La prohibició de la UE sobre l'ús de clorprofam com a agent anti-brotació de les patates està en vigor des de l'any passat. En aquesta situació, els experts europeus diuen que la solució més raonable és mantenir les condicions òptimes de temperatura i humitat a la instal·lació d'emmagatzematge.
Un tubercle de patata és un organisme viu en el qual tenen lloc determinats processos fisiològics i bioquímics. Les condicions inadequades d'emmagatzematge provoquen una pèrdua greu de massa de tubercles. Considereu en quin entorn els tubercles estan latents durant més temps.
Les patates s'han de classificar immediatament després de la collita per eliminar la terra i els tubercles infectats, que són una font potencial de malalties bacterianes i fúngiques.
Aleshores, unes 1-2 setmanes després de ser emmagatzemades, les patates passen per un període de preparació per a un estat latent, durant el qual encara es produeix una intensa respiració i evaporació, que provoca una pèrdua d'una mica de midó, aigua i vitamines. L'epidermis està coberta amb un suro, i els danys mecànics causats durant la collita cura. Perquè aquest procés funcioni correctament, cal mantenir una temperatura de 10-18 °C i una humitat relativa del 90-95%.
Una altra fase en què entren els tubercles durant l'emmagatzematge és la refrigeració, la finalitat principal de la qual és preparar els tubercles per a la latència. El refredament dura unes tres setmanes i consisteix a baixar la temperatura de l'aire a 2-10 °C (segons el tipus de patata i la direcció d'ús) i mantenir la humitat de l'aire a un nivell similar a l'etapa anterior.
Només després de gairebé un mes després que els tubercles es col·loquin a l'emmagatzematge de la patata, entren en una fase de latència total. Per a les varietats de taula, la temperatura òptima d'emmagatzematge és de 4-6 ° C, les patates de llavors: 2-4 ° C, les patates de qualitat alimentària: 6-8 ° C i els tubercles per al processament industrial s'emmagatzemen millor a 2-4 ° C. Humitat de l'aire recomanada 85-90%. La latència és genètica i varia segons el conreu, però els tubercles es poden emmagatzemar fins a vuit mesos sota les condicions d'emmagatzematge recomanades.
Mantenir les condicions d'emmagatzematge adequades és fonamental per mantenir la qualitat de les matèries primeres. Quan la humitat de l'aire és inferior a la recomanada, els tubercles perden ràpidament humitat, es marceixen i, a una humitat més alta, comencen els processos de podridura.
La temperatura de l'aire té un efecte significatiu en la velocitat de respiració dels tubercles: si la temperatura és massa alta, respiren de manera més intensa, la qual cosa comporta una pèrdua de massa dels tubercles. A més, les altes temperatures contribueixen al desenvolupament de malalties fúngiques.
Una temperatura massa baixa és extremadament desfavorable, ja que comporta un deteriorament del gust i un augment del contingut de sucres reductors dels tubercles.
Molts productors de patata europeus poden tenir problemes d'emmagatzematge aquest any a causa de l'abandonament dels preparats de clorprofam. En canvi, els fabricants de productes fitosanitaris ofereixen altres inhibidors naturals com la hidrazida maleica en forma de sal de colina, oli de menta, oli de taronja o 1,4-dimetilnaftalè.
L'oli de taronja té un interès especial, ja que impedeix la germinació fins a tres setmanes (molt temps per a un inhibidor natural). Les patates es poden vendre immediatament després de l'aplicació del producte, no tenen període d'espera. La dosi recomanada és de 100 ml / 1000 kg de tubercles de patata. El fabricant recomana utilitzar el medicament immediatament després que apareguin els primers brots. Els procediments s'han de dur a terme a intervals de 21 dies.
Un altre fàrmac destacable és l'1,4-dimetilnaftalè, una hormona que perllonga la latència natural dels tubercles. La dosi màxima del fàrmac és de 20 ml per 1 tona de tubercles de patata i es pot utilitzar immediatament després d'emmagatzemar els tubercles. El fabricant recomana realitzar procediments amb un interval d'almenys 28 dies amb un nombre màxim de tractaments - 6 durant tot el període d'emmagatzematge. A diferència de l'oli de taronja, aquesta substància té un període d'espera de 30 dies. Ambdues formulacions s'utilitzen amb generadors d'aerosols en instal·lacions d'emmagatzematge ventilades.