El negoci de l'all és una àrea bastant rendible en l'agricultura, però la producció industrial d'aquesta hortalissa a Rússia no està gaire desenvolupada. L'all avui es conrea principalment a granges privades; els volums disponibles no cobreixen ni la meitat de les necessitats dels russos. Al territori de Stavropol, l'autosuficiència en all és del 26%. LLC "Izobilie" del districte de Georgievsky del territori de Stavropol va decidir canviar aquesta situació i contribuir al programa de substitució d'importacions.
— Al mercat rus, més del 70% de l'all s'importa, portat principalment de la Xina. Com a part del programa de substitució d'importacions, vam decidir començar a cultivar all nacional, sembrar alls a finals d'hivern per a l'emmagatzematge comercial i seleccionar tres varietats de selecció nacional. Es van plantar 2021 hectàrees per a la collita de 200: aquests volums mai s'han vist al territori de Stavropol", va dir Yuri Ishchenko, director executiu d'Izobilie LLC.
A la finca s'ha enfocat a fons el cultiu d'alls: la verdura encara està lluny de madurar, però la collita ja s'està collint aquí. No només es demanen els caps secs habituals, sinó també els brots d'all joves. Una empresa del Daguestan, un dels majors productors de productes d'all en vinagre a Rússia, es va interessar per les matèries primeres no convencionals de la regió.
— Ja hem enviat més de 50 tones de fletxes al Daguestan. Per als nostres socis de la república aquesta és una cooperació beneficiosa. A la regió, l'all no es planta a tal escala: normalment són de 30 a 50 hectàrees en parcel·les domèstiques privades, de manera que el comprador ha de recollir matèries primeres a tota la regió, cosa que no és rendible logísticament. A més, per a grans empreses com la nostra, els problemes de control de qualitat i tecnologia de cultiu estan a un nivell més alt", va explicar Yuriy Ishchenko.
En els propers dies, l'empresa començarà a collir alls joves: ja hi ha compradors per a la collita futura tant al Daguestan com al centre de Rússia. Es preveu vendre aquí unes 300 tones d'aquests productes. La resta de la collita madurarà molt més tard, però la granja ja està preparada per a la seva collita: les combinacions especialitzades d'importació l'esperen entre les ales. En total, tenen previst collir unes 200 mil tones d'all de 2 hectàrees.
— Enguany, més d'11 mil hectàrees es destinen a hortalisses de terra oberta a la regió. Els productors d'hortalisses de la regió ja han rebut 118 milions de rubles en suport estatal no relacionat. Els cultius principals per a nosaltres són tradicionalment patates, cebes, cols, tomàquets, però la proporció d'all és bastant baixa. El mercat d'avui està ple d'all xinès, tot i que l'all domèstic és significativament superior en gust i altres característiques", va subratllar Vyacheslav Dridiger, primer viceministre d'Agricultura del territori de Stavropol.
LLC "Izobilie" del districte de Georgievsky s'especialitza principalment en la producció de llavors. Aquí es destinen 4 hectàrees de regadiu per a la producció de llavors; aquesta és una de les terres agrícoles més grans en recuperació de la regió. La prioritat del fabricant són les llavors de blat de moro, gira-sol, soja i blat d'hivern.
Però després d'haver pres una posició forta en el camp de la producció de llavors, l'empresa va decidir desenvolupar la indústria hortícola. L'any passat, aquí es van plantar patates, pastanagues, cebes i alls com a experiment.