Tal com assenyalen els analistes d'EastFruit, durant el període de l'1 de gener al 20 d'octubre de 2021, Uzbekistan va augmentar el volum d'exportacions de verdures i fruites congelades gairebé 2,5 vegades en comparació amb el mateix període de l'any passat. Paral·lelament, s'ha produït un canvi en l'estructura de les exportacions de fruita congelada cap a productes de categoria de preu més alta.
Les exportacions de verdures ultracongelades d'Uzbekistan van assolir les 7,6 mil tones durant el període especificat i van augmentar 2,5 vegades en volum i 2,6 vegades en valor.
En la categoria d'hortalisses congelades, el major augment de les exportacions prové dels pebrots dolços congelats. En particular, es van subministrar a Rússia, el principal mercat de verdures congelades uzbeques, tres vegades més pebrots congelats que durant el mateix període del 2020. També hi va haver un creixement dinàmic dels subministraments d'exportació de bròquil i coliflor congelats. Aquesta categoria de verdures congelades va continuar sent la principal pel que fa al volum d'exportació, i els subministraments de bròquil i coliflor congelats d'Uzbekistan a la Federació Russa es van duplicar entre gener i agost de 2021.
La categoria de verdures congelades és un dels segments més prometedors del negoci de fruites i hortalisses a escala mundial. Aquest segment pot créixer durant molt de temps i de manera constant, perquè molts països d'arreu del món encara no són conscients dels enormes beneficis de les verdures congelades tant per al processament d'aliments com per a la cuina.
El desenvolupament de la congelació profunda (de xoc) de verdures podria donar un fort impuls a la construcció de noves àrees i, per tant, la creació de molts nous llocs de treball i un fort augment dels ingressos d'exportació d'Uzbekistan.
Aquests són només els primers passos, però el potencial d'aquest mercat encara és enorme. Si aquest any l'exportació de verdures, fruites i baies congelades d'Uzbekistan pot arribar a les 15 mil tones, Polònia, per exemple, exporta anualment unes 800 mil tones de fruites i verdures congelades, guanyant gairebé 1 milions de dòlars. Fins i tot en termes quantitatius, les exportacions de Polònia són 50 vegades més grans que les d'Uzbekistan. Al mateix temps, les matèries primeres a Polònia són més cares i els paràmetres de qualitat de les matèries primeres per a la congelació a Uzbekistan poden ser més alts.