El secretari general de les Nacions Unides, Antonio Guterres, en el seu missatge sobre aquest tema, va assenyalar que les fruites i verdures són ingredients essencials per a una dieta sana i variada. Proporcionen al cos humà molts nutrients, enforteixen el sistema immunitari i ajuden a reduir el risc de diverses malalties. Tot i això, malgrat aquests enormes beneficis, no en consumim prou.
"En proclamar el 2021 l'Any Internacional de la Fruita i la Verdura", va subratllar Antonio Guterres, "examinem de prop un dels sectors més importants i instem a l'adopció d'un enfocament més holístic de la producció i el consum en benefici de la salut humana i del medi ambient".
Segons el secretari general de les Nacions Unides, l’any vinent haurem de replantejar-nos totes les nostres actituds envers els patrons de producció i consum d’aliments, donar una nova mirada als sistemes alimentaris i construir un món més sa, resistent i resistent en què tothom pugui tenir accés al que necessita. dieta variada.