En aquesta secció, sempre hem compartit informació sobre com s'està desenvolupant el cultiu de la patata a diferents parts de Rússia. Però, des del 2020, vam decidir superar els límits habituals en tots els sentits: a l’últim número de l’any passat vam parlar dels èxits de la indústria de la patata a Kazakhstan i el primer número del 2021 es va dedicar a Bielorússia.
Bielorússia s’anomena amb raó el país de les patates. És un dels vint productors més grans del món (ocupa l’11è lloc) i és el líder en termes de volum de producte rebut per càpita: segons IndexBox, el 2019 hi havia 591 quilograms de patates per persona. Aquí es registra també el nivell més alt de consum: 183 kg de patates a l'any per cada habitant del país.
No obstant això, en els darrers anys, la premsa ha publicat cada cop més informació que la superfície per al cultiu del producte nacional a Bielorússia està disminuint. Vam demanar que expliquéssim si realment és així, quins problemes té la indústria actual i quines tasques s’estableix Vadim Makhanko, Director general del Centre Científic i Pràctic de l'Acadèmia Nacional de Ciències de Bielorússia per a la producció de patates i hortícoles.
Les zones es redueixen, els rendiments augmenten
De fet, el volum de zones destinades al cultiu de patates a Bielorússia disminueix progressivament. Aquesta tendència es veu fàcilment al sector públic (grans empreses agrícoles). El motiu principal és un augment del rendiment. Els productors amb el mateix cost per hectàrea - a causa de la bona tecnologia i la qualitat de les llavors en creixement - reben aproximadament les mateixes collites brutes.
En la categoria de granges comercials, el rendiment mitjà a la república es va apropar a les 30 t / ha. Les millors explotacions han demostrat resultats de 50-70 t / ha durant diversos anys seguits, quan es conreen en zones prou extenses i sense reg.
Però hi ha altres factors que afecten l’escala de producció de patates. Un d’ells és el problema de la venda de productes acabats. Anteriorment, la major part del cultiu es subministrava a la Federació de Rússia, però, en els darrers dos anys, la demanda de patates bielorusses va baixar bruscament. Es tracta de dades objectives, confirmades tant pel servei duaner de la Federació Russa com per la cambra de comerç de la República de Bielorússia, que registra tots els acords comercials externs. Moltes granges privades van haver de reorientar-se per treballar amb cultius amb més demanda al mercat.
També es conreaven menys patates a les granges privades (i segons les estadístiques, el 80% de les patates a Bielorússia es produeixen a les llars). La gent va deixar de plantar patates per vendre perquè era més difícil vendre-les. Anteriorment, arribava un camió al poble i els compradors agafaven tot el volum disponible de productes: d’un jardí, una tona, d’un altre, cinc, del tercer, deu. Ara els compradors majoristes volen obtenir com a mínim 20 tones del mateix grau i la mateixa qualitat alhora.
La prioritat és domèstica
Almenys el 65-70%, i en alguns anys fins i tot el 75%, de la superfície assignada per les granges a gran escala per a la producció de patates al país està ocupada per varietats de selecció bielorussa.
Els més populars: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Dels èxits estrangers, Gala, Red Scarlett i Queen Anne són entre els deu primers.
Per descomptat, els productors bielorussos estan interessats en les varietats europees. Això es deu en part a les demandes dels minoristes o empreses transformadores. Aquests i altres representants de negocis internacionals, per regla general, tenen les seves pròpies llistes de varietats de patates recomanades, comunes a tota la xarxa mundial.
En part, s’associa amb el desig de provar les capacitats dels líders mundials en les seves pròpies condicions. No oblidem que la proporció bielorusa del volum total de treballs de cria dels grans països productors de patates és aproximadament de l’1%. És difícil competir en aquestes condicions.
El desenvolupament de la reproducció i producció de llavors de Bielorússia es veu molt facilitat pel suport de l’Estat. Per a la compra de llavors d'alta qualitat dels productors nacionals, els agricultors reben subvencions i la quantitat de pagaments ha augmentat recentment.
Així, la temporada passada, la subvenció va suposar el 50% del cost. I això, malgrat el fet que tots els volums de varietats de patates bielorusses de les categories "elit" i "super-súper-elit" es venen al país a preus fixos, que fixen el Ministeri d'Agricultura i Alimentació (per regla general) , estan per sota del percentatge del mercat en un 20, o fins i tot en un trenta). El 30, segons la decisió del departament, el cost d’un quilogram de l’elit era de 2020 copecs (uns 55 rubles russos), però el productor agrícola només va pagar 14 copecs.
