura de la ferida en si no es propaga durant l'emmagatzematge.
Les mesures de control de la podridura aquosa tenen com a objectiu prevenir situacions que afavoreixen la infecció i la malaltia. Inclouen en
triar camps amb bon drenatge i sense antecedents de malaltia, almenys una rotació de conreus de tres anys. Evitar l'excés
reg, sobretot al final de la temporada, per permetre el temps suficient per a la dessecació del vill i una bona formació de la pell. Els tubercles s'han de collir en condicions fresques i seques quan la pell hagi madurat i la temperatura de la carn hagi baixat per sota dels 20 °C.
Si els símptomes de la malaltia van començar a aparèixer a l'emmagatzematge, la temperatura a l'habitació s'hauria de reduir a 12-15 ° C i s'hauria d'augmentar la circulació d'aire sec. Els tractaments fungicides durant la temporada de creixement i l'emmagatzematge en la lluita contra Pythium ultimum són força efectius, igual que
i en la lluita contra la podridura de les roses, la crosta de plata, l'antracnosi i el fusarium. Això es discutirà amb detall a continuació.
Fomosi (gangrena) - una malaltia fúngica cada cop més estesa de les patates emmagatzemades. Primer
Els símptomes de la gangrena són petites sagnies rodones i fosques que poden semblar de color gris fosc o marró. Les sagnies s'assemblen a empremtes dactilars i poden unir-se i solapar-se (foto 6). Les taques solen tenir tendència a estirar-se i, per tant, difereixen dels anells concèntrics característics de Fusarium. Les podridures de gangrena solen ser molt fosques i tenen una vora clara amb teixit sa.
Condicions favorables a la propagació de la malaltia: La infecció per fomosi es produeix amb més freqüència quan la collita es retarda a causa del clima fred i humit. La infecció entra als tubercles per danys a la pell. També es pot formar un entorn favorable per al desenvolupament de la gangrena a l'emmagatzematge si les patates s'emmagatzemen en condicions més fredes (en comparació amb l'estàndard) i / o no es realitza una curació d'alta qualitat dels danys a la pell.
Controli: la millor prevenció de la malaltia és reduir els danys durant el processament. La segona condició necessària per evitar la propagació de la infecció és la neteja i desinfecció anual de l'emmagatzematge. La collita primerenca i la curació en sec també ajudaran a evitar problemes. Al començament de l'emmagatzematge, els fungicides tiabendazol i imazalil són efectius per controlar la malaltia.
Antracnosi o taca negra dels tubercles - una malaltia molt estesa, l'agent causant és el fong Coccodes Colletotrichum. Les manifestacions dels tubercles de la malaltia són la decoloració de la pell de color gris marró, zones arrodonides o de forma irregular (foto 7). Les lesions poden adquirir una brillantor platejada, cosa que fa que sigui fàcil confondre l'antracnosi amb la crosta platejada. La principal diferència són les taques irregulars
formes amb marges borrosos i punts negres regularment espaiats.
Control: ús de llavors certificades, tractament de tubercles que no necessàriament limita l'antracnosi,
però millora la salut i l'energia de les plantes, redueix l'estrès i augmenta així la resistència a l'antracnosi. Ús de fertilitzants equilibrats i reg per aspersió per reduir l'estrès de les plantes, destrucció oportuna de les males herbes (reservadors de la infecció latent per antracnosi). Exclusió de sòls amb règim d'aigua i aire no regulat, que tendeixen a formar una escorça gruixuda. Rotació de cultius amb cultius que no són susceptibles al patogen, com ara cereals, soja, blat de moro. Llaurada prou profunda
que contribueix a la descomposició dels residus vegetals. Collita immediatament després de la maduració de la patata. Control precís de la temperatura i la humitat en l'emmagatzematge: les altes temperatures i la condensació del vapor d'aigua contribueixen al desenvolupament de la malaltia.
