Kazakhstan ocupa la posició de lideratge pel que fa a la producció de patata a Àsia Central. Després de la crisi de l'agricultura dels anys noranta, la república va portar ràpidament el subsector a un nivell qualitativament nou. I avui no només es proveeix totalment de patates, sinó que també n'és un exportador estable.
Salt significatiu
El cultiu modern de patata a la República de Kazakhstan (RK) es va formar entre el 2007 i el 2014. Des de llavors, la productivitat i la qualitat del producte han anat creixent a causa de l'augment del nivell de producció agrícola i de la competència dels agricultors.
"Les patates són un producte socialment significatiu i molt important per a la regió", explica el president de la Junta de la Unió de Cultivadors de Patates i Hortalisses de Kazakhstan. Kairat Bisetaev. – En condicions de crisis econòmiques i reptes geopolítics, la cultura resol eficaçment els problemes de seguretat alimentària de països sencers.
A la república hi ha unes 160 granges que cultiven patates a escala industrial. La superfície total de conreus el 2023 va superar les 36 mil hectàrees. El rendiment mitjà per a les petites explotacions pageses és de 15-25 t/ha, per a les més grans - 30-45 t/ha. Al sud del país, els representants de la subindústria aconsegueixen collir dues collites completes a l'any, la primera de les quals "tanca" la temporada baixa en el període de juny a juliol inclosos.
"A l'octubre, la finca va acabar de collir patates d'una superfície de 205 hectàrees, vuit de les quals estaven sota llavors", explica l'agrònom d'Agropeasant Dvor TOO. Alejandro Matvienko. – En un esforç per augmentar la rendibilitat dels cultius, introduïm tecnologies avançades en el procés de producció. Com a resultat, en algunes zones rebem fins a 63 tones de productes per hectàrea.
"A l'inici de la temporada es van destinar 336 hectàrees a patates", diu el director de Baimyrza Agro-2018 LLP. Maxim Bukaemsky. – El nivell de rendiment inferior al qual s'adhereix la nostra empresa és de 40 tones per hectàrea. Tanmateix, segons l'any, aquesta xifra pot augmentar fins a una vegada i mitja.
"La superfície de conreu s'ha incrementat de cinc a 500 hectàrees en dues dècades, i no anem a parar", assegura el director d'Astyk-STEM LLP. Serguei Zvolsky. – L'any 2022, l'empresa de regadiu per degoteig va rebre fins a 57 tones de patates per hectàrea amb un rendiment mitjà de 38-40 tones.
"Aquesta temporada hem plantat cultius en 416 hectàrees", continua amb el tema el director de Naydorovskoye LLP. Pavel Lushchak. – La neteja massiva de la granja comença habitualment el 21 de setembre i acaba tres setmanes després. En pocs anys, els terminis es canvien, com aquesta vegada. A causa de les fortes pluges, vam començar a cavar patates el 43 de setembre, però el rendiment mitjà va ser superior al de l'any passat: 37 tones per hectàrea enfront de XNUMX.
Espatlla poderosa
Fa uns 10 anys van aparèixer a la república les primeres associacions i sindicats del sector, que sistemàticament van començar a protegir els interessos dels pagesos. La seva tasca és transmetre la informació necessària a l'estat i, juntament amb ella, fer els passos necessaris per resoldre els problemes.
"La Unió de Cultivadors de Patates i Hortalisses de Kazakhstan, creada el 2008, està plenament operativa des del 2016", afirma. Kairat Bisetaev. “Des d'aleshores, hem estat facilitant a les autoritats dades actualitzades sobre l'estat de les coses de la subindústria. El resultat del diàleg que hem aconseguit establir és l'aparició de mesures de suport estatal sense precedents. Per exemple, subvencionar la meitat dels costos dels agricultors per organitzar el reg, comprar adobs minerals i pesticides.
A partir del 2023, la subvenció anterior del 25 per cent per a la construcció d'instal·lacions d'emmagatzematge de patates i verdures ha augmentat fins al 40 per cent. Si un fabricant instal·la equips de refrigeració per emmagatzemar productes de la collita anterior a l'estiu, se li compensarà el 50% dels costos. Es dóna suport estatal a aquells que compren maquinària agrícola, equips i moltes altres àrees.
“També es subvenciona el 50% del cost de les llavors de primera reproducció”, afegeix Pavel Lushchak. – A més, l'Estat retorna el 75% del cost de pagar els serveis de subministrament d'aigua mitjançant l'elevació mecànica per al reg.
Hi ha potencial
Les empreses agrícoles del Kazakhstan cultiven principalment varietats de patates de selecció alemanya i holandesa. Els agricultors compren material d'elit estranger i el propaguen als seus camps fins a la primera i segona reproducció.
"Les varietats de cultius domèstics no poden competir amb les europees, sent inferiors a elles pel que fa a la comercialització, el manteniment de la qualitat i la resistència a les malalties", estic convençut. Kairat Bisetaev. – Tots ells van ser criats per a les regions del sud-est de la república, tot i que la patata es conrea principalment al nord del país, on es necessiten varietats amb un període de creixement més curt.
"Fa molts anys que utilitzem llavors europees", confirma Pavel Lushchak, – però quan van començar els problemes amb la logística, els seus costos van augmentar molt. Per tant, aquesta temporada hem agafat un lot de llavors de Turquia per a la prova, que, inclòs el lliurament, ens ha costat exactament la meitat.
