Diversos informes de la conferència internacional "Genètica, genòmica, bioinformàtica i biotecnologia vegetal" (PlantGen2021), celebrada a Novosibirsk, es van dedicar a noves formes de protegir aquest cultiu de diverses amenaces i riscos.
Guzel Burkhanova (Institut de Bioquímica i Genètica del Centre Científic Ufa de l'Acadèmia de Ciències de Rússia) va parlar sobre els mètodes per induir la resistència de la patata als virus mitjançant el bacteri endofític Bacillus. Les primeres proves realitzades durant l'estudi van mostrar que després del tractament de la planta amb una suspensió de cèl·lules bacterianes, el contingut d'ARN viral en la mateixa va disminuir i va augmentar l'activitat de diverses proteïnes i enzims protectors. Atès que l’ús de diferents soques bacterianes dóna un efecte diferent en relació amb certs tipus de virus que infecten les plantes de patates, el ponent va assenyalar que la creació de preparats compostos per combatre les infeccions víriques seria òptima.
Un dels mètodes moderns de certificació de varietats de cultiu és el genotipatge SSR. Amb la seva ajuda, s’aïllen marcadors moleculars informatius, que permeten obtenir una característica individual d’una varietat o genotip, l’anomenat. Perfil d'ADN. La presència d’aquest perfil permet realitzar més seleccions amb més rapidesa i finalitat. Dilyara Gritsenko (Institut de Biologia i Biotecnologia de les Plantes, Almati, Kazakhstan) va presentar a la conferència els resultats del perfilat SSR de varietats de patata resistents als patògens. Per descomptat, aquest estudi es va dur a terme amb èmfasi en les varietats de selecció kazakh, orientades al mercat d’aquest país. Però l'experiència en si, obtinguda durant la seva implementació, té un caràcter més universal i pot ser utilitzada per altres científics, inclosos els russos.
Les amenaces a les patates no es limiten a malalties i plagues. Se sap que, quan s’exposen a baixes temperatures (normalment durant l’emmagatzematge del cultiu collit), les patates adquireixen un sabor dolç que agrada a poca gent. Aquest procés s’anomena sacarificació en fred, quan a partir del midó es formen sucres simples com la glucosa. Durant un tractament tèrmic addicional dels tubercles, per exemple, durant la preparació de patates fregides, patates fregides, aquests sucres reaccionen amb els aminoàcids, cosa que provoca un sabor enfosquiment i ja amarg, reduint encara més les característiques del consumidor dels cultius d'arrel.
Els mètodes tradicionals de prevenció de la sacarificació per fred solen arribar a equips especials d’àrees d’emmagatzematge, comporten costos addicionals i no sempre ajuden. Anastasia Egorova (Institut de Citologia i Genètica SB RAS, Novosibirsk) va mostrar en el seu informe com les tecnologies genètiques modernes ajuden a resoldre aquest problema.
“Hem utilitzat dues estratègies. El primer és "apagar" el gen que inicia el procés de conversió de la sacarosa en glucosa i fructosa. Els experiments demostren que això redueix significativament la intensitat de la sacarificació en fred de les plantes. I ara estem realitzant treballs similars amb les populars varietats russes de patates. La segona estratègia és introduir en la cria espècies de patates silvestres que ja són resistents a la sacarificació ", va dir.
El principal problema per a la implementació de la segona estratègia és l’alt contingut de glicoalcaloides esteroides tòxics per als humans a les arrels d’aquestes varietats silvestres. No obstant això, els científics han identificat un gen candidat responsable de l'acumulació d'aquests glicoalcaloides i ara pretenen "apagar-lo", mantenint la resistència de la planta a la sacarificació.
Com assenyala l’investigador, es tracta d’estratègies paral·leles i, en el futur, en cas d’acabar amb èxit el treball en ambdues direccions, els criadors rebran immediatament dos mètodes de creació de varietats resistents a la sacarificació freda.