Un altre aspecte important a l’hora d’escollir una varietat: la qualitat de la llavor, tot i que aquí no faria contrastos nítids: tant els productors de llavors bielorussos com els europeus tenen alguna cosa a treballar.
Els nostres èxits són generalment difícils de comparar amb els europeus, les dades inicials són massa diferents: el 1943, quan Bielorússia va ser alliberada dels nazis, tota la infraestructura del país va ser completament destruïda. I a Holanda en aquest moment, la vida científica no s’aturava, es va crear la coneguda varietat de patates Desiree.
Després van venir els anys 90, que no van ser inferiors a la guerra pel seu efecte destructiu sobre l’esfera de la producció de llavors. Hem perdut personal, equipament, edificis. En alguns cultius d’hortalisses, encara no s’ha pogut restablir la producció de llavors.
Abans hi havia 43 laboratoris de micropropagació a Bielorússia, ara ja no n’hi ha més d’una dotzena. Per descomptat, es tracta d’instal·lacions modernitzades ampliades, però els volums de producció anteriors ja no hi són.
Per descomptat, la situació canvia gradualment. A més del nostre centre, la producció de llavors de patata es duu a terme per granges especialitzades, a cada regió hi ha estacions experimentals que, entre altres coses, es dediquen a la producció de minitubers en volums prou grans.
El 100% de la primera generació tuberosa es cultiva en hivernacles amb un microclima parcialment controlat.
No puc dir que avui tot estigui bé a la indústria i que hem assolit cims còsmics. Sorgeixen problemes, però intentem proporcionar patates de llavor de qualitat als nostres productors i enviar els volums necessaris per a l’exportació.
Exportació de patates de llavor
El mercat clau de les patates de llavor bielorusses és Rússia. La base de l’exportació són quatre varietats (segons dades dels darrers tres anys): Breeze, Skarb, Manifest i Zhuravinka.
M’agradaria molt oferir als consumidors russos nous productes de la nostra selecció, però, malauradament, no podem fer-ho: des de fa quatre anys no hem transferit varietats per a proves de varietats, per als representants de països estrangers aquest procediment ha estat pagat i molt car.
A més de Rússia, Bielorússia subministra patates de llavor a Kazakhstan. En aquest moment, aquest país ha abandonat el registre, hi pot importar qualsevol varietat, el més important és que les patates compleixin els requisits de qualitat. Subministrem petits volums a Geòrgia i Uzbekistan (durant els darrers dos anys).
Processament: també hi ha varietats, també problemes
Avui hi ha uns deu productors de midó a Bielorússia. Dues fàbriques estan equipades amb equips xinesos, una amb sueca, la resta utilitzen línies soviètiques antigues. No obstant això, produeixen la quantitat de midó que el país necessita. Com a regla general, només es compra midó modificat per a determinades indústries (química, farmacèutica, etc.), en petits volums.
L’obstacle clau que dificulta el desenvolupament de la indústria és la manca de matèries primeres de qualitat.
Deixeu-me constar de seguida: a Bielorússia hi ha una àmplia selecció de varietats per a la producció de midó. Durant l'era soviètica, a la república es va ubicar un centre de cria, especialitzat en la creació de varietats amb alt contingut de midó, tenim l'experiència necessària. A més, les nostres varietats tenen avantatges en comparació amb les estrangeres: a la nostra gamma hi ha opcions de mitjanes a mitjanes tardanes, mentre que la majoria de les varietats de midó europees són molt tardanes, cosa que significa que no són adequades per al nostre clima. Tot i que les capitals de Bielorússia i Alemanya es troben aproximadament en el mateix paral·lel, la temporada de creixement a la zona de Berlín és encara dos mesos més llarga. A més, les varietats tardanes no són ideals des del punt de vista econòmic: requereixen dosis més elevades de fertilitzants nitrogenats (a causa de la llarga temporada de creixement), el nombre màxim de tractaments per al tizó tardà.
Tanmateix, perquè els productors agrícoles s’interessin per la producció de matèries primeres per a fàbriques de midó, les varietats soles no són suficients, el preu al qual les fàbriques estan preparades per acceptar aquestes matèries primeres és important. Fins ara, és tal que, en gairebé qualsevol moment (amb un augment de la demanda del mercat), els agricultors que tenen contractes amb empreses transformadores venen el seu producte altament fècul a les botigues o per exportar-lo com a menjador.
