La coliflor o l'enciam es ven generalment senceres als supermercats. Però, per què una família d'una o dues persones necessita tant? Les empreses holandeses The Greenery i Rijk Zwaan van realitzar una enquesta als consumidors que va demostrar que les verdures petites ajuden a reduir els residus vegetals.
Recentment, a l'exposició de fruites i verdures “Fruit Attraction” de Madrid, van presentar un nou concepte “Little & Fresh”, amb l'esperança de cridar l'atenció dels productors del sud d'Europa sobre aquesta idea. D'aquesta manera, les empreses poden garantir el subministrament durant tot l'any.
El projecte pilot s'ha posat en marxa aquest any. La cadena holandesa de supermercats Jumbo ha posat a la venda uns 20 tipus de verdures. Són de mida més petita, naturals i es venen sense embalatge.
"Veiem que la gent està intentant reduir les pèrdues d'aliments. El concepte "Little & Fresh" satisfà les seves necessitats, com es pot veure en els resultats inicials de la prova", diu Harm-Jan Eikelenboom, director de màrqueting de The Greenery.
“Per a aquest concepte, hem escollit deliberadament verdures ecològiques. Per a això, Rijk Zwaan ens subministra llavors. Les verdures són cultivades per agricultors a Naturelle, la divisió orgànica de The Greenery. Les verdures naturals i sense envasar encaixen perfectament en aquesta idea. Un estudi de la demanda dels consumidors mostra que un terç dels enquestats prefereixen els productes naturals. El segon terç pot triar tots dos. El terç restant no compra intencionadament productes ecològics. Es dedueix que la majoria de la gent està disposada a comprar productes ecològics. Amb Little & Fresh volem fer una contribució més per augmentar el consum de verdures i fruites naturals”, diu Harm-Jan.
La selecció Little & Fresh inclou actualment pebrots, carbassons, albergínies, bròquil i coliflor. També es venen refrigerades diverses varietats de bok choy i enciam.
Encara no hi ha plans per ampliar la producció a fruites petites. "Però mai digueu mai. Per començar, volem afegir més verdures ecològiques al concepte. Volem fer-ho després de l'èxit del projecte pilot", va explicar Harm-Yan. Va assenyalar que no tots els tipus de verdures es poden cultivar en mides reduïdes, i els productors, minoristes i consumidors "volen un producte coherent".
“Per això hem vingut a l'exposició de Madrid. Volíem veure si algun agricultor espanyol estaria interessat a participar en el projecte. Volem poder vendre petites verdures tot l'any. Hem rebut una resposta inicial entusiasta. El concepte és únic i reuneix tots els participants rellevants de la cadena. Hem creat un projecte únic en el qual participa tota la cadena, des del proveïdor de llavors fins al consumidor”.
Harm-Jan Eikelenboom
Vendedor a The Greenery