Crosta de plata. L'agent causant és el fong Helminthosporium solani. La malaltia és omnipresent. Les principals fonts d'infecció són la plantació de tubercles afectats. Els símptomes de la malaltia es poden detectar ja durant la collita o poc després de la col·lecció:
són de color marró clar discrets, sense brillantor, taques de diferents mides i formes (foto 8). Al final de l'emmagatzematge, la malaltia arriba al desenvolupament massiu i el teixit afectat adquireix una brillantor metàl·lica o platejada ben definida. Bolet a la superfície de les taques
desenvolupa esporulació conidial i petits escleròcis negres puntejats.
Amb una forta derrota, la pell de la patata comença a arrugar-se, augmenta el seu rendiment, com a resultat de la qual cosa es produeix una pèrdua d'humitat. La crosta de plata és una malaltia clàssica d'emmagatzematge. Sovint, quan s'emmagatzema a l'emmagatzematge, el cultiu sembla lliure d'això, i
en el moment de l'aterratge, es detecta el 100% d'infestació. Durant el transport, els tubercles malalts entren en contacte amb els sans i, en condicions de canvi brusc de temperatura, humitat, sacsejada i ventilació, es produeix una manifestació massiva de símptomes i una sobreinfecció de tubercles sans.
Control: Practicar bones rotacions de cultius, almenys una rotació de tres anys. L'ús de llavors sense la presència d'un recobriment platejat. Comprovació de les llavors comprades per detectar la presència de crosta de plata. Separació de lots de llavors de diferents generacions durant l'emmagatzematge (no s'han de col·locar al mateix magatzem). Ús de productes de tubercles de llavors registrats a la plantació.
La collita de patates immediatament després de la pela és forta. Configuració adequada de la combinació. Neteja i desinfecció a fons de l'emmagatzematge i de tot el material abans de la nova temporada. Comprovació de les patates per infestació de crosta de plata abans de l'emmagatzematge. Separació de lots amb crosta de plata dels que gairebé no tenen infecció. Aplicació del tractament postcollita per al control de malalties durant l'emmagatzematge. Tractament de tubercles en condicions d'alta temperatura (10-15°C), humitat (90%) i bona ventilació (màxim cabal d'aire). Refredament immediat de les patates després del tractament fins al nivell desitjat d'emmagatzematge principal. Organització de l'emmagatzematge en condicions
règim de temperatura especial: en el rang òptim més baix per a una determinada direcció d'ús de la patata. Prohibir l'enviament parcial si es preveu un emmagatzematge a llarg termini.
infecció mixta. Els tubercles rarament es veuen afectats per un sol patogen. Com a regla general, l'anàlisi d'un tubercle malalt confirma
la presència de diversos tipus de patògens (foto 9).
Les infeccions mixtes per fongs i bacteris causen pèrdues molt més grans que les infeccions individuals. Pel que sembla, diferents patògens estimulen el creixement dels altres.
Atès que les malalties d'emmagatzematge poden provocar grans pèrdues de cultius, la lluita contra elles ha de ser sistèmica, fins i tot directament.
en l'etapa d'emmagatzematge. A l'exemple d'una sèrie de malalties, s'ha comprovat que el risc de patir malalties es pot reduir minimitzant els danys mecànics (que estimulen el desenvolupament i la propagació de totes les malalties del magatzem) i l'ús de varietats amb resistència genètica als patògens.
El control de malalties és un component fonamental d'un sistema de gestió d'emmagatzematge de llavors. Pocs d'ells es produeixen
a l'emmagatzematge, les principals fonts d'infecció solen ser les llavors o la terra.
Per tant, el principal efecte protector el proporciona la selecció de predecessors sans, el treball en camps no infectats, l'ús
material de llavors d'alta qualitat, bon drenatge del sòl, reg òptim, collita oportuna i de gran qualitat.
