El mercat actual dels productes de midó és prometedor no només per als jugadors existents, sinó també per als inversors potencials.
Al món, el consum anual de midó natiu s'estima en 35 milions de tones, xarops (incloent GFS) - 50 milions de tones, midons modificats - 10 milions de tones. Quatre conreus segueixen sent les principals fonts d'extracció de midó: el blat de moro, el blat, la iuca i la patata.
El mercat rus de diversos productes, com ara midons autòctons, diversos tipus de melassa i xarops de glucosa-fructosa, és bastant estable. Tant el 2016 com el 2017, els volums de producció de midó natiu van ser d'unes 230 mil tones, melassa de midó - 499 mil tones i GFS - unes 165 mil tones.
Al mateix temps, augmenta la producció de midons modificats. El 2017 es van produir 20,5 mil tones, i en 9 mesos d'aquest any ja n'hi havia 27 mil tones. A més, des que la planta de midó Gulkevichsky va començar a produir maltodextrina d'alta qualitat per a una àmplia gamma d'aplicacions, en un futur molt proper veurem un fort augment d'aquest indicador.
Als països de la Unió Europea, la direcció principal del desenvolupament de la indústria són els productes alimentaris funcionals, l'ecologització dels processos de producció, l'estalvi d'energia i la restauració dels recursos naturals. Als països d'Europa de l'Est hi ha un gran interès per desenvolupar subproductes de midó i invertir en noves línies de producció.
En general, es poden identificar diverses tendències més geogràficament per país. Els països asiàtics continuen augmentant la superfície i la capacitat de processament de mandioca. A Amèrica del Nord ja s'ha format un mercat estable i establert amb actors importants. Entre els països llatinoamericans, el Brasil és l'actor regional de més ràpid creixement. Àfrica encara està formant un mercat, però malgrat l'elevat potencial empresarial, els riscos polítics en aquesta geografia també són elevats.
Nínxols prometedors
Es pot produir una àmplia gamma de productes a partir de gra. Per exemple, després de processar el midó, es poden obtenir uns 70 ingredients alimentaris. Així com aminoàcids i orgànics, subproductes: gluten/gluten, pinsos.
Cal tenir en compte que els nínxols més prometedors per al processament del midó a Rússia estan ocupats. Les empreses ja estan operant amb èxit i augmentant la capacitat, o s'estan posant en funcionament en un futur proper.
Tanmateix, no ens hem d'oblidar dels segments de mercat més petits i no menys prometedors, per exemple, la producció de midons modificats d'aliments E-1412, E-1422 i altres. El mercat de cadascun no és prou gran, però en conjunt és ampli i rendible. A més, l'estabilitat financera d'una empresa depèn no només de la producció del producte principal, sinó també de la qualitat dels subproductes.
Paral·lelament, la implantació de projectes de processament en profunditat de matèries primeres agrícoles s'associa a un conjunt de riscos que cal gestionar. Les empreses emergents no s'han d'oblidar d'utilitzar els mecanismes de suport governamentals establerts a la normativa. Per exemple, per participar en concursos d'acord amb el Decret del Govern de la Federació de Rússia núm. 1312 - per compensar els costos d'R+D com a part d'un projecte d'inversió integral.
També serà útil formar part d'un clúster industrial, o crear un clúster i participar en un concurs d'acord amb el Decret del Govern de la Federació de Rússia núm. 41 - per compensar part dels costos (incloent R+D, certificació, formació). ) en el marc de projectes conjunts amb els participants del clúster. Crear un parc industrial (industrial) d'acord amb el Decret del Govern de la Federació de Rússia núm. 1119 - per compensar els costos de la infraestructura de serveis públics i de transport.
Producció de midó de patata a Europa
Els líders europeus en la producció de midó de patata són Suècia, els Països Baixos i Alemanya. La intensitat laboral del cultiu i emmagatzematge de patates en aquests països és molt alta, per la qual cosa el govern intenta donar suport i estimular els productors europeus.
Per exemple, les granges de patata i les cooperatives són accionistes d'una planta de processament. És a dir, les empreses estan interessades a vendre els productes finals del midó i els seus derivats. Les empreses també disposen de serveis agronòmics especials que els proporcionen material de llavors de gran qualitat per a l'elaboració de patates amb un contingut de midó d'almenys el 20% i, en general, aconsellen el seu cultiu. A més, els productors de patata reben préstecs per a la compra de llavors, adobs i combustibles i lubricants, que es fixa en el futur contracte de subministrament.
Així, les empreses redueixen el cost del cultiu de patates. La rendibilitat de les empreses és estable, ja que el rendiment és alt i el contingut de midó de les patates arriba al 25%. Al mateix temps, el consum de patates per 1 tona de midó es redueix a 4,5 tones i es redueixen els costos energètics específics per al seu processament.
En comparació amb altres midons autòctons, el midó de patata té un contingut calòric més baix i un contingut més elevat de minerals. El valor energètic de 100 g de midó de patata (en kcal/kJ) és de 299/1251 (en comparació, el midó de blat de moro és de 329/1377). La fécula de patata s'utilitza principalment amb finalitats alimentaries (92,6%), i fins i tot es ven al detall (49,4%). El midó de patata s'inclou en els embotits (18,2%) i en la gelea de fruites i baies (12,3%).
A efectes tècnics, la indústria paperera (3,7%), diverses indústries especials (1,6%) i la producció de dextrina (1%) no poden prescindir de midó de patata. A la indústria química i farmacèutica, el midó de patata s'utilitza en pastilles i pols.
Entre els majors productors de midó de patata de la Unió Europea, es poden distingir diverses empreses. La Cooperativa de Cultivadors de Patata AVEBE (1919) és líder mundial en la producció de midó de patata, amb unes vendes de 560 milions d'euros i un benefici net d'11,8 milions d'euros el 2014. La cooperativa de productors de patata KMC KARTOFFELMELCENTRALE (1933) genera unes vendes de 127 milions d'euros i un benefici net de 18,8 milions d'euros el 2014. Els tres primers el tanca l'empresa privada EMSLAND GROUP (1928), el major productor de midó de patata d'Alemanya amb unes vendes de 520 milions d'euros el 2014.
Què està aturant les empreses russes?
En aquests moments, els productors russos de midó de patata estan molt per darrere de les empreses europees. I en realitat hi ha prou motius. Aquests inclouen l'escassetat de personal qualificat, la manca de la infraestructura de producció necessària, l'escassetat de fons prestats de les entitats de crèdit, un component innovador feble, una cadena de valor complexa, competències febles de màrqueting i manipulació de preus per part dels actors globals, riscos de risc i molt més. .
Avui, el període mitjà d'amortització de la producció a Rússia és de 10 anys, la inversió mínima en aquest cas és de 15 mil milions de rubles. Malauradament, poca gent està disposada a invertir aquests "diners a llarg termini" en l'agricultura.
Tanmateix, en els últims anys, a causa de les sancions i altres dificultats econòmiques, el mercat s'ha centrat més en els productors nacionals. No és aquesta una oportunitat de demostrar-se mentre pràcticament no hi ha competència i dumping d'empreses estrangeres? El temps dirà com es desenvoluparà el mercat nacional, però no s'han de descomptar les tendències positives i l'augment dels volums de producció dels darrers anys.
Font: https://agrovesti.net