Des de fa diversos anys, l’empresa de refrigeris bielorussos Onega + intenta resoldre el problema de la manca de matèries primeres d’alta qualitat, una de les activitats de la qual és la producció de patates fregides a partir de patates crues. En l'etapa de llançament de la producció, de seguida van començar a treballar amb productors agrícoles per contracte: van comprar llavors per a explotacions agràries, van ajudar a dominar la tecnologia. No va ser possible obtenir ràpidament el producte de la qualitat desitjada, els problemes de complir els terminis i els volums de lliuraments també van resultar ser problemàtics, però la planta no perd l’esperança de trobar un proveïdor adequat. Per cert, en un futur pròxim, "Onega +" planeja començar a utilitzar patates de les nostres dues varietats per a la producció d'encenalls: Zhuravinka i Nara, ambdues demostrades ser excel·lents durant les proves.
A la fàbrica de conserves de Tolochin, on es prepara el llançament de la botiga de producció de patates fregides (la primera empresa de producció de patates fregides a Bielorússia), tenen previst cultivar les matèries primeres pel seu compte. Àrees pròpies (1000 hectàrees), àmplia experiència en la producció de patates de llavor, dotació de personal (agrònoms, operadors de màquines, tecnòlegs d’emmagatzematge) permeten establir la producció. Està previst utilitzar patates de la varietat bielorussa Lel com a matèria primera, tot i que encara no s’han dut a terme les proves: la línia encara no s’ha posat en marxa i es realitzarà la posada en servei, a petició d’un contracte amb el fabricant. amb varietats de selecció europea.
Novetats de cria
Dediquem unes paraules als darrers èxits de la cria bielorussa. Als nostres primers cultivadors de patates els encanta la varietat ultra-primerenca Pershatsvet... Incloent, i en el sentit literal del que es va dir: les patates, en el context de la majoria d’altres varietats del mateix període de maduració, destaquen pel seu molt bon sabor. Forma tuberculosa vermella: de rodona a rodona-ovalada.
Una altra varietat ultra primerenca inclosa a la llista aquest any és Julia.
S'acaben les proves de varietats primerenques mitjanes Mastak (amb mestre blanc - artista). Els seus trets característics són la immunitat a les malalties virals (X i Y), l’elevada resistència al grup dels virus del mosaic. Bons addicionals: alt rendiment, bon gust, idoneïtat per a l’emmagatzematge a llarg termini.
A part, voldria dir sobre la varietat mitjana-tardana Nara... Aquest és l’orgull dels criadors bielorussos, ja que el gust de les patates és similar al gust estàndard per a nosaltres de l’antiga i molt estimada varietat Lasunok. Un altre avantatge de la varietat és que és molt adequat per a la producció de patates fregides i seques.
Palau - Una nova varietat de tubercles vermells, també molt interessant.
Aquestes són les principals varietats que ens agradaria oferir en un futur proper per a la prova de varietats a la Federació Russa.
Canvi climàtic
Sentim molt fort el canvi climàtic. Els nostres especialistes han registrat les manifestacions de prop de 30 noves malalties als camps bielorussos, la difusió de les quals anteriorment es veia obstaculitzada per una suma insuficient de temperatures positives. Totes aquestes malalties són de naturalesa importada i penetren al país, per regla general, amb llavors (no només patates).
L'escalfament ha provocat un fort desenvolupament de fongs del gènere Pythium, provocant la podridura aquosa de la ferida. Ara les pèrdues a Bielorússia són superiors a les derivades de la malaltia tardana. Per descomptat, aquest és un problema causat per un complex de motius, però l’escalfament és un dels principals.
S'ha tornat més difícil tractar els vectors de les malalties víriques: pugons, fulles, tots toleren perfectament un augment de la temperatura.
A més, les sequeres han esdevingut més freqüents a la república. I l’any passat es va produir un incident climàtic. Tot va començar amb un fort escalfament: el 26 d'abril, a la regió de Minsk, la temperatura del sòl a la profunditat de plantació va arribar als + 10..14 graus. Les patates es van plantar i, literalment, a principis de maig, la calor va desaparèixer, la temperatura del sòl a la profunditat de la sembra va caure a + 2..4 graus. Mai no hi ha hagut un refredat tan intens i prolongat al maig en un passat previsible. La vegetació es va endarrerir més d’un mes. Cap dels millors medicaments per a la malaltia de la rhizoctonia va mantenir la malaltia.
Els canvis climàtics obliguen els grans productors de patates a pensar en la introducció d’equips de reg, amb els quals és possible programar tant la quantitat d’acumulació de cultius com la seva qualitat.
Avui en dia, només unes poques granges es poden permetre el cultiu de patates de regadiu: és molt costós, a més, la república en diverses regions no és molt rica en recursos hídrics, durant els períodes de sequera fins i tot els canals de recuperació s’assequen al nostre país.
Malauradament, el sistema soviètic de recuperació de terres es va destruir fa molt de temps i el país només està fent els primers passos per construir-ne un de nou.
