Durant les dues últimes temporades, els preus de les patates de taula a Rússia s'han mantingut en un nivell extremadament baix. Què han de fer els agricultors de patates en aquesta situació? Busqueu oportunitats per obtenir un ingressos estable.
"Com a gerent de la granja, tinc la tasca de celebrar un contracte per al subministrament de 90, o millor encara el 99% del volum de la collita futura, abans de l'inici del treball de camp de primavera", diu Dmitry Kabanov, director de AgroAlliance-NN LLC. "A dia d'avui, cap empresa pot permetre't permetre cultivar productes sense una garantia de retorn de la inversió, "només per sort".
L'any 2023, l'empresa va provar la producció de patates per al seu processament, encarregada pel fabricant de xips més gran de Rússia, Frito Lay Manufacturing LLC. El projecte va resultar ser experimental per a totes les parts: fins aquell moment, la granja no tenia experiència en treballar amb varietats de xips i l'empresa de processament no tenia productors associats de matèries primeres a la regió de Nizhny Novgorod.
L'experiment també va comptar amb el suport de l'empresa de llavors NORIKA-SLAVIA, el fabricant de productes fitosanitaris LLC Firm "August", el proveïdor de solucions per a l'agricultura de precisió LLC "Metos", el proveïdor d'equips per al cultiu i la collita de patates LLC Company "Agrotrade " i el proveïdor d'equips de reg LLC "Potencial". La nostra revista ja ha parlat anteriorment de les etapes de desenvolupament d'aquesta experiència («Sistema de patata» núm. 2 i 3, 2023). La tardor és el moment de fer balanç.
Recordem que la parcel·la experimental de cultiu de varietats per a la transformació ocupava només sis hectàrees. Va allotjar sis varietats: tres (Bonus, Kibitz i Pirol) van ser seleccionades per NORIKA, tres (BP 808, Newton, Lady Claire) van ser proporcionades per l'empresa processadora.
Les condicions meteorològiques a la regió de Perevozsky, on es troba la granja, eren favorables per obtenir una bona collita. “La temporada mai és ideal, però no hi va haver grans problemes”, comenta el responsable d'AgroAlliance-NN. “Conreem patates sota reg i superem la sequera. També es van evitar les inundacions. A 100 km de nosaltres, els camps estaven inundats, però els elements ens van passar per alt. Però la situació ens va fer pensar en la necessitat de treballar amb una arada de cisell cada tres o quatre anys per tal de millorar el coeficient de filtració del sòl”.
Els nostres socis van ser molt útils per treballar en el projecte. “M'ha agradat molt que cada dues setmanes durant la temporada ens vingués un representant del client, i junts passejàvem per les parcel·les, obrint el camí cap a un bon resultat. Vam observar com es desenvolupaven les plantes, com madurava la collita", recorda Dmitry Kabanov. “El nostre consultor va supervisar diverses desenes dels mateixos productors agrícoles, coneixia bé les peculiaritats del cultiu de varietats en diferents condicions -a la sorra o en sòl negre, a la calor o durant l'època de pluges- i va compartir aquesta informació amb nosaltres de bon grat. Va ser una pràctica molt útil".
A finals de juliol, la granja va rebre informació que la planta acceptaria tot el volum de matèries primeres que havia conreat immediatament "del camp". Per recomanació del responsable agrícola del client, la granja va dur a terme diversos regs addicionals (15-20 mm cadascun), que van contribuir a un augment de la fracció de tubercles. Per tal de conservar les tapes durant un període més llarg, el representant de la Companyia August va afegir un altre tractament fungicida a l'esquema de protecció.
La neteja es va fer a principis de setembre, en condicions meteorològiques gairebé ideals. Els indicadors de productivitat, segons la varietat, oscil·laven entre les 30 i les 52 t/ha.
Les patates s'enviaven a la planta directament des del camp, 60 tones per dia. Es van enviar un total de 240 tones per processar. "Vam aconseguir collir i enviar patates amb un mínim de danys, per això vam rebre un preu superior per a les sis varietats", va assenyalar el responsable de la granja.
