Aviat apareixerà una nova gran empresa de processament de patates a Rússia: el maig de 2021, McCain Foods Rus, el major productor mundial de patates fregides, va començar la construcció d’una planta a la regió de Tula. El llançament de les línies està previst per a finals del 2022 - principis del 2023. La capacitat de processament prevista és de 200-220 mil tones de matèries primeres a l'any, la producció de productes acabats és de més de 100 mil tones a l'any.
La implementació d’un projecte tan gran és, sens dubte, un esdeveniment important per a tota la indústria.
Parlem amb el director general de McCain Foods Rus LLC, Alexander Petrov, i el director agro de l'empresa Georgy Sitnik, sobre les tasques que la companyia canadenca estableix per a la seva planta russa, on té previst comprar matèries primeres i on subministrar productes acabats.
“McCain fa molts anys que tria un lloc per a la futura planta. Per què vas acabar a la regió de Tula?
Alexandre Petrov: Hi havia diversos criteris de selecció. En primer lloc, ens preocupava la qüestió de les matèries primeres: era important que en un radi de 500 km des de la ubicació potencial de la planta hi hagués moltes empreses agrícoles especialitzades en el cultiu de patates. I la regió de Tula, com ja sabeu, ocupa el segon lloc a Rússia pel que fa al volum de collita bruta de patates.
Georgy Sitnik: Afegiria que en aquesta regió la producció de patata creix constantment, augmenta el nombre d’empreses especialitzades en cultiu de plantes i aquesta dinàmica positiva s’aconsegueix no només a causa de les condicions climàtiques favorables per a la cultura, sinó també gràcies al suport de les autoritats locals. Això també és molt valuós per a nosaltres.
Alexandre Petrov: A l’hora d’escollir una regió, la disponibilitat d’infraestructures (electricitat, gas, aigua) disponibles per a les noves indústries i les perspectives d’obtenir incentius fiscals també van tenir una gran importància. Des del 2016, la Zona Econòmica Especial "Uzlovaya" funciona a la regió de Tula, on se'ns van oferir totes les condicions necessàries. Un gran avantatge d’aquest tram és el còmode intercanvi de transports (la intersecció de la carretera federal M-4 "Don" i la carretera R-140).
Bé, no oblidem que la regió de Tula es troba al centre de Rússia, no gaire lluny de la capital, el principal mercat de patates fregides congelades al país en aquest moment.
- El 2020 va ser un any bastant difícil per als productors de patates fregides franceses, moltes empreses del món van reduir els volums de producció i fins i tot van aturar els transportadors durant algun temps. Com valora la situació ara? Què tan favorable és el llançament d’una nova planta?
Alexandre Petrov: Segons les nostres estimacions, el mercat ja ha recuperat els indicadors de "moll" i continua creixent. Avui en dia els restaurants de menjar ràpid es desenvolupen molt bé, tant a Rússia com als països de la CEI, on també tenim previst subministrar els productes de la planta.
- Però a Rússia ja hi ha empreses que produeixen patates fregides. Què tan llest està el mercat per obtenir volums addicionals?
Alexandre Petrov: La nostra empresa està destinada a substituir el producte europeu subministrat per McCain a Rússia per un de nacional, complint amb els estàndards de qualitat mundials. Estem segurs que les patates fregides que produirà McCain a la regió de Tula seran demandades. Les principals cadenes de menjar ràpid que operen al país són els nostres socis constants i reben la benvinguda a l’obertura de la fàbrica russa. Veiem un potencial de creixement i estem convençuts que podrem restaurar ràpidament la posició de lideratge de McCain als mercats rus i CEI.
Però si altres jugadors decideixen augmentar la capacitat de producció, aquests seran els seus riscos.
- Per a les empreses transformadores, les qüestions de les matèries primeres (la seva qualitat, els volums necessaris, la regularitat dels subministraments) són molt importants. McCain té una gran experiència en aquest sentit. Com s’organitzarà la producció de matèries primeres a Rússia? Quines empreses agrícoles poden convertir-se en els vostres proveïdors?
Georgy Sitnik: Mentre fem els primers passos en aquest camí, hi ha molta feina per endavant, que dividim de manera condicional en dos àmbits: la producció de matèries primeres directament i la producció de llavors.
Puc dir que la futura planta té un grup format de proveïdors que aquest any ens subministraran les seves patates. El cercle d’empreses agrícoles: els nostres socis s’ampliaran.
Alexandre Petrov: Un aclariment important: tenim previst processar les patates que rebrem l’any vinent a la nova planta i, a partir del 2023, assolirem el volum total de producció.