Les accions següents contribueixen a reduir la probabilitat de desenvolupar malalties:
• retirada/assecat oportuna de les tapes per garantir una pela fiable i duradora;
• Collita eficient per omplir ràpidament l'emmagatzematge;
• flux d'aire optimitzat per a un assecat i refredament eficients;
• prevenció de la formació de condensats;
• bona higiene d'emmagatzematge i equipament.
Collita en condicions en què les patates ja han format una pell forta, organització suau del transport i emmagatzematge
- tot això és important per garantir la seguretat dels productes, ja que les malalties penetren als tubercles principalment per danys externs. Durant la collita, les esquerdes i talls als tubercles són inevitables i els patògens s'estenen per tot el lot de patates. Però si la malaltia es desenvolupa a l'emmagatzematge depèn de tres factors clau:
• la quantitat d'inòcul de la malaltia, generalment espores de fongs o bacteris, present als tubercles;
• condicions microclimàtiques;
• Resistència natural dels tubercles a les malalties.
La contenció de les malalties en l'etapa d'emmagatzematge és possible minimitzant els danys, assecat ràpid, curació de danys d'alta qualitat, control de temperatura i humitat i higiene. Esquemàticament i en el context de les malalties, això es mostra a la taula 1.
Tècniques de control de malalties d'emmagatzematge universal:
• Collita de patates seques i sanes amb una temperatura de polpa entre 7 i 15°C. Eliminació màxima de tubercles danyats en una combinació, proporcionant condicions per al rendiment d'alta qualitat d'aquest treball.
• Preparació acurada del sistema d'emmagatzematge i subministrament d'aire. És important assegurar-se per endavant que es proporcionen un flux d'aire suficient a totes les zones de l'emmagatzematge. Afegiu sistemes de ventilació activa portàtils a les habitacions amb ventilació general. Un bon moviment de l'aire és absolutament essencial per emmagatzemar patates amb problemes.
• Correcció de les normes d'assecat, curat i refredament. Les patates amb problemes solen estar mullades i infestades d'organismes que causen podridura, la tasca del pagès és refredar i assecar el cultiu el més aviat possible. Refredar ràpidament fins a la temperatura final d'emmagatzematge (3-5 °C). No humitejar les patates malaltes.
• Fer funcionar els ventiladors (instal·lar-ne més si cal) en funcionament continu fins que el cultiu estigui sec. La circulació d'aire a través de les patates s'ha de dur a terme constantment durant tot el període del problema, encara que no hi hagi condicions per a l'ús de l'aire exterior.
• Assegurar el moviment de l'aire a través de la capa de producte. Les patates podrides i la brutícia creen obstacles. Es requereixen ventiladors amb alta pressió d'aire.
• Seguiment diari de l'emmagatzematge. Les "pistoles" d'infrarojos, els termòmetres en diverses zones proporcionen una bona indicació de la temperatura mitjana.
• Exclusió de l'exposició a l'aire càlid exterior de les patates fredes (en cas contrari, es condensarà una capa d'aigua lliure sobre els tubercles). L'aigua dels tubercles tendeix a ofegar les patates i crea un entorn favorable per als bacteris de podridura suau. La temperatura de l'aire ha de ser aproximadament 1 grau C per sobre de la temperatura desitjada del tubercle.
Fungicides es pot aplicar durant la càrrega, durant l'emmagatzematge i quan s'envia des de l'emmagatzematge.
Ingredients actius utilitzats per tractar les patates contra malalties abans de l'emmagatzematge:
• RF - fludioxonil, àcid benzoic, plata col·loidal, Bacillus subtilis;
• Alemanya – imazalil, pencicuron, protioconazol;
• Anglaterra, Bèlgica - imazalil, tiabendazol;
• França – flutalanil, mancozeb, pencecuró, protioconazol, fludioxonil;
• Canadà: tiabendazol, fludioxonil, azoxistrobina, difeconazol, àcid fòsfor, fosfit de potassi, Pseudomonas suringae;
• EUA: azoxistrobina, fludioxonil, difeconazol, sedaxan, mancozeb, flutalanil, penflufen, protioconazol, tioftanat-metil,
àcid fòsfor, fosfit de potassi, diòxid de clor, àcid peroxiacètic.
