Aquest article és la continuació d'una sèrie de materials dedicats al cultiu de patates als països de la CEI. En números anteriors parlàvem del paper d'aquesta cultura en l'agricultura de Kazakhstan i Bielorússia, però ara parlarem de Kirguizistan.
Es va preguntar a Ainagul Nasyrova, un expert que va passar més de 25 anys a l'agricultura i va dirigir l'ONG TES sobre la quantitat de patates que es conreen en aquest país, on es ven la major part dels productes i el profitós que es dedica al cultiu de patates. Centre de més de 22 anys, el Centre de Consultoria Tècnica Agrícola.
Per al registre
TES Center - Agricultural Technical Advisory Center és una organització no governamental (ONG) kirguisa que té com a objectiu augmentar els ingressos de la població ocupada a l'agricultura mitjançant formació i assessorament de qualitat. El centre es va crear el 1999 en col·laboració amb la Universitat Estatal d'Osh.
Kirguizistan és un petit país de l'Àsia Central amb només set regions. Es cultiven patates a cadascun d’ells: en algun lloc més, en un lloc menys, en general, s’hi assignen unes 80 mil hectàrees per a la cultura. Les regions del sud s’especialitzen en varietats primerenques, a les estribacions - en les tardanes.
Es produeixen fins a 1,5 milions de tones de productes a l'any, i aquest volum és suficient per satisfer les necessitats nacionals i subministrar patates per a l'exportació.
Aquesta és una cultura important per al nostre país. Per descomptat, amb un augment del nivell de vida, el volum de consum de patata per càpita, com en altres llocs, disminueix gradualment (de moment, la recomanació del Ministeri de Sanitat és de 93 kg per persona i any), però continua sent un dels els productes més importants de la dieta d’un resident de la república.
Producció a petita escala
La producció de patata la duen a terme agricultors que treballen en petites parcel·les. Potser aquesta és una de les característiques clau de l'agricultura al Kirguizistan: la producció a petita escala. A mitjans de la dècada de 2000, es va completar una reforma agrària al país, els principals resultats de la qual van ser la transferència de terres a propietat privada i la transformació de més del 90% de les antigues granges col·lectives i estatals en camperols i granges. Ara hi ha al voltant de 300 mil explotacions d’aquest tipus al país. La mida mitjana d'una parcel·la agrícola al sud del Kirguizistan és de 40 acres a 1 ha, al nord - fins a 2 ha. Hi ha empreses que ocupen fins a 10 hectàrees, però són poques.
Al meu entendre, el país ha creat bones condicions perquè les activitats agrícoles tinguin un bon retorn a la gent: per exemple, els agricultors pràcticament no paguen impostos, hi ha l’oportunitat de rebre préstecs preferencials (amb una taxa del 12% per organitzar la producció, 6- 7%: per a la compra d’equips). Però la introducció de tecnologies avançades és molt difícil: és difícil i sovint no és rendible per a un agricultor comprar màquines costoses i canviar alguna cosa en l’organització del seu treball. La situació es pot canviar creant cooperatives, però fins ara tenim pocs exemples d’aquestes associacions.
Varietats primerenques i tardanes
Cal dir que en els darrers anys la producció de patates primerenques a Kirguizistan ha anat disminuint. El principal motiu és la disminució de la rendibilitat d’aquest negoci. El fet és que les nostres primeres patates es conreen principalment per a l’exportació. Però al mercat mundial altament competitiu, els nostres productors perden per raons objectives: les primeres patates del Kirguizistan es cullen a mitjan maig. Iran i Pakistan aconsegueixen les collites abans, i aquest avantatge els dóna més contractes i preus més alts. Al mateix temps, no oblidem que la demanda de patates primerenques entre els països importadors tradicionals no és tan gran i tendeix a disminuir. Els compradors clau (Kazakhstan i Rússia) han après a conservar amb èxit les patates de l’antiga collita fins a l’estiu, cosa que, per descomptat, va afectar la demanda dels joves.
