La planta es centra en la producció de patates fregides i patates fregides. La capacitat de disseny és de 20 mil tones de productes acabats a l'any. L’empresa va començar la seva tasca el març del 2019 a Taixkent.
Les patates fregides per a l’Uzbekistan no són un producte molt familiar, la cultura del seu consum encara no s’ha format. Només Taixkent consumeix unes 500 tones de patates fregides cada mes. A més, les patates fregides i les patates fregides tenen un bon potencial d’exportació: no hi ha fàbriques similars als països veïns. I el treball a llarg termini d'Agrover LLC, el major productor de patates a Uzbekistan, ha proporcionat a la planta quantitats suficients de matèries primeres d'alta qualitat.
Van trigar uns 4 anys a preparar el llançament de les línies de producció. Durant aquest temps, es van muntar i provar equips holandesos, es va formar el personal i es va desenvolupar una recepta original. Els assajos de varietats van durar gairebé tres anys, cosa que va permetre triar l'única que dóna les patates fregides òptimes entre 12 varietats.
Les patates ovals suaus, semblants entre si com els germans bessons, es renten i es netegen al vapor després de classificar-les. A més: tall mecànic i doble blanquejat fins a la meitat. A continuació, les llesques es destinen a fregir al sistema de fregidores de greixos profunds, des d’on van directament al dur hivern, fins a la cambra de congelació de xoc. L’oli per fregir circula pel sistema i passa pels filtres: es consumeixen uns 2 kg d’oli per 250 tones de patates. En previsió del problema, l'oli se sotmet a un estricte control de qualitat i no conté substàncies nocives per a la salut.
Les patates fregides congelades a -35 graus s’envasen, s’envasen i s’envien a la venda. El producte està gairebé llest per al seu ús. N’hi ha prou amb fregir-la durant uns minuts en una fregidora o en una paella i les rodanxes cruixents i vermelles amb un puré de pasta delicada ompliran d’aroma la cuina. Per cert, a diferència de les patates fregides que estem acostumats, cuinades amb les nostres pròpies mans o servides al restaurant, els productes Solanuz no es "suavitzen" després de refredar-se, però continuen sent els mateixos daurats i cruixents.
No hi ha res superflu en puré de flocs de patata. Cap "química": potenciadors del sabor, conservants, espècies. Ni tan sols hi ha sal comuna, el consumidor hi afegirà tot ell mateix, segons el seu gust. Els flocs es preparen amb una tecnologia similar. Les patates rentades i pelades es tallen, es blanquen i s’assequen completament. En aquest cas, les rodanxes perden tota la humitat i després s’envien al molí, on es trituren en pols. I després, només cal afegir aigua.
La capacitat de la planta permet processar unes 170 tones de patates al dia. Fan unes 50 tones de patates fregides i 13 tones de flocs. La línia està automatitzada al màxim, hi ha 15 treballadors a cada torn. Els assistents segueixen la línia i els envasadors empaqueten el producte acabat. Un cop per setmana, tota la línia s’atura per netejar-la.
LLC "Agrover" planeja enviar per a processament fins a un 80% de totes les patates cultivades. La planta produirà més de mil tones de productes acabats cada mes.
