Mentre Ucraïna s'inunda de pluja i els vilatans es queixen que no poden "entrar" a l'hort per desherbar les patates, els editors d'AgroPortal.ua es van comprometre a explorar el mercat del cultiu de la patata, perquè les patates segueixen sent el "segon pa" de la majoria. llars a Ucraïna.
Ucraïna ocupa el quart lloc mundial en producció bruta de patata, amb més de 4 milions de tones anuals. Segons el Ministeri d'Agricultura i Alimentació, l'any 20 la producció bruta de patata va ascendir a 2018 mil tones amb un rendiment mitjà de 22504 c/ha. El 170,5% de les patates encara es conreen en parcel·les privades: 98 mil tones.
Pel que fa a les superfícies de patates, 1303,7 mil hectàrees són plantades per la població i 16,2 mil hectàrees pels productors agrícoles. Paral·lelament, el rendiment mitjà de patata a les llars va ser de 169,4 c/ha, i en cultiu industrial - 252 c/ha.
Agricultors professionals vs llars
“Les granges professionals tenen un competidor en forma de propietari privat que no té en compte l'economia i es dedica a les patates per sobreviure. Aquesta és una filosofia completament diferent”, diu el doctor en Ciències Agràries, professor i cap del Departament d'Agroquímica i Qualitat dels Productes Cultius que porta el seu nom. A.I. Dushechkin NUBiP d'Ucraïna, membre corresponent de la NAAS d'Ucraïna Anatoly Bykin. "A Ucraïna hi ha molt poques explotacions professionals amb almenys 10 hectàrees de patates, però cobreixen les necessitats de la població; la resta són una simple producció de mercaderies que prové de la llar".
El negoci de la patata ja és car del camp, perquè cal un equip específic que no s'utilitza en el conreu d'altres hortalisses: una jardinera, un modelador, etc. I hauràs de gastar diners en llavors.
"El cost de les llavors per a la primera reproducció és d'aproximadament 10 UAH/kg, l'emmagatzematge és de +1 UAH i també m'agradaria guanyar 1-1,5 UAH, de manera que resulta que la primera reproducció costa entre 12 i 14 UAH", diu. Bykin. — Ara tu, com a productor comercial, vols comprar 10 tones d'aquesta varietat. Necessites 3,5 tones per hectàrea, és a dir, 35*14 = 490 UAH/t, també afegim 70 UAH per al cultiu. Per tant, les patates comercials no poden ser més barates que 4-5 UAH, i l'agricultor és l'últim en la línia a obtenir beneficis".
Anatoly Bykin ho sap tot sobre les dificultats del negoci de la patata, perquè porta 19 anys involucrat en aquest negoci. La seva empresa Biotech LTD es dedica al cultiu de patates. El pagès creu que el mercat de la patata és salvatge perquè està sota la pressió de les llars que no tenen en compte l'economia, sinó que simplement llancen mercaderies al mercat a qualsevol preu. En un moment en què el preu de cost per als agricultors és de 4 UAH, es venen per 2 UAH. Està clar qui triarà el consumidor.
No obstant això, les perspectives a curt termini es mantenen sense canvis. Segons el viceministre de Política Agrària i Alimentació d'Ucraïna, Vladimir Topchiy, durant uns anys més la gran majoria de patates es cultivaran a les llars, ja que són el "segon pa" a les taules dels ucraïnesos comuns, alguns d'ells són utilitzat per a l'engreix de bestiar de propietat privada. Aquesta situació no és només a Ucraïna, sinó a molts països postsoviètics.
“Els principals factors que dificulten la producció industrial a gran escala de patates a Ucraïna són la manca d'exportacions fortes, perquè els països de la UE, per motius fitosanitaris i altres, no permeten que Ucraïna, com a país, la vengui al seu territori, així com la prohibició que s'ha introduït al seu territori des del 2015 Federació de Rússia. Tenim petits volums de processament de patates amb finalitats alimentàries i tècniques", diu Vladimir Topchiy. "No obstant això, les patates ucraïneses encara tendeixen a augmentar gradualment la seva superfície de cultiu industrial. Actualment, els inversors xinesos estan disposats a invertir en la construcció de dues fàbriques de patates a les regions de Kíev i Chernigov. A més, l'augment de les plantacions de patates industrials està influenciat per part de l'estratègia ambiental global per substituir els productes plàstics amb contingut parcial de midó".