Per als agricultors de varietats tardanes, les patates no sempre són una garantia d’elevats beneficis. Les regions del nord del país, que tenen el clima més favorable per cultivar aquest cultiu, pateixen sistemàticament de sobreproducció. Un dels motius és la manca d’una estratègia global de treball acordada. No és estrany que els agricultors plantin totes les patates sense vendre durant el proper any, augmentant la superfície cultivada i agreujant el problema.
Venda de patates
Com a regla general, una petita empresa familiar no té l’oportunitat de comerciar de manera independent al mercat, de manera que la collita es ven als concessionaris.
Kirguizistan té una xarxa ben desenvolupada d’organitzacions intermediàries que participen en la compra de patates als productors. A cada mercat de la ciutat hi ha un punt en què l’agricultor pot lliurar les patates importades (els venedors hi compren aquest producte per vendre-les al mercat). Els camions arriben als districtes allunyats del centre per recollir les patates de les granges. Els revenedors poden vendre productes nacionalment o exportar-los.
Exportació
Kirguizistan exporta al voltant del 20-30% del volum total de patates cultivades (llavors i aliments). Els lliuraments es realitzen principalment a països veïns, ja que els costos logístics representen una part important del cost de producció.
Un dels principals destins d’exportació (si no es té en compte el subministrament de patates primerenques, que s’ha esmentat anteriorment) és l’Uzbekistan. Aquest país és comparable a la zona del Kirguizistan, però molt més densament poblat (en conseqüència, la necessitat de menjar és més gran allà). A causa de les peculiaritats del clima a Uzbekistan, es conreen principalment patates primerenques i el país compra material de llavors i productes de taula de varietats tardanes. És cert que el volum de compres en diferents anys pot ser molt diferent. Aquesta temporada, representants del Ministeri d’Agricultura del Kirguizistan van anunciar que es va signar un acord entre els països per reforçar les relacions comercials, cosa que va animar enormement els nostres productors de patates.
A més, les patates kirguises es subministren a Turkmenistan, Kazakhstan i, en alguns anys, a Rússia.
Cria i producció de llavors
Kirguizistan no té les seves pròpies varietats de patates, no es realitzen treballs de selecció, les granges de llavors especialitzades (en el sentit europeu d’aquest terme) són pràcticament absents, tot i que es van intentar crear-les en els anys soviètics, ja que hi ha totes les condicions per obtenir productes d’alta qualitat a les zones del contrafort. No hi ha cap laboratori in vitro al país.
Durant molts anys, la majoria dels agricultors han comprat material de llavors dels mercats locals, on el producte no té proves documentals de varietat i reproducció. Per descomptat, aquest enfocament no pot sinó afectar la qualitat del producte final, de manera que avui en dia molts intenten buscar canals alternatius per al subministrament de material de plantació.
Les llavors d’un nivell qualitativament diferent són les que ofereixen, per exemple, les granges que operen a les terres altes. Per ordre dels agricultors, compren material d’elit a Europa, el multipliquen fins a la tercera reproducció i el venen als productors de patates de taula per plantar-los.
Un exemple d’organització d’aquesta activitat és una cooperativa d’agricultors de la regió de Chon-Alai. La vall d’Alai, on es troben els camps de la cooperativa, es distingeix per les condicions ideals per cultivar patates de llavors: aquí, fins i tot a l’estiu, el clima continua fresc i no hi ha insectes que portin malalties víriques. La cooperativa uneix uns 30 agricultors, conreen patates en 60 hectàrees. En el futur, la cooperativa preveu expandir-se: l’estructura hauria d’incloure 20 granges més i el banc de terres arribarà a les 100 hectàrees.
