Un dels indicadors considerats a l’hora d’escollir una varietat és mantenir la qualitat. A més del fet que cal cultivar patates, també cal conservar-les.
Què és mantenir la qualitat? Aquesta és la capacitat d’emmagatzemar les patates durant un temps determinat sense pèrdua de pes significativa, danys causats per microorganismes fitopatògens i trastorns fisiològics, deteriorament de les qualitats comercialitzables, gustatives i de les llavors.
L’emmagatzematge del cultiu de patata és la fase final de la temporada de creixement i, al mateix temps, el seu inici, quan es tracta de futurs materials de llavors.
En el procés de cria de noves varietats, juntament amb el rendiment, la resistència a condicions meteorològiques adverses, malalties i plagues, es té en compte el manteniment de la qualitat com un dels principals criteris. L’avaluació de la conservació de la qualitat dels tubercles durant l’emmagatzematge es realitza en una escala de 9 punts, on 9 punts és el punt més alt, molt bo; 6 - mitjà a bo, 1 - molt baix. Per exemple, les varietats Norika tenen una puntuació mitjana de qualitat de manteniment de 1 en una escala de l'9 al 7, que es caracteritza per ser de bona qualitat de conservació. Aquestes dades ens ajuden a entendre quant de temps es pot emmagatzemar la varietat, com es troben les patates, si són propenses a la germinació, tot això ens permet determinar el moment òptim de les vendes del producte i, si cal, ajustar el règim d’emmagatzematge. Les característiques d’una varietat particular també tenen una gran importància. Per exemple, la varietat Inara té una puntuació de 5 segons el sistema de puntuació de manteniment, mentre que la varietat és estable durant l’emmagatzematge, no té por que els brots es trenquin, els tubercles poden germinar fins a tres vegades; això no afecta la germinació i el rendiment, que és important a l’hora de plantar.
La conservació de la qualitat dels tubercles depèn d’un gran nombre de factors: característiques genètiques de la varietat, condicions de collita, emmagatzematge correcte (període de tractament) i, per descomptat, el propi mode d’emmagatzematge.
Les patates són un organisme viu amb un cicle propi, en el qual cada etapa és significativa. El material de plantació saludable és la base, llavors hem de cultivar-lo, obtenir una bona collita, després collir-lo acuradament, emmagatzemar-lo, protegir-lo del desenvolupament de malalties, germinació, hipotèrmia, etc. L'emmagatzematge dura de mitjana 7 mesos de 12 Per què és tan important el període d'emmagatzematge, a més de la durada del seu mandat? En aquesta etapa, es produeixen diversos processos fisiològics i bioquímics als tubercles de la patata, els resultats dels quals afecten la qualitat de la patata. Per exemple, per a les varietats d’encenalls, l’estructura dels sucres és molt important per aconseguir bons saborosos xips sense taques quan es fregeixen, i els indicadors desitjats només es poden aconseguir si s’observa la temperatura d’emmagatzematge correcta (8-10 ° C de manera que el midó no es converteix en sucres reductors, a excepció de les varietats, capaces de no canviar l’estructura dels sucres a + 4 ° C i mantenir la qualitat del producte necessària per a la producció d’encenalls (això inclou, per exemple, la varietat Kibits).
La mala qualitat de conservació durant l’emmagatzematge es pot deure a diversos motius: danys mecànics als tubercles, condicions meteorològiques adverses durant la temporada de creixement i collita, violacions durant l’emmagatzematge de les patates, característiques varietals.
Una de les etapes més importants en la formació de la qualitat del manteniment de la patata és la collita. Durant la preparació, és necessari controlar l’estat de les tapes i eliminar-les de manera oportuna (química o mecànicament). Aquests treballs es realitzen quan les fulles es moren el 70% o el 75% de la longitud de la tija sense fulles (això s'aplica a les varietats del grup mitjà-primerenc i posteriors). En cas de plagues tardanes, les tapes s’eliminen abans.
Traiem les tapes per:
- per facilitar el procés de collita (el pes dels cims és de 20-30 t / ha en estat verd i 2-3 t / ha en estat sec);
- accelerar la maduració fisiològica dels tubercles + augmentar la força de la pela per evitar danys mecànics;
- per reduir el risc d'infecció de tubercles amb una infecció, inclosa una infecció viral.
Un cop finalitzada l’eliminació de les tapes, han de passar almenys dues o tres setmanes abans de començar la collita perquè la pell dels tubercles es faci més densa.
També cal assenyalar que en la producció de patates de llavor, les tapes recentment cultivades són la principal font d’infecció de les plantes amb virus. Els mètodes d'eliminació de llançament, la seqüència, els preparats i les taxes d'aplicació es seleccionen individualment per a cada cas concret. Cal recordar que no totes les preparacions són adequades per a la dessecació de la part superior de les patates de llavor, a més, cal tenir en compte que en sòls propensos a la formació de grumolls, es recomana utilitzar primer dessecants i, a continuació, retirar-los mecànicament. . En les varietats amb tapes febles, es pot prescindir de l’eliminació mecànica dessecant-se en dos esprais.