El resultat va ser decent, tot i que des del punt de vista de Dmitry Kabanov, la tecnologia encara necessita un treball seriós. “Per a cada productor, fins i tot un molt experimentat, una nova varietat és un nivell inicial de coneixement. Fins que no ho proveu a l'acció, no entendràs com aconseguir el màxim resultat”, explica l'expert en el seu punt de vista. – Cal entendre quants tubercles plantar per hectàrea, a quina profunditat, com ajustar el reg. Tots aquests matisos trigaran un any més o dos, i només llavors podem esperar que amb la vostra ajuda la varietat pugui demostrar plenament el potencial que va exposar el criador".
L'any vinent, AgroAlliance-NN LLC té previst destinar 47 hectàrees per al cultiu de matèries primeres per a la producció de xips. Aquesta zona estarà ocupada per la varietat VR-808, per a la qual les condicions de cultiu van resultar ser les més favorables. Paral·lelament, la finca continuarà desenvolupant la producció de llavors, que continua sent la seva principal especialització.
Potencialment, l'explotació s'està preparant per col·locar part de les patates produïdes per al seu processament a l'emmagatzematge, i això és una tasca seriosa. "Emgatzemar les patates fregides és una història diferent; els productes hauran de ser tractats amb inhibidors del creixement. Aquestes patates no poden estar a la mateixa habitació que les patates de llavor, la qual cosa significa que caldrà un altre magatzem”, explica el responsable de l'explotació, però confia que la inversió està justificada, ja que les matèries primeres que arriben a la planta a l'hivern i a la primavera són acceptat a un preu més elevat.
"La producció de patates per al seu processament és estabilitat, que avui falta molt al mercat", resumeix Dmitry Kabanov. – I desitjo que els productors agrícoles trobin estabilitat: treballar en comandes concretes amb un preu comprensible, en condicions favorables. És molt important que els productes que els agricultors obtenen amb tanta dificultat tinguin una demanda, i que els seus productors rebin bons diners i es desenvolupin amb aquests fons”.
Alexey Radkov, gerent agrícola, Frito Lay Manufacturing LLC
– El projecte de cultiu de patates xip a la regió de Nizhny Novgorod sobre la base de la granja AgroAlliance-NN es va completar el 2023.
La tecnologia per al cultiu de patates per a xips implica la realització d'un conjunt total d'activitats, que inclouen la preparació del sòl, la fertilització, la plantació, el reg, l'aplicació de productes fitosanitaris i la collita. Si es seguien totes aquestes etapes, el rendiment mitjà de patata quan es va enviar des del camp per a totes les varietats del projecte va ser de 41,6 t/ha, i el màxim va ser de 52 t/ha. Aquestes xifres són significativament superiors a la mitjana nacional entre els proveïdors de patates fregides.
La qualitat mitjana de les xips obtingudes pel processament de totes les varietats també va ser superior a la mitjana russa i va ascendir al 4,2%.
En resum, podem dir amb confiança que la regió de Nizhny Novgorod és favorable per al cultiu de patates per transformar-les en patates fregides. Només cal seguir totes les normes de treball. Els plans per al 2024 inclouen augmentar la superfície de sembra i enviar patates des del camp i després de l'emmagatzematge.
M'agradaria assenyalar que la planta convida a altres productors de patates de la regió de Nizhny Novgorod i altres regions de Rússia a cooperar. Els requisits per a la qualitat del producte són bastant alts, però força factibles.
L'empresa accepta patates de varietats especials amb un calibre de 40 a 90 mm, sense danys mecànics i defectes interns, verds, en forma rentada.
El subministrament de productes rentats és beneficiós, en primer lloc, per al propi productor agrícola: les patates brutes són difícils de classificar, però si el sòl es renta, els tubercles problemàtics es fan més notables, són fàcils de rebutjar i lliurar. transformació de matèries primeres de la categoria més alta, per les quals es paguen bonificacions.
Els productes es subministren a la planta durant tot l'any, i cada període té el seu propi preu. L'emmagatzematge de la patata es realitza sota el control dels nostres especialistes.
La planta està compromesa amb una cooperació fructífera a llarg termini amb els proveïdors de matèries primeres en condicions mútuament beneficioses per a totes les parts!
Alexander Sukhov, cap del departament agronòmic de NORIKA-SLAVIA LLC
– La nostra empresa va participar en el projecte aportant material de llavors de tres varietats NORIKA utilitzades per a la transformació en xips: BONUS, KIBITS i PIROLE.
