Els científics de l'Institut de Cultiu de la Patata de l'Acadèmia Nacional de Ciències d'Ucraïna van criar dues varietats de patates amb un color interior brillant: "Solokha" - porpra, "Khortytsya" - rosa.
Les varietats es creen des de fa deu anys. La selecció es va dur a terme creuant varietats de patates ucraïneses i americanes.
"Es tracta d'un producte ecològic creat pel mètode de selecció estàndard sense la participació d'organismes modificats genèticament"., - diu el cap del departament de biotecnologia i sistemes biotecnològics de l’Institut de Cultiu de la Patata d’Ucraïna Iryna Tymoshenko.
Les noves varietats de patates són dietètiques i contenen una quantitat mínima de midó.
“Les varietats tenen aquest color a causa dels pigments d’antocianina, que són antioxidants. Aquest pigment lluita contra l’envelliment de la pell, millora la immunitat i redueix els nivells de sucre en la sang "., - va afegir Sofia Lyashchenko, cap del departament de tecnologies de producció i emmagatzematge de l'Institut de la Patata.
Per primera vegada, aquesta patata va ser desenvolupada per científics nord-americans per a astronautes que treballaven a l’espai exterior per combatre els efectes de la radiació sobre el cos.
S'especifica que "Khortytsya" i "Solokha" costen una mitjana de 120 UAH / kg (289 rubles / kg). Els restaurants compren verdures morades i roses pels plats exòtics i menjar per a nadons. El 2018, els tubercles de colors eren escassos, aquest any esperen evitar aquesta situació a través de noves plantacions.
Font: https://fruitnews.ru