És igualment important prestar atenció a l’ús correcte de medicaments, ja que una violació de les normes d’aplicació pot provocar enfosquiment de l’anell vascular (en aquest cas, això no és una manifestació de la malaltia), la desintegració de la fi de l’estolon el tubercle ("cordó umbilical de la patata"), que posteriorment condueix a una mala qualitat de manteniment i pèrdua de qualitat comercial.
Durant el procés de collita, el productor ha de fer tot el possible per reduir la pèrdua i lesions dels tubercles. Una àmplia gamma d'equips de collita (amb la selecció dels mitjans tècnics òptims per a un lloc específic) ajuda a realitzar aquesta tasca; ajustament de màquines de collita i classificació; elecció competent de la velocitat de treball. És important establir la profunditat de excavació més precisa de les dorsals, en la qual els tubercles no es danyaran i no quedaran al terra; tingueu en compte la presència de pedres i terres al flux de productes.
Es cullen les patates madures, amb la pell endurida, preferiblement en temps sec.
Les condicions favorables per a la collita de patates són l’absència de pluja, la temperatura del sòl i de l’aire no és inferior a 10 ° C (quan es cull per sota dels 8 °, augmenta el percentatge de danys mecànics), la humitat del sòl no supera el 70% capacitat d'humitat total del camp.
I algunes paraules més sobre el règim de temperatura. Si la temperatura de l'aire durant la recol·lecció i l'estesa per a l'emmagatzematge és inferior a 5 ° C, no es produeix el procés de curació natural als tubercles, cosa que provoca pèrdues de cultius durant l'emmagatzematge. A més, els tubercles humits collits en temps fred no tenen temps d’assecar-se, cosa que també contribueix a una disminució de la qualitat de manteniment.
Ara sobre lesions a la patata. La collita de tubercles no madurs amb una pell fràgil s’ha de fer amb cura, ja que es fa malbé fàcilment. Abans de començar a treballar, és imprescindible fer un control d'excavacions per comprendre la preparació de la patata. A més, no hem d’oblidar que les varietats presenten diferents graus de resistència als danys mecànics. Més exigents per a una neteja suau, varietats amb un alt contingut de midó. Les varietats tuberculoses grans i allargades no toleren bé els cops. I per a les patates fregides, la presència de contusions (els efectes dels cops) és la raó per reconèixer el lot com a no apte per fregir.
En la mateixa fase d’emmagatzematge, s’assignen diversos períodes:
- període de tractament;
- període de refredament;
- el període d'emmagatzematge principal;
- Calefacció abans de la descàrrega / aterratge.
El procés d'assecat de les patates després de la collita és de gran importància per a la conservació de la qualitat. En aquest moment, la capacitat de la patata per curar els danys es realitza. A més, el fabricant té l’oportunitat de corregir els problemes sorgits durant la neteja: per exemple, si el treball es va dur a terme en condicions d’alta humitat.
Durant el període de refredament, la temperatura de l'emmagatzematge es redueix en 1 ° C per dia. Això es fa ventilant amb aire humit (per preservar la turgència dels tubercles). L’excés de ventilació o subministrament d’aire sec provocarà una pèrdua d’humitat als tubercles i una disminució de la seva massa, inhibirà el procés de curació i pot crear un risc de podridura seca. L'airejat s'ha d'aturar immediatament si la capa superior dels tubercles s'asseca i sembla estar coberta de pols.
La durada del període de tractament depèn de les condicions meteorològiques, la quantitat d'humitat, el tipus d'emmagatzematge (eix / contenidors) i la qualitat de les patates collides. Al final d’aquesta fase, es fan les primeres anàlisis de tubercles posteriors a la collita per comprendre la salut del lot i prendre mesures addicionals per conservar millor els productes.
Durant el període de refredament, la temperatura dels tubercles disminueix gradualment fins a l'òptima. I després, durant el període principal d’emmagatzematge, les condicions de temperatura i humitat s’han de mantenir a un nivell constant (sense sobretensions) per aire. En aquestes condicions, els processos de germinació s’inhibeixen a les patates, tot i que hi ha varietats propenses a un despertar primerenc, per tant, per a elles caldrà reduir la “temperatura d’inhibició” (es refereix a les patates de llavor).
Anem a tractar també el tema de les malalties d'emmagatzematge. La lluita contra ells comença al camp, la salut del futur partit es troba en la temporada de creixement. Les patates són molt "aficionades" a les malalties, són un entorn excel·lent per al seu desenvolupament. Durant el període d’emmagatzematge, les malalties poden progressar. Però! Podeu contenir-los si presteu atenció al nombre total de tubercles danyats en el volum total de producció de manera oportuna, realitzeu correctament el període de tractament i, a continuació, controleu la temperatura i la humitat al magatzem. La pròpia patata mostra els seus "punts de dolor", només cal entendre-la correctament i intentar reduir les conseqüències negatives.
Enhorabona a tothom amb el començament de la nova temporada, us desitgem bon temps i una rica collita d’excel·lent qualitat!
El policia