Són coneguts al mercat nacional, s'han provat a diferents regions del país, mostrant un rendiment excel·lent, inclòs en les difícils condicions del nord-oest de Rússia i Sibèria (les patates d'aquestes varietats s'utilitzen per a la producció de patates fregides a les empreses d'aquestes regions). Va ser interessant veure com mostrarien les seves qualitats a la regió de Nizhny Novgorod, competint amb les varietats més avançades per al processament d'altres criadors.
Al meu entendre, l'experiment va ser un èxit, encara que les nostres varietats no es van convertir en líders en rendiment. Al cap i a la fi, el rendiment és només un criteri de valor, estic segur que tots els productors de patata ho entenen bé; no és casualitat que les granges solen tenir diverses varietats en la seva línia varietal. Per als processadors, és important no només la quantitat de la collita, sinó també la possibilitat de processar-la en xips d'alta qualitat, és a dir. contingut de matèria seca, sucres reductors i altres indicadors de qualitat.
La varietat KIBITS, per exemple, es caracteritza per una estabilitat sorprenent en els sucres durant tot el període d'emmagatzematge; els tubercles són aptes per processar "sense pèrdua de qualitat del producte" fins a l'estiu vinent.
Crec que seria molt útil provar totes les varietats fregint en diferents períodes de temps: no només immediatament després de la collita, sinó també amb el temps, en diferents períodes de conservació de la patata. Això permetria obtenir les característiques més objectives de cada "subjecte de prova" i, per a alguns, podria ajudar a formar de manera competent un transportador de varietats. Però això és més aviat un desig de futur; el format actual no preveia aquest treball.
Jo diria que el principal resultat d'aquest projecte és el fet que la granja va rebre una collita excel·lent, que va obtenir grans elogis per part del client.
És molt possible que, a partir d'aquest resultat, altres empreses de la regió triaran una direcció prometedora per a la producció de patates per al seu processament.
Estarem encantats d'assessorar qualsevol persona que vulgui començar a treballar amb les nostres varietats.
Dmitry Dergunov, gerent-tecnòleg de l'empresa JSC "August"
– Els nostres especialistes han desenvolupat un sistema de protecció integral per a aquest projecte amb productes de l'empresa August. A l'hora de plantejar l'estratègia de protecció, hem tingut en compte els principals problemes que solen enfrontar els productors de patata del centre de Rússia i, per descomptat, hem tingut en compte les característiques de les varietats cultivades (en particular, sabent que les varietats d'encenall són sensibles als efectes de metribuzina, hem inclòs a l'esquema l'herbicida Kamelot, que té una substància activa diferent).
L'esquema preveia 12 tractaments (incloent el tractament dels tubercles amb un desinfectant abans de la plantació), de fet se'n van dur a terme 11 (s'hi va afegir un tractament addicional amb un fungicida, ja que es va fixar la tasca de conservar les tapes durant un període més llarg, mentre la granja abandonats dos tractaments amb dessecants).
Durant la temporada, no vam registrar cap problema greu (signes de malalties, presència de plagues) a les parcel·les experimentals; la granja va rebre una bona collita de productes d'alta qualitat. La temporada vinent, recomanem que l'empresa confiï en el mateix esquema (amb ajustaments professionals mínims).
Dmitry Nikiforov, director general de Metos LLC
– L'empresa Metos s'ha sumat al projecte aportant a la granja AgroAlliance-NN un conjunt d'estacions meteorològiques per controlar el balanç hídric i la humitat disponible al sòl.
Malauradament, ens van convidar a participar força tard, l'estació meteorològica de la granja només es va instal·lar el 27 de juliol, i l'ideal és que l'equip s'hagués d'haver utilitzat a partir del maig. Es van perdre moltes oportunitats (per exemple, en el càlcul de l'aplicació correcta dels fertilitzants, les condicions per a l'ús de productes fitosanitaris; la determinació de condicions favorables a l'aparició de malalties).
Tot i això, hem aconseguit completar determinades tasques de seguiment.
En general, crec que aquests projectes són molt necessaris. Les empreses que ofereixen diversos serveis al mercat agrícola han d'avançar cap a la combinació d'esforços. Junts podem mostrar clarament com les tecnologies modernes amb un enfocament ecosistèmic permeten a les granges aconseguir uns resultats econòmics elevats garantits.