UNA Poca HISTÒRIA
El 19 de març va tenir lloc un esdeveniment grandiós a Taixkent: el primer Dia Internacional de la Patata. Els organitzadors d’aquest esdeveniment van ser l’Associació de Productors de Patata d’Uzbekistan, l’empresa GRIMME i un dels majors productors nacionals de patata: el grup d’empreses Agrover.
Avui és difícil creure que fa només deu anys que la majoria de patates uzbekes (70%) es conreessin en parcel·les domèstiques. El conreu de la patata el feien els agricultors, així com les explotacions petites. Majoritàriament les patates es van plantar com a "segona collita" després del blat. El país no tenia experiència en la mecanització de tot el cicle de producció, no hi havia instal·lacions modernes d’emmagatzematge.
Es va considerar impossible la producció de patata a escala industrial en climes calorosos i secs. Tanmateix, aquesta opinió no la compartia tothom.
Agrover va fer molts esforços per canviar l’actitud davant el cultiu de patates a Uzbekistan: els experts van realitzar molts anys de prova de diverses varietats de patates, van estudiar possibles maneres de mecanitzar les operacions agrícoles (reg, cultiu, collita, emmagatzematge). Van demostrar que el cultiu de patates d’aquest país calorós és prometedor i rendible: la ubicació geogràfica d’Uzbekistan i la varietat de zones climàtiques ofereixen una oportunitat única per obtenir diverses collites a l’any.
AGROVER EMPRESA I PRODUCCIÓ DE patates d’UZBEKISTAN AVUI
Avui es pot anomenar Agrover el centre del cúmul de patates a Uzbekistan.
L’empresa és propietària de terres agrícoles amb una superfície total de 3 hectàrees situades a la regió de Taixkent (als districtes de Zangiata, Yangiyul i Bustonlyk). Creix vuit varietats principals de patates, seleccionades entre un gran nombre de propostes de criadors d'Alemanya, Rússia, Bielorússia, però principalment d'Holanda. Aquestes varietats són versàtils, es comporten igual de bé durant la cocció i la fregida. Entre ells, n’hi ha de pell vermella amb carn groga - aquest és el tipus de patata preferida a Taixkent - i de pell blanca, una versió preferida dels habitants de la vall de Fergana.
El procés de cultiu de la patata està completament mecanitzat, des de la sembra fins a la collita. Es presta especial atenció a l’organització de l’emmagatzematge. El cultiu s’emmagatzema en una moderna instal·lació d’emmagatzematge (amb un volum de 17 mil tones) equipada amb complexos de refrigeració únics. En un futur pròxim, està previst llançar un altre complex, per a 30 mil tones de productes. El 2020, la companyia té previst augmentar la superfície de plantació a 10 hectàrees.
Els principals factors que permeten obtenir grans rendiments de patata, el Grup Agrover considera una terra sana i un material de sembra de gran qualitat. La companyia segueix els principis de rotació dels cultius i apropa acuradament la selecció de llavors.
La companyia importa anualment varietats d’elit de patates de llavors de producció europea (de mitjana, fins a 10 tones). Una part significativa d’aquest material es ven a explotacions especialitzades del país.
Al mateix temps, la companyia aborda activament la qüestió de minimitzar la dependència de la indústria de les importacions. Els treballs de selecció i producció de llavors es desenvolupen en estreta col·laboració amb l’Acadèmia de Ciències de la República d’Uzbekistan i l’Institut de Química Bioorganica.
Per iniciativa d’Agrover, el 2018 es va establir a Uzbekistan l’Associació de Productors de Patata. L’objectiu de l’organització és unir tots els productors de patates del país. L’Associació està cridada a donar un nou impuls al desenvolupament del cultiu industrial de patates, per elevar la producció i el consum d’un dels principals productes de cada taula a un nou nivell de qualitat.