Reciclatge: "una dama exigent"
El cultiu de patates és un negoci bastant complex i, si no es processa, esdevé poc benefici. Segons Anatoly Bykin, el processament és com una "dona exigent" que necessita qualitat i volum no només durant la temporada, sinó durant tot l'any.
"Ni un sol inversor acceptarà invertir els seus diners si la fàbrica funciona 150 dies l'any; calen un mínim de 330", diu. — I el lot mínim és de 22 tones de material homogeni i de gran qualitat destinat a un producte concret. Està clar que un avi del poble no podrà cobrir aquests volums, de manera que el futur aquí pertany a les empreses agrícoles", assenyala Anatoly Bykin.
Avui a Ucraïna, les principals àrees de processament de la patata són la producció de midó de patata, patates fregides i patates fregides.
Segons l'Associació de Productors de Patates i Productes de Midó d'Ucraïna, actualment quatre empreses es dediquen a la producció de midó de patata. "Vimal", a la regió de Chernihiv, té dos llocs de producció per a 150 tones de processament de patates al dia i es va obrir l'octubre de l'any passat per a 1440 tones de processament de patates al dia. L'empresa privada "Levona" (regió de Txernigov) i LLC "Productes de midó d'Ucraïna" (regió de Kíev) tenen cadascuna 200 tones de processament per dia. L'explotació agrícola unida CFG/MRIYA té dos llocs de producció amb una capacitat de 150 tones de processament de patata al dia i un obert el 2013 amb una capacitat de 600 tones de processament de patata al dia. Val la pena assenyalar que fins a l'any 2000 hi havia 17 empreses especialitzades en la producció de midó de patata a Ucraïna.
Pel que fa a la producció de patates fregides, la realitza Chips Club LLC (Dnepr) i Chips Lux LLC (regió de Kíev), que cooperen amb aproximadament 20-30 granges. La producció de patates fregides la realitza PJSC Interagrosystem Corporation, a la regió de Chernihiv.
“Sorgeix la pregunta, per què no hi ha tants recicladors? Perquè hi ha inestabilitat al país i el mercat està tallat: als territoris - 7-10%, a l'economia - 20%, al mercat de consum de patata - fins al 50%, perquè Donbass, Crimea i Rússia van consumir un moltes patates. I ara la meitat del mercat simplement s'ha enfonsat. Per tant, per al desenvolupament del cultiu de patata al país ha d'haver un clima econòmic i polític favorable", diu Bykin.
Les patates desapareixeran dels grans productors?
Al voltant de 500 mil tones de patates es processen anualment a Ucraïna, cosa que no és res en comparació amb la producció. Moltes explotacions que fa anys que conreen patates les van abandonant a poc a poc, diuen que no és rendible. Però encara hi ha qui està intentant elevar la indústria del cultiu de la patata a un nou nivell europeu.
Aquesta temporada, l'explotació agrícola CFG/MRIYA ha assignat una superfície de 2 mil hectàrees per a patates a les regions de Ternopil i Lviv. La companyia té la intenció de mantenir la tendència d'ampliar la superfície sota aquest cultiu en una mitjana de 400-500 hectàrees anuals.
A l'hora de planificar l'espai, l'explotació agrícola se centra en les necessitats dels clients, perquè els principals socis són els productors de xips ucraïnesos i internacionals. Una petita part dels volums totals es ven en lots de productes o s'envien per al seu processament (midó), mentre que la part del lleó (inclòs el material de llavors) es contracta per als clients.
Històricament, tant MRIYA com CFG sempre s'han implicat seriosament en el cultiu de patates i disposen de totes les facilitats necessàries per a això, i aquesta direcció de l'empresa fusionada, sens dubte, seguirà sent estratègica. A més, la presència de patates en la rotació de cultius té un efecte positiu en el rendiment i ajuda a diferenciar els riscos entre cultius.
També estan apareixent nous actors al mercat, per exemple, l'empresa BestPotato, que té previst llançar a la tardor del 2019 un nou projecte relacionat amb el negoci i la transformació de la patata amb les tecnologies més modernes.
