Les patates no són un cultiu tradicional per a Uzbekistan, tot i que ocupen un lloc important en la dieta dels seus residents. La població del país està creixent i la demanda d'aquest producte augmenta. I la tasca d'augmentar la producció de patata és cada cop més urgent.
Treballar per la promoció
La collita bruta de patates a Uzbekistan el 1990 va ser de 300 mil tones. El 2022, la collita ja va superar els 3,4 milions de tones, però aquest volum no va cobrir les necessitats de la república. Actualment, es necessiten almenys 3,9 milions de tones de tubercles per cobrir les seves necessitats.
Més del 80% dels productes que consumeix la població es poden cultivar de manera independent. Així, l'any passat es van rebre 1 milió de tones de patates d'empreses agrícoles i 2,4 milions de tones més de granges dekhkan (camperoles) i parcel·les privades. Les 532 mil tones que falten es van importar del Pakistan, Kazakhstan, Kirguizistan, Rússia i altres països.
Les autoritats de la república en aquesta etapa es van concentrar a resoldre els problemes de la subindústria. En primer lloc, la necessitat d'augmentar la productivitat dels cultius. Les patates al país es planten en una superfície de 253 mil hectàrees, però de mitjana només es recullen 16,3 tones de productes de cada hectàrea.
El cultiu de la patata està associat a greus dificultats que els agricultors locals es veuen obligats a superar. Els factors objectius inclouen un clima sec i càlid i una escassetat de recursos hídrics.
"En aquestes condicions, les patates es veuen afectades per nombroses malalties i plagues, que redueixen el rendiment del cultiu i fins i tot provoquen la seva mort", assenyala el Dr. Agricultural Sciences. Ciències, professor del Departament de Cultiu de Plantes i Producció de Farratge, Universitat Estatal de Medicina Veterinària, Biotecnologia i Ramaderia de Samarcanda Ibrahim Ergashev. – Les malalties víriques estan especialment esteses a la república.
Al mateix temps, el clima ha donat als agricultors uzbeks una oportunitat única de cultivar als seus camps gairebé tot l'any.
"Al sud, la plantació de cultius comença al gener", explica el director executiu de l'empresa Agrover. Farkhod Takhirov, – i continua a altres regions fins a l'agost. Comencem a collir patates súper primerenques al maig i cavar patates tardanes al desembre. Gràcies a la llarga temporada, tenim seriosos avantatges competitius i grans oportunitats d'exportació.
Les nostres són una prioritat
La qüestió de l'augment del rendiment dels cultius s'està resolent a nivell estatal, als llocs d'institucions científiques i camps experimentals.
"El treball sobre selecció de patata i producció de llavors s'ha establert a diferents regions de la república, per exemple, a les regions de Jizzakh i Tashkent", diu el secretari científic de l'Institut de Recerca (Institut de Recerca) de Verdures, Melons i Patates. Fakhriddin Rasulov. – Al nostre laboratori de biotecnologia es propaguen varietats domèstiques de patata, com ara Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob i altres.
Els mini-tuberculs es formen en un hivernacle modern d'alta tecnologia i després es subministren a granges de llavors d'elit. En total, a finals del 2023, l'institut té previst fer créixer 2,5 milions de mini-tubercles.
Els experts confien que les llavors cultivades a la república amb la nova tecnologia s'adapten millor al sòl local i a les condicions climàtiques. A més, costen tres vegades menys, produeixen rendiments de fins a 35-40 tones per hectàrea durant 3-4 anys i també estan lliures de virus nocius.
"Això requereix un enfocament especial del sistema de producció de llavors, desenvolupat tenint en compte els factors ambientals i agrobiològics", diu. Ibrahim Ergashev. – La tasca dels criadors no es limita al desenvolupament de varietats competitives i altament productives. Els científics han d'oferir als agricultors patates que siguin resistents als patògens existents.
A principis d'any, es va tornar a reposar el registre d'èxits reproductius de la república. La nova varietat de patata ultra primerenca es va anomenar "Tashkent ertagisi" (conte de fades de Taixkent).
"Madura 10-12 dies abans que els seus anàlegs", diu un dels autors de la varietat, director de l'Institut de Recerca de Verdures, Melons i Patates. Rustam Nizamov, – exigent de sòls altament fèrtils, resistents a malalties víriques. La temporada de creixement és de 65-70 dies. El rendiment esperat és de 26,8-27,5 tones per hectàrea, o 5-6 tones més que les varietats primerenques locals.
La varietat Bogizogon, que va ser obtinguda l'any passat per científics de l'estació experimental científica de Samarcanda, té característiques similars. Ara s'està provant en camps de granja.
De Feruza a Adretta
A causa del clima, els agricultors d'Uzbekistan se centren en varietats que toleren bé la calor i no són susceptibles a les gelades. El Registre estatal de cultius agrícoles inclou 150 varietats de patata, 20 de les quals van ser creades per científics locals.
Les varietats domèstiques com Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza són populars. I entre els estrangers, els més populars són Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek.
"La nostra granja es basa en la selecció holandesa i alemanya", diu Farkhod Takhirov, – i cultivem més de 10 varietats de patates. Cada any realitzem proves de producció i varietats, registrant unes 3-4 varietats noves.
La república requereix unes 650 mil tones de material de llavors de patata a l'any. L'any 2022, només es van importar 22 mil tones al país, la resta es va conrear en granges de llavors i en parcel·les domèstiques.