El tractament de llavors ha de proporcionar protecció contra malalties i plagues, estimular el desenvolupament de les plantes i ser suficient
tecnològic.
L'eficàcia de l'operació depèn directament de la qualitat de la seva implementació i de la selecció correcta dels preparats; s'ha de basar en la comprensió de la finalitat prevista de fungicides específics i tenint en compte els problemes fitopatològics d'un lot particular de material de plantació i un camp concret. Al catàleg estatal oficial de pesticides de la Federació de Rússia, els fungicides d'apòsit de tubercles estan registrats com a mitjà per controlar la rizoctonosi, la crosta comuna i la crosta plateada. No obstant això, no hi ha dades sobre l'eficàcia dels fàrmacs contra
antracnosi, podridura aquosa de la ferida, infecció del tizón tardà del sòl, que s'han generalitzat en els últims anys. Per tant, el conegut TMTD es posiciona com un remei contra el tizón tardà, la rizoctoniosi, la crosta, la podridura bacteriana humida i el fusarium. Això genera dubtes raonables, ja que només el fungicida de tres components més modern Idicum té un espectre d'acció comparable (contra l'oosporosi, la fomosi, l'antracnosi, la fusarium, la rizoctoniosi).
El conjunt més complet de mitjans per protegir el material de plantació de patates es presenta als EUA. Per al decapat líquid, a més de les substàncies conegudes a la Federació Russa, es permet l'ús de bacteris sedaxan, peròxid d'hidrogen i saponines de quinoa Chenopodium. Sedaxan s'inclou en el primer desinfectant de quatre components del món de Syngenta, que als EUA s'anomena Cruiser Maxx Vibrance Potato Ultra amb una combinació de dv-in fludioxonil + difenoconazol + sedaxan + tiametoxam. La Federació Russa va anunciar l'inici del procediment per incloure un medicament similar al registre de patates.
Es permet oficialment l'ús de 16 principis actius de fungicides, 10 a.i. per al tractament de llavors. insecticides i 15 preparats microbians amb activitat fungicida. El fludioxonil, el ciproconazol, l'àcid benzoic són efectius contra les malalties de la patata,
benomil, pencicuró, tiabendazol, penflufen, protioconazol, difenoconazol, tiram, imazalil, metalaxil, iprodiona. Hi ha diversos productes amb dos A.I. fungicides: penflufen + protioconazol; en combinació amb un insecticida - acetamiprid + fludioxonil + ciproconazol,
tiametoxam + difenoconazol + fludioxonil, iprodiona + imidacloprid + difenoconazol. La composició més rica del fungicida de tres components: fludioxonil + imazalil + metalaxyl.
El vestit avançat té diversos avantatges: un mode més silenciós, una dosi més precisa de la solució de treball i un augment de la productivitat de la plantació de patates. Però el tractament d'alta qualitat a l'hospital és la polvorització de volum ultra baix amb un cabal de
líquid de treball no més de 3 l/t. Això és possible quan s'utilitzen atomitzadors de disc a qualsevol superfície giratòria: corrons de tremuja, taules d'inspecció o equips especials Mafex. El cabal del fluid de treball de 10-20 l / t a l'hospital, que està permès per les normes de la Federació Russa, s'ha de reconèixer com a errònia i inacceptable. En la situació fitopatològica moderna, la humectació evident dels tubercles és una provocació deliberada del desenvolupament de malalties bacterianes. Després del processament a l'hospital, fins i tot a la vigília de la sembra, les patates s'han d'assecar,
en cas contrari, els problemes amb la germinació i la podridura dels tubercles són inevitables.