No obstant això, en el seu treball, tot és lluny de ser senzill. Les patates de llavors, per exemple, les adquireixen els agricultors dels Països Baixos i Alemanya, tradicionalment es considera que les llavors d'aquests països són de molt alta qualitat, tot i que, en realitat, hem d'admetre que les parts són diferents i els productes que es subministren a Actualment, Kirguizistan (amb una prepagament total de sis mesos d’antelació) no difereix del millor del que es va importar a principis dels anys 2000. El cas és que les necessitats de les nostres granges són massa insignificants per a les grans empreses de cria i producció de llavors (per regla general, l’aplicació és de 100 a 200 tones), de manera que els subministraments es realitzen de manera sobrant.
Els agricultors kirguisos són reticents a comprar patates de llavors russes: hi ha un estereotip que les empreses russes no proporcionen la qualitat que prometen.
Reg
Kirguizistan es troba en una zona àrida, és a dir, que el cultiu de cultius agrícoles sense reg al país és impossible. En conseqüència, totes les patates de la república es conreen per reg. Els agricultors utilitzen predominantment el mètode de reg de solcs familiar i assequible, tot i que molt laboriós, el reg per degoteig de la majoria de granges continua sent massa car i la introducció de sistemes d’aspersió en parcel·les petites no és rendible.
Organització d'emmagatzematge
La collita de varietats tardanes de patates al Kirguizistan es produeix a finals de setembre - principis d'octubre. Els agricultors intenten dur a terme aquesta etapa de treball en poc temps, ja que durant aquest període ja són possibles gelades severes als contraforts. Els agricultors venen la collita collida immediatament "des del camp" o la guarden. Per regla general, la gent espera que el preu d’un producte augmenti amb el pas del temps i intenti posposar la venda de la collita.
Les patates de llavor es venen a l'octubre, especialment quan es tracta de varietats de llavors primerenques, i s'envien immediatament al client. El límit de temps es deu al fet que la preparació de la temporada comença al gener i, a l’altura de l’hivern, a les regions del contrafort (on es conrea el material de llavors), es mantenen temperatures inferiors a zero (fins a -20-30 ° C) , i hi ha un risc molt alt de congelar els productes durant el transport.
Una part important de les instal·lacions d’emmagatzematge (permeteu-me recordar-vos que es troben en petites finques) són més aviat locals, soterranis i, de vegades, fosses amb parets fortificades. En els darrers anys, els productors agrícoles han començat a prestar més atenció a l’equipament d’aquests magatzems: sovint s’hi instal·la ventilació, és possible regular els nivells de temperatura i humitat. No obstant això, en anys difícils, les pèrdues durant el període d'emmagatzematge són molt grans.
Les patates Ware s’emmagatzemen fins al febrer-març.
Reciclatge
El processament de la patata està poc desenvolupat. Hi ha una petita empresa (KH "KIRBI") que produeix fitxes amb la marca "PIR". També es van tenir en compte les perspectives per a la construcció d’una planta per a la producció de patates fregides, que podrien proporcionar productes a tota l’Àsia central, però fins ara aquests plans no han rebut una confirmació real.
Temporada 2021
L’any passat, els preus de les patates de taula es van mantenir en un nivell elevat durant tot el període de vendes (la demanda de productes alimentaris durant la pandèmia va ser elevada tant a nivell nacional com a l’estranger i diversos països veïns van patir males collites). I aquest fet fa que els productors siguin optimistes, que vulguin créixer més. D’altra banda, si observem la situació de manera objectiva, és obvi que no tot és tan rosat com voldríem: darrerament el tipus de canvi del dòlar ha augmentat notablement, cosa que significa que els preus de les llavors, fertilitzants, productes fitosanitaris, les peces de recanvi han augmentat. Els costos han crescut molt i és difícil predir si aquestes inversions estaran justificades.
Però ... el camí serà dominat pel que camina. Per tant, només desitjo que tothom que participi en el negoci de la patata tingui èxit en la nova temporada. Espero que la seva feina tingui una recompensa adequada.
El policia