Georgy Sitnik: Indicaré els paràmetres que són prioritaris per a nosaltres. Ens agradaria treballar amb empreses amb experiència en la producció de patates per a instal·lacions de processament i emmagatzematge a llarg termini. Es donarà preferència a les empreses agrícoles amb capacitats de reg. Però el més important és que els nostres futurs socis (aquesta és una paraula molt important per a l’empresa, tractem els proveïdors de matèries primeres exactament com a socis amb els quals treballarem junts per obtenir un resultat comú) haurien d’estar oberts a obtenir coneixement, interessats en el desenvolupament i preparats per relacions a llarg termini.
- Importa la zona de la finca i la seva ubicació?
Georgy Sitnik: Entre els nostres futurs proveïdors hi ha petites explotacions (a partir de 200 hectàrees) i grans (aproximadament 2000 hectàrees). Demanem les nostres demandes no a la zona, sinó a la qualitat dels productes. Pel que fa a la geografia, esperem propostes d’empreses de la part europea de Rússia, on es concentren els principals productors de patates.
- Heu mencionat la disposició a adquirir coneixement i desenvolupament. Els proveïdors de matèries primeres rebran una formació especial?
Georgy Sitnik: Realment prestarem molta atenció a la formació, el suport agrícola i l’assistència; la nostra interacció amb els agricultors no es limitarà a la introducció de mapes i control tecnològics. Els especialistes de l’empresa són ben conscients de la importància d’un enfocament integrat, tenint en compte les condicions agroclimàtiques. Compartirem els nostres coneixements i experiència perquè els agricultors puguin estar orgullosos de la seva collita i, posteriorment, de la planta, dels productes alliberats.
- Parleu-nos de l’àrea de treball de cultiu de llavors. Quines varietats teniu previst cultivar? On comprar material de llavors?
Alexandre Petrov: Creiem que la localització de totes les etapes de la producció de llavors a Rússia és l'enfocament més correcte i anirem constantment en aquesta direcció.
Georgy Sitnik: La producció de material de llavors d’alta qualitat és una de les etapes clau per organitzar una base de matèria primera sostenible per a una planta en construcció. Com diu la dita: "No espereu una bona tribu d'una mala llavor".
Hem establert cooperació amb diverses empreses que conreen llavors per a la companyia per a les temporades del 2022 al 23.
McCain està treballant amb un gran paquet de varietats de selecció europea, algunes d'elles ja s'han registrat a Rússia, algunes es troben en procés de registre.
També interactuem activament amb els criadors nacionals i esperem que en el futur es presentin assoliments de cria russos als camps dels nostres socis i a la línia de producció de la nostra empresa.
- On teniu previst subministrar els productes acabats de la planta a més de restaurants de menjar ràpid?
Alexandre Petrov: En primer lloc, es tracta de restaurants ordinaris, hotels, HoReCa, l’anomenat segment Food Service. A més, com ara, les nostres patates es vendran a través de cadenes de venda al detall. Hi ha un potencial per al desenvolupament d'aquesta àrea, però també hi ha certs factors de restricció: les patates fregides segueixen sent un producte bastant car i és difícil esperar un augment de la demanda en el context d'una disminució dels ingressos de les famílies.
Considerem que el desenvolupament de la direcció d’exportació no és menys prometedor. Al mateix temps, considerem no només els països de la CEI com a compradors potencials, sinó també els estats del Pròxim Orient, per exemple. Tot i que certament hi ha molts reptes per entrar en aquest mercat, requereix una preparació acurada i és probable que sigui suau.
- Compartir informació sobre l’equip tècnic previst de la planta. És aquest equipament estàndard a la planta de McCain? O hi haurà algunes peculiaritats?
Alexandre Petrov: La planta estarà equipada amb l'última tecnologia. Es tracta d’equips d’última generació que s’utilitzen en plantes noves / renovades de McCain. I si parlem de característiques: l’èmfasi es posarà en el respecte al medi ambient. Per exemple, l’empresa instal·larà instal·lacions de tractament que portaran l’aigua que s’utilitza en la producció a la qualitat de beure.
La planta russa s'inclourà a les cinc empreses principals de la companyia en termes d'eficiència energètica i minimització de l'impacte negatiu sobre el medi ambient.
- L’empresa considera en el futur la possibilitat d’ampliar aquesta producció, construint altres empreses al territori de Rússia?
Alexandre Petrov: El projecte preveu la possibilitat d’augmentar la capacitat. Tampoc no excloem la construcció d’altres empreses a Rússia, però aquestes són qüestions de futur, a les quals serà possible passar després de la implementació de les tasques ja establertes. Tornem a la seva discussió d'aquí a tres anys.
La redacció de la revista Potato System vol agrair als responsables de McCain Foods Rus LLC l’entrevista i desitjar èxit al nou projecte.
El policia