VACANCES DE PATATS
El Dia Internacional de la Patata, organitzat amb la participació de l’Associació, va permetre demostrar tots els èxits que la indústria ha aconseguit en els darrers anys.
Les vacances van resultar brillants i intenses. Entre els convidats d’honor hi havia representants d’agències governamentals, el sector agrícola d’Uzbekistan, les empreses més grans de la CEI i Europa (GRIMME, Amazone, Tolsma-Grisnich, Valley Irrigation, HZPC Sadokas), membres de les delegacions de productors de patates de Rússia, Kazakhstan, Ucraïna, Armènia, Kirguizistan; agricultors, periodistes, bloggers.
Més de 20 empreses més importants dels països de la CEI i d’Europa, productors de patates de llavors, equips agrícoles moderns (emmagatzematge, envasament, reg), així com fertilitzants i productes fitosanitaris, van presentar els seus productes a l’exposició.
Els convidats van poder visitar l’intercanvi cooperatiu de productors agrícoles, participar en una conferència sobre l’estat actual del mercat de la patata, intercanviar experiències i obtenir nous coneixements.
El programa empresarial seriós també incloïa esdeveniments per a l'ànima. Això és exactament el que molts participants van anomenar una excursió a un complex d’hivernacle de nova generació per al cultiu de roses tallades d’alta tecnologia mitjançant el mètode d’hidroponia de baix volum i reg per degoteig - GULSHAN (Grup d’empreses Agrover).
L’empresa va començar la seva tasca el 2014 i continua sent única per a l’Àsia central. Es produeixen més de 50 varietats de roses de principals criadors holandesos d’acord amb els mètodes de cultiu, tall i preparació prèvia a la venda per al seu posterior transport al consumidor final de forma seca.
SOLANUZ. DESCOBRIR
La culminació de les vacances va ser la gran inauguració de l’única planta de processament de patates a l’Àsia Central: Solanuz (que forma part del Grup d’empreses Agrover).
La preparació per a aquest esdeveniment va trigar uns quatre anys. Es va muntar i provar equips moderns, personal format, va elaborar una recepta original. Durant gairebé tres anys, es va fer un estudi comparatiu de 12 varietats de patates, segons els resultats de la qual es va triar l’opció òptima per a la producció de matèries primeres.
Tot el procés de producció a la planta està automatitzat, es minimitza la participació de les persones. Un cop a la setmana, tota la línia s’atura per netejar.
La capacitat de la planta li permet processar al voltant de 170 tones de patates al dia. Al voltant de 550 kg de flocs i fins a 2 tones de fregits congelats (aproximadament 20 mil tones de mercaderies anuals) s’enrotllen pel transportador per hora. El Grup Agrover té previst enviar fins a un 80% del cultiu total de patates per a la seva elaboració.
Els principals consumidors de productes Solanuz són representants de la indústria HoReCa. Però el dia de la gran inauguració, tots els convidats de l’esdeveniment que van mirar al bar Potato van poder apreciar la qualitat de les patates fregides locals (així com molts altres plats interessants de patates).
Per cert, en el futur podreu gaudir del sabor de les patates fregides Solanuz no només al restaurant. La planta té previst vendre part de la mercaderia a clients minoristes a través de cadenes de venda al detall i també exportar-la a estats veïns, on encara no hi ha fàbriques d’aquest tipus.
Les perspectives de desenvolupament del cultiu de patates a Uzbekistan en aquest context semblen més que optimistes.
Tal com va assenyalar el president de l’Associació de Productors de Patates, Elier Toshpulatov, en un futur proper les àrees clau de la indústria seran: el cultiu de varietats de patates de gran rendiment, la millora de l’eficiència d’ús de les terres de regadiu, l’atracció de modernes tecnologies d’estalvi de recursos. Totes les mesures que s’adoptin aniran destinades a satisfer les necessitats de la població en patates i a garantir l’estabilitat de preus en el mercat intern. Tot i això, els cultivadors de patates no compten amb això.