Des de fa molt de temps, a Rússia no hi ha hagut aquests preus. Fa molt de temps que el tema de l'augment del preu del producte es va mantenir calent per a molts mitjans des de la tardor. Tot i que, a jutjar objectivament, l’increment del cost no va fer que les patates fossin inaccessibles i fins i tot un producte car. Però molts fabricants per primera vegada, almenys en cinc anys, van aconseguir respirar una mica més lliurement. Malauradament, no tothom.
A més a causa del menys
Com va assenyalar Sergei Filippov, president de l'explotació agrícola de Moscou Dmitrovskiye Ogoshchi, directament per a la seva empresa el 2020 no va ser un any de patates: "Hi havia regions del país que van ser greument afectades per la sequera, però ens vam inundar. La manca de rendiment de la patata a la nostra empresa va ser del 40 al 50% de la prevista ”.
En general, a la Federació de Rússia (al sector industrial), segons dades oficials, es van collir 6,6 milions de tones de patates, gairebé un milió de tones menys que un any abans.
Els desastres meteorològics van tenir un gran impacte no només en la quantitat, sinó també en la mida del producte: en moltes granges, una part significativa de la collita eren patates de fracció 35+ (massa petita per vendre-les a través de xarxes comercials).
Patates de classe econòmica
El problema es va fer evident al setembre. Les grans empreses agrícoles (i per a algunes d’elles el volum de patates petites arribava fins al 50% de la collita) es van enfrontar a l’amenaça d’incompliment dels contractes i van intentar trobar una solució: oferien als minoristes, per evitar l’escassetat de patates als prestatges, per reduir els requisits d’aquest paràmetre, referint-se al GOST actual per a les patates alimentàries, que indica que la mida mínima dels tubercles aptes per a la venda per a varietats rodones és de 35 mm, per a les varietats ovals - 30 mm. Els productors agrícoles volien subministrar patates sense calibrar (incloses les petites) a les botigues en xarxes de 2,5 kg i estaven disposats a concedir el preu d’aquests productes.
Al desembre, quan ja es va anunciar la qüestió dels preus de productes significatius a nivell governamental, la Unió de la Patata va presentar aquesta proposta per al debat al Ministeri d’Agricultura i el departament va donar suport a la iniciativa. És cert que mai no es va prendre una decisió general.
"La nostra empresa va aconseguir acordar el subministrament de patates de més de 45 calibres amb algunes cadenes i 50+ amb altres", explica Sergey Filippov, "però es tracta d'acords privats punt a punt que no s'apliquen a la indústria".
"D'altra banda", afegeix el president del grup d'empreses Dmitrovskie Ogoshchi, "ara no és tan rellevant, no veiem al mercat grans volums de 35 ... 45 + productes".
Com a resultat, les patates petites es van vendre parcialment a través d’altres canals, passant per alt les cadenes de venda al detall, utilitzant-se parcialment, i l’import de la pèrdua per als productors es va haver d’afegir al cost total de producció. Tot i que sense elles, el cost de les patates era força gran.
preu just
A mitjan febrer, quan es preparava aquest material, el preu majorista de les patates (segons la regió i la qualitat del producte) era de 15 a 22 rubles / kg de mitjana. Es tracta d’un nivell elevat, si recordem que en els darrers dos anys la major part d’enviaments va ser de 6-8 rubles / kg. "Una persona a l'atzar pot tenir la sensació que aquest any els productors agrícoles remen diners amb una pala", comenta Vladimir Denisov, director general de la companyia samara "Scorpio", "de fet, fins aquest any hem patit grans pèrdues durant diversos anys" anys seguits. Ni tan sols excloo que la pujada dels preus de les patates aquest any sigui el resultat que els cultivadors de patates desbordin de paciència: en algun moment la gent va decidir que necessitava obtenir beneficis o abandonar completament la producció d’aquest cultiu ".
"Un preu a l'engròs just de les patates comença a 12 rubles / kg", continua Vladimir Denisov, "i si parlem d'un producte que compleixi els requisits de la xarxa (calibre 55+), aleshores 15 rubles / kg no són suficients, la granja no té, com a norma general, més del 40%, la resta s’ha de destruir. Aquí hi ha 20 rubles / kg: aquest és el preu al que val la pena tractar amb les patates ".
Una opinió similar és compartida pel cap de l’empresa productora de patates de Bryansk (KFH Dovgalev M.M.) Mikhail Dovgalev. Assenyala que el cost de les patates a la seva granja a finals d’hivern és de 15-16 rubles / kg (tenint en compte l’augment mensual dels costos d’emmagatzematge), de manera que el preu mitjà de venda (22 rubles / kg) no es pot atribuir a un nivell injustificat .
Hi haurà beneficis?
És massa aviat per resumir la temporada i, tot i així, suposant que els preus continuen augmentant durant tota la primavera, molts productors de patates es beneficiaran de bons ingressos. O simplement una oportunitat per "apegar forats al pressupost"?
