Si consomeu puré de patates directament durant un llarg entrenament, us ajudarà a mantenir nivells estables de sucre a la sang, millorant el rendiment esportiu, escriu Scitech Daily. Segons experts de la Universitat d'Illinois, el puré de patates es pot comparar efectivament amb el gel de carbohidrats concentrat, que es mostra als atletes per al seu ús durant l'exercici prolongat.
A més, el puré de patates és de baix cost, nutritiu i assequible. A més, els gels d’hidrats de carboni solen tenir un gust dolç, cosa que a algunes persones no els agrada. Es va dur a terme un experiment amb la participació de 12 voluntaris amb una àmplia experiència en formació (van recórrer 267 quilòmetres en bicicleta per setmana).
Els ciclistes havien d’assolir un cert llindar de rendiment aeròbic i completar una prova de bicicleta estacionària de 120 minuts i després provar-la. Els participants de l'experiment van ser assignats a l'atzar a tres grups. El primer durant l’experiment va consumir una aigua, el segon, un gel d’hidrats de carboni, el tercer, una quantitat equivalent d’hidrats de carboni obtinguts de les patates.
Durant l'experiment, els atletes van mesurar el nivell de glucosa en sang, la temperatura corporal, la intensitat de l'exercici i van avaluar l'estat del sistema gastrointestinal. Els investigadors també van mesurar les concentracions de lactat, un marcador metabòlic d’exercici intens.
Com a resultat, els experts no van trobar diferències entre els indicadors del segon i del tercer grup. Tots dos grups van mostrar importants guanys de productivitat que el primer grup no. En el segon i tercer grup, la concentració plasmàtica de glucosa va augmentar aproximadament per igual. Es va observar una situació similar amb la freqüència cardíaca i la velocitat real durant les curses. És cert que, des del punt de vista del malestar del tracte gastrointestinal, és més probable que les patates creen problemes.
Font: http://www.meddaily.ru/