"Ens esforcem per desenvolupar la producció de llavors primàries", explica Farkhod Takhirov, - vam construir un laboratori i ja hem començat a dedicar-nos a la propagació microclonal de tubercles. Però els productors de patates no són capaços de resoldre sols el problema amb les llavors de tota la república. A Uzbekistan, a causa de la calor, hi ha pocs llocs aptes per cultivar-los, i a les terres altes hi ha una manca d'infraestructures. Es tracta d'un material de llavors de baixa qualitat que provoca rendiments baixos i poca comercialització dels productes de petits productors.
Benvolgut progrés
La maquinària agrícola moderna permet optimitzar els costos, augmentar el rendiment i la qualitat de les patates. Però el seu alt cost posa el camí del progrés fora de l'abast de centenars d'agricultors.
"L'empresa Agrover s'esforça per introduir màquines i unitats dels principals fabricants mundials en el procés de producció", afirma. Farhod Takhirov. “Però moltes granges de la república encara utilitzen equipament antic. I la quota de treball manual encara és alta. Si encara s'utilitzen alguns mecanismes per conrear l'espai entre fileres, la sembra i la collita de cultius normalment es realitza manualment.
El reg és una condició obligatòria per al cultiu de patates a Uzbekistan. I el mètode de reg més comú segueix sent el tradicional: sèquia de reg. Amb la seva ajuda, és difícil proporcionar al cultiu la quantitat òptima d'humitat i el rendiment dels tubercles no supera les 20-25 tones per hectàrea.
"És per això que estem canviant a mètodes de reg més moderns i eficients", diu Farkhod Takhirov. – Gràcies a l'aspersió, la nostra explotació és capaç de rebre una mitjana de 30-40 tones de producte per hectàrea. I com a màxim, fins a 50-60 tones. 2,5 mil hectàrees ja s'han convertit en regadiu pluvial.
Dins dels límits de les possibilitats
Les dificultats per vendre productes no han estalviat als productors de patates uzbeks. Han de vendre molt ràpidament el cultiu d'estiu perquè en condicions de calor els tubercles, que no han format correctament la pell, no perdin l'aspecte comercialitzable. No tothom pot emmagatzemar les seves collites, i en el punt àlgid de la collita, els preus al mercat cauen.
"Ens vam prendre molt seriosament el tema de garantir la seguretat dels productes agrícoles", explica Farhod Takhirov. – La capacitat de magatzem de l'empresa permet l'emmagatzematge simultània de més de 48 mil tones de patates. La seva implantació a tot el territori de la república i més enllà de les seves fronteres pràcticament no s'atura al llarg de l'any.
Els petits productors resolen els problemes de vendes amb l'ajuda d'intermediaris. Les granges més grans que són capaços de complir els requisits de qualitat, classificació i envasat de patates treballen directament amb les cadenes minoristes. I només els líders de la subindústria tenen l'oportunitat de participar en el processament de tubercles.
"Quan la superfície de cultiu va arribar a les 200 hectàrees", diu Farkhod Takhirov, – vam arribar a la conclusió que l'empresa ha de desenvolupar l'àrea de processament. La nostra planta, capaç de processar fins a 50 mil tones de matèries primeres anualment, està equipada amb els millors equips. Actualment produeix flocs de patates i patates fregides congelades.
El desig dels agricultors de cultivar patates per al seu processament està limitat per un altre fet. Els tubercles domèstics no compleixen els requisits de les grans cadenes de restauració transnacionals. Per aquest motiu, grans volums de patates semielaborades, patates fregides, midó, puré de patates i cereals s'importen a la república des de l'estranger.
Agrupació de recursos
La peculiaritat de la regió d'Àsia Central és que una part important dels productors de patates estan representats per explotacions petites i pobres. Els agricultors uzbeks també no tenen capital de treball, coneixements i experiència especials, maquinària i equipament, aigua per al reg i productes fitosanitaris.
La cooperació amb actors forts del mercat podria ajudar els agricultors a organitzar una producció estable i obtenir beneficis dignes.
"Tenim experiència treballant amb petits agricultors, als quals proporcionem material de llavors", diu Farhod Takhirov. “Són d'interès per a l'empresa Agrover com a proveïdors de patates comercials i matèries primeres per a la planta de processament. Sobretot si representen regions amb alta rendibilitat cultural. Estem preparats per oferir als agricultors l'ús d'infraestructura desenvolupada i consultoria professional.
L'ajuda de l'estat, per exemple, els préstecs preferencials, pot resoldre els problemes de les empreses agrícoles. Però per aprofitar aquesta mesura de suport, cal proporcionar una garantia al banc, cosa que sovint no pot fer un agricultor normal.
Es concedeixen grans subvencions als agricultors que introdueixen mètodes moderns de reg (per exemple, reg per degoteig). Però l'estat només assumeix una part dels costos molt importants.
Com a part de l'aplicació de l'Estratègia de desenvolupament agrícola d'Uzbekistan per al període 2020-2030, s'estan implementant mesures sense precedents al país. També tenen com a objectiu estimular els productors de patata perquè produeixin productes de qualitat. En el període del 2024 al 2025, el Ministeri d'Agricultura de la República té previst distribuir 500 tones de llavors de manera gratuïta entre les granges dehkan avançades i els propietaris de parcel·les domèstiques. El nombre total de receptors de material de llavors arribarà a 1,7 mil.
Com a resultat d'aquesta acció, el rendiment del cultiu hauria d'augmentar tant en termes qualitatius com quantitatius. L'Uzbekistan estarà un pas més a prop del seu objectiu: fer del cultiu de la patata un subsector agrícola pròsper i reeixit.
Irina Berg