El mercat de patates fregides és el mercat més gran del sector de la patata a tot el món, però gairebé no tenim patates fregides ucraïneses.
Igor Chechitko, expert en el mercat de la patata a Ucraïna, va parlar d'això mentre parlava a la XVI conferència internacional "Verdures i fruites d'Ucraïna 2019. Avenç a l'exportació".
“Avui, el mercat de les patates fregides és el mercat més gran del sector de la patata en el conjunt del món. Es desenvolupa cada any, i continuarà desenvolupant-se, i la demanda d'aquest producte només augmentarà”, està convençut Igor Chechitko.
"Quan parlo amb els companys sobre el desenvolupament del processament de la patata a Ucraïna, somriuen escèpticament. Ucraïna és un país amb una situació política incomprensible, un clima econòmic incomprensible... mai competiràs amb Bèlgica ni amb els Països Baixos.
Però no tenim cap objectiu de competir amb ells. El nostre objectiu és agafar la nostra quota de mercat, encara que sigui petit a escala global. Però aquesta part del mercat ajudarà molt els nostres productors de patata”, afegeix l'especialista.
“Al mercat ucraïnès veiem un augment en el consum de patates fregides. HoReCa seguirà desenvolupant-se, així que cada cop necessitarem més patates fregides.
Però per diverses raons, gairebé no tenim patates fregides ucraïneses”, diu Igor Chechitko.
Segons ell, ara entre els processadors de patates només hi ha capacitats a la regió de Chernihiv, que gairebé no va funcionar aquest any.
“Per què no tenim la nostra pròpia planta de processament? El mercat de la patata, malauradament, ha passat per moments difícils durant els últims 5-8 anys. Molts productors, en comptes de millorar la producció i racionalitzar els processos, simplement es neguen a cultivar patates", assenyala Igor Chechitko.