Vladimir Denisov creu que és clarament prematur parlar de l’alta marginalitat de la indústria: “Si discutim els resultats financers del sector de la patata en els darrers anys, quatre de cada cinc anys han estat un fracàs per a molts. Els preus de la patata eren baixos i les granges havien de continuar treballant, havien d’invertir en llavors, productes fitosanitaris i recanvis. A més, el volum d'aquestes despeses augmentava cada any, ja que el cost dels "consumibles" depèn directament del tipus de canvi. Hem sobreviscut amb préstecs i avui el nivell de càrrega del deute per a les empreses agrícoles és molt alt ".
L'èxit d'aquest any, segons Denisov, permetrà als agraris només suavitzar una mica la situació, "baixar una mica de la fulla".
Viktor Solenkov, subdirector general de la granja Tambov Vesta, analitza la situació una mica més optimista: “Per descomptat, la rendibilitat del cultiu d’hortalisses en els darrers anys no ha estat molt elevada. Durant molt de temps, només ens podíem permetre el luxe de mantenir el funcionament de la granja, però en anys com aquest podem començar a renovar la flota d’equips, construint magatzems ".
Tot i això, encara pot canviar molt. "Estem en el marc del sistema capitalista", resumeix Viktor Solenkov, "i les cadenes de comerç tenen la major influència en el mercat. Si compren un gran volum de patates importades, el preu s’enfonsarà i ningú no ens podrà ajudar ".
I les reflexions sobre el futur es converteixen immediatament en un debat sobre les perspectives de la nova temporada, cosa que provoca una gran preocupació per a tothom.
La vigília de la nova temporada
"Els sentiments d'aquest any són alarmants", diu Viktor Solenkov, "observem la creixent demanda de llavors al mercat i sembla que el nombre de productors de patates augmentarà dràsticament en un futur proper. Hi ha molta gent que, centrant-se en els preus actuals, dirà: "Oh, per què no sé cultivar patates?"
"L'any passat", continua, "a la nostra regió, la superfície sota patates va disminuir un 34%, el temps era lluny de ser ideal, a més de recol·lecció" seca ". Com a resultat, hi ha una escassetat evident de patates a la regió i els preus de compra: 15-20 rubles / kg. Per una banda, ens fan molt feliços, per una altra, atrauen nous jugadors al mercat. Si a la temporada vinent les condicions meteorològiques resulten una mica més favorables, tornarem a afrontar el problema de la sobreproducció ".
Sergei Filippov també creu que la superfície sota patates en la nova temporada, com a mínim, no disminuirà: “Alguns productors i regions han guanyat diners aquest any i no reduiran les plantacions. Els que no han guanyat, tampoc no tenen previst reduir els volums de producció ".
"Des de fa molt de temps se sap que si les patates tenen un preu aquest any, no n'hi hauria de confiar l'any que ve", conclou Vladimir Denisov. - Ja ho hem aprovat diverses vegades. La gent es precipita en una direcció amb l’esperança d’obtenir beneficis ràpids i després es refresca i deixa el mercat. Hem de treballar sistemàticament, cultivar de sis a set o vuit tipus de productes, dels quals la meitat sempre tindrà un bon preu i l’altre serà baix. D’aquesta manera, l’empresa agrícola podrà mantenir un equilibri ”.
Però també són possibles altres maneres de reforçar l’estabilitat de l’economia: per exemple, la producció de matèries primeres per al processament. Viktor Solenkov considera que aquesta direcció és molt prometedora: “Fa cinc anys que cultivem cebes per a Belaya Dacha Trading, els preus han estat els mateixos durant tot aquest temps i estem satisfets. Per descomptat, amb el pas del temps, la rendibilitat disminueix una mica, però entenem clarament què aconseguirem al final. Si es cultiva amb tecnologia moderna, en regar, els costos no varien molt i estem assegurats contra els col·lapsos del mercat. No fa molt de temps, van començar a experimentar amb el cultiu de patates per processar-les en patates fregides, i també amb força èxit. Sí, aquesta temporada hem subministrat al processador un producte a un preu inferior al del mercat. Però el 2019, les patates es van vendre "des del camp" a 9-10 rubles / kg (tenint en compte la prima de qualitat). Per a nosaltres és beneficiós realitzar aquest treball, però també perquè la nostra finca es troba a prop de l’empresa del client i tenim reg ”.
No oblidem la necessitat de treballar per millorar la qualitat dels productes cultivats. Tot i que en aquesta matèria, no tot depèn del fabricant. Com assenyala Sergei Filippov, els productors de patates s’enfronten avui a dos problemes. En primer lloc, hi ha escassetat de llavors de bona qualitat. En segon lloc: l’augment continuat dels preus dels fertilitzants, productes fitosanitaris, equips i tot el necessari per a la producció de productes; ningú no intenta regular aquest procés, cosa que no es pot dir sobre els preus de les patates.
Si els productors tenen prou recursos i oportunitats per cultivar el producte d'acord amb la tecnologia de producció, es mostrarà el resultat de la nova temporada.