Un dels primers franquiciats de la cadena Denis Deco es va convertir en copropietari d'una part del negoci, cosa que aporta, segons les estimacions dels experts, aproximadament el 20% dels ingressos totals de la cadena.
A finals del 2019, la cadena russa de menjar ràpid "Kroshka-Kartoshka" té un nou copropietari, segons es desprèn del Registre estatal unificat d'entitats jurídiques. Al desembre de l'any passat, Denis Deko va rebre una participació del 50% en LLC "Crash" i LLC "Saturn", dedicades a activitats de restauració i amb llicència per a la marca comercial Kroshka-Kartoshka. La mateixa quota li va passar al novembre-desembre en cinc LLC més associades a Kroshka-Kartoshka: Kivin, Orion, Unifud, Galaktika i Dominion. Abans, l'únic propietari de les set empreses era Andrey Kononchuk, un dels fundadors de Kroshka-Kartoshka.
L'empresa gestora de les set persones jurídiques és Era Potato LLC, on es registren, segons SPARK, els dominis "crumb-kartoshka.rf" i "kroshkakartoshka.rf". L'única fundadora de la "Era de la patata", segons el Registre estatal unificat d'entitats jurídiques, és Larisa Naumenko.
De la furgoneta a la zona de menjars
La cadena Kroshka-Kartoshka amb plats a base de patates al forn i cuina russa va aparèixer al mercat rus el 1998. Els seus fundadors Andrey Kononchuk i Vitaly Naumenko es van conèixer el 1990 a Odessa. Van iniciar el seu negoci de restauració amb dos bufets de tramvia.
El projecte es va disparar a Moscou després que el govern del districte de Tverskoy va permetre a Kononchuk i Naumenko posar un autobuffet davant del primer restaurant McDonald's. “Quan vam obrir, hi havia una cua a les XNUMX del matí. No sabíem on posar els diners ", va recordar Kononchuk en una entrevista.
Els diners es van invertir en un desenvolupament posterior: durant els dies de comerç actiu al carrer, Kroshka-Kartoshka tenia uns 300 punts de venda. Però a la segona meitat de la dècada de 2000, la xarxa va ser greument influenciada per la política de les autoritats de Moscou de combatre el comerç ambulant no autoritzat; segons els fundadors, el negoci es va enfonsar.
Llavors es van començar a obrir restaurants als centres comercials i, gradualment, es va restablir el negoci, fins i tot mitjançant una franquícia, va dir Kononchuk.
A principis de la dècada de 2000, l’obertura d’un restaurant estacionari va donar els seus fruits en un o dos anys, però amb el pas del temps, l’obertura de punts de venda als centres comercials va ser cada vegada més cara a causa de les altes tarifes de lloguer i l’augment de la competència, de manera que Kroshka-Kartoshka va començar a desenvolupar-se de manera menys activa, va admetre Kononchuk. ... Mikhail Goncharov, el fundador de la cadena de restaurants Teremok, també es va queixar de la caiguda de les vendes i de l'augment de la competència el 2017: "Un o dos anys més, i es podrà tancar en general". Goncharov va relacionar les pèrdues d'alguns punts de venda amb privilegis per als operadors estrangers de menjar ràpid: segons ell, McDonald's paga el 5-6% de la facturació pel lloguer, i alguns centres comercials volen treure un 20-25% de Teremok.
El 2017, Kroshka-Kartoshka tenia 270 punts a Rússia i als països de la CEI, ara s’indica al lloc web de la companyia. Però durant els darrers dos anys, el nombre de punts de venda de la cadena ha disminuït en uns 100 i, a principis del 2020, supera els 200, segons Burmistrov d’INFOLine-Analytics.
Al maig de 2019, Kroshka-Kartoshka tenia 223 punts, segons els especialistes de RBC Market Research al seu informe Russian Fast Food Market 2019. En comparació: el líder del mercat pel que fa al nombre de punts va ser la cadena KFC amb 790 establiments.
L'informe indica que els ingressos de Kroshka-Kartoshka el 2018 van disminuir un 1%, no es proporcionen xifres absolutes. El principal motiu és una reducció del públic objectiu del segment on opera Kroshka-Kartoshka i una disminució de la demanda efectiva, va explicar el director de màrqueting de la cadena Sergey Lapada als analistes de RBC Market Research. L’assistència a la cadena ha caigut com a mínim des del 2012, tot i que fins i tot ara els restaurants Kroshka-Kartoshka es troben entre els deu més visitats del segment de menjar ràpid: a maig de 10, el 2019% dels residents enquestats de ciutats amb una població de més de 4,1 persones hi anaven. mil persones, diu l’estudi.
Va haver-hi un moment en què Kroshka-Kartoshka va tronar, però ara la cadena està obsoleta i es queda enrere del mercat entre cinc i set anys, diu Anton Krasulin, director general de la cadena de fideus Wokker: el concepte no canvia per adaptar-se als gustos dels clients i els punts de la zona de menjar semblen antics.
En general, el mercat rus de menjar ràpid el 2019, segons RBC Market Research, hauria d’haver mostrat el major creixement dels darrers cinc anys: un 8,7%, fins als 700,1 milions de rubles.
Font: RBC