Sense producció de llavors, la varietat està morta
Avui, 186 varietats de patata de selecció nacional i estrangera estan incloses al Registre estatal de varietats vegetals aptes per a la distribució a Ucraïna, 63 de les quals van ser creades per la selecció de l'Institut de Cultiu de Patates.
Distribució de les varietats de patata seleccionades per l'Institut de Cultiu de Patata per grup de maduresa
Grup de maduració | Període de vegetació | Nombre de varietats | Varietats populars |
Extra d'hora | Dia 60 80- | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Maduració primerenca | Dia 80 100- | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsia, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Mig primerenca | Dia 101 115- | 13 | Svitanok Kíev, Levada, Fantasia, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mitja temporada | Dia 116 125- | 25 | Princesa, Ivankovsky primerenc, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Mitjançant tard | Dia 126 140- | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske Dzherelo |
Segons l'Institut de Cultiu de Patates, entre les varietats de selecció estrangera, els volums més grans de patates de llavors cultivades el 2018 es van observar per a les varietats següents: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibitz, Melody, Aurea.
No obstant això, el procés de creació d'una nova varietat és força llarg: han de passar de 8 a 10 anys abans que es transfereixi a les proves estatals de varietats, i després 2-3 anys més de proves als llocs de varietats de l'Institut Ucraïnès per a l'Examen de Plantes. Varietats amb posterior inscripció al Registre de Varietats. És a dir, cada any es presenten entre 3 i 6 noves varietats de patata per a la prova estatal de varietats per part de la selecció de l'Institut de Cultiu de Patata.
Per al període 2015-2019. 21 varietats de patates seleccionades per l'Institut de Cultiu de Patates van ser inscrites al Registre de varietats vegetals d'Ucraïna. Enguany, el registre s'ha omplert amb cinc varietats noves: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia i Tradition. Nou varietats de patates estan sotmeses a proves de varietats estatals: Alliance, Volodarka, Opilla, Bazhana, Soncedar, Misteriya, Zhitnitsa, Rodyna, Harmony.
“La tasca principal de l'institut és donar suport a la producció de llavors, i per donar-hi suport cal que hi hagi un comprador. Resulta ser un cercle viciós: un agricultor ucraïnès no pot comprar llavors perquè no estan al mercat, i una institució de recerca no les pot propagar perquè no hi ha comprador. Per tant, molts productors prefereixen varietats estrangeres", diu Anatoly Bykin.
La producció de material de llavors de patata a l'Institut de Cultiu de Patata i el seu Departament d'Investigació de Polesie el 2018 va ascendir a 1161,696 tones de llavors. L'Institut de Cultiu de Patates ven anualment unes 700-1000 tones de material de llavors de patata d'elit.
Canvi climàtic = canvi tecnològic
A Ucraïna, tradicionalment s'ha format un cinturó de patates: regions de Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kíev, Chernigov i Sumy. Al sud, es conreen principalment varietats primerenques, perquè allà es poden obtenir dues collites.
"Al sud d'Ucraïna, és molt difícil dur a terme la producció de llavors, perquè hi ha una gran degeneració i antecedents de portadors de virus. Hi ha insectes com els pugons, que tenen un aparell bucal espinós: aterren sobre una planta, la perforan, xuclen el suc i volen cap a una altra. Si s'asseia en una planta malalta, agafava el virus amb el seu tronc i el transferia a una de sana. Com més baix sigui el fons dels portadors de virus, més netes seran les patates. Si volem obtenir petits rendiments, podem ignorar-ho, però si volem obtenir una collita econòmicament justificada, el punt d'equilibri fluctuarà entre 25-30 t/ha: aquesta és la quantitat de patates que cal servir per cobrir totes les despeses", diu el propietari de Biotech LTD.
Segons Bykin, les patates són molt sensibles al canvi climàtic. Té un sistema radicular poc desenvolupat. Si fa uns 20 anys el període de temperatura estressant durava diversos dies a la zona on es va cultivar, ara és de 2 mesos. En aquest sentit, es necessiten varietats resistents a la sequera i alimentació foliar per ajudar a la planta a suportar l'estrès (juny/juliol), llavors ho farà per si sola. En tecnologia, és millor utilitzar varietats domèstiques, perquè s'adapten millor a les condicions meteorològiques i als canvis climàtics.
Font: http://agroportal.ua/