"En aquesta etapa cal centrar-se en la producció de llavors", diu Maxim Bukaemsky. – L'any 2021, per iniciativa de la Unió de Cultivadors de Patates i Hortalisses del Kazakhstan, es va posar en marxa un projecte en què l'empresa holandesa NAK, juntament amb experts belgues, inspeccionen camps amb patates de llavor, per exemple, a la nostra granja, de manera pilot. . Això dóna a la república una oportunitat real d'elevar-se al nivell de productors europeus.
"Cada any provem noves varietats de patata", diu Alexander Matvienko, – seleccionem per nosaltres mateixos aquells que estan ben emmagatzemats, mostren un alt rendiment i una qualitat decent. Ara estem pensant seriosament en la nostra contribució al desenvolupament de la producció de llavors. En comprar super elit a Europa o Rússia, podem propagar llavors i proporcionar el mercat nacional amb elit.
"En selecció i producció de llavors, encara depenem completament de les importacions", conclou Kairat Bisetaev. – Però tenim totes les oportunitats per a un cultiu exitós de sembra de patata: un clima marcat continental, extensos territoris, grans superfícies sota regadiu. Avui, la Unió, juntament amb l'Institut de Biologia Vegetal i Biotecnologia, amb el finançament del Ministeri d'Agricultura de la República de Kazakhstan, està preparant un marc legislatiu que permetrà la transició a un sistema d'inspecció i certificació semblant a l'europeu. El projecte amb la participació de NAK, que ja s'ha comentat, té com a objectiu crear condicions per a la cooperació amb empreses occidentals. Només busquen països on puguin cultivar llavors per a la venda als mercats en creixement d'Àsia.
Europa - Àsia
Els equips de camp, magatzems, equips i màquines de reg a les granges de Kazakhstan són principalment de producció europea i nord-americana.
"Els nostres productors de patates", assegura Kairat Bisetaev, - pel que fa a l'equip tècnic, el nivell de tecnologia per al cultiu i l'emmagatzematge de cultius, pràcticament no són inferiors als agricultors occidentals.
"Hi ha tres grans distribuïdors de fabricants mundials de maquinària agrícola a la república", assenyala Alexander Matvienko. – Ofereixen una àmplia gamma de productes. Totes les màquines i unitats estan en estoc, i per a alguns components cal fer una comanda prèvia.
"Quan comprem equips occidentals, ens centrem en la seva fiabilitat", explica la seva elecció Serguei Zvolsky. – Intentem agafar cotxes amb funcions addicionals per tal d'aprofitar al màxim les seves capacitats. Per exemple, tenim un tractor amb intel·ligència artificial i una recol·lectora autopropulsada que s'encarrega de tota la recol·lecció.
Accés a les fonts
Les granges de la república que conreen patates a escala industrial estan equipades amb moderns sistemes de reg.
"Fem servir aigües d'inundació, recollint-les en basses especials a la primavera, quan la neu es fon", diu. Pavel Lushchak. “A causa del regadiu, vam aconseguir augmentar el rendiment diverses vegades, i una hectàrea de regadiu va substituir 30-35 hectàrees de secà.
"Tenim aspersors de tipus circular", comparteix la seva experiència. Maxim Bukaemsky. – No ens podem permetre els frontals pel terreny. Però treballar en zones muntanyoses té els seus avantatges. És així com accedim a fonts d'aigua situades al llarg dels turons.
“Avui la superfície de regadiu de la finca és de 600 hectàrees”, explica Alexander Matvienko, – però l'any vinent augmentarà en 200 més. Malauradament, aquest és el límit, en cas contrari durant la temporada no tindrem prou aigua rebuda de l'embassament de Podlesnenskoye.
"El problema de l'escassetat d'aigua, com en molts països, és molt rellevant", afirma Serguei Zvolsky. “Per solucionar-ho, vam començar a perforar pous i vam trobar diverses fonts, on ara hi ha embassaments amb un volum de 8-10 mil metres cúbics.
Factors d'aturada
Una sèrie de raons objectives dificulten la realització de l'enorme potencial de la república en el cultiu de la patata.
"Una de les principals dificultats segueix sent la manca de capital circulant", diu Kairat Bisetaev. – Per aquest motiu, no tots els agricultors compleixen amb la tecnologia i no poden obtenir una collita digna i productes de gran qualitat. Els petits fabricants que operen sense empleats contractats manquen greument de les competències necessàries.
"L'escassetat d'especialistes en el sector és gairebé crítica", lamenta Alexander Matvienko. – I fins i tot els graduats d'institucions educatives especialitzades no volen treballar a l'agricultura. Els bons agrònoms, operadors de màquines i tecnòlegs valen el seu pes en or, i intenten amb totes les seves forces retenir-los.
"La nostra empresa, quan resol problemes de personal, busca nois adequats mentre encara estan estudiant a l'escola o la universitat", diu. Serguei Zvolsky.– I perquè la gent no marxi a una millor qualitat de vida, estem intentant esborrar la línia entre ciutat i poble, creant condicions favorables als empleats.
Segons la Unió de Cultivadors de Patates i Hortalisses de Kazakhstan, les instal·lacions d'emmagatzematge modernes equipades amb control climàtic estan dissenyades per a l'emmagatzematge simultani de més de 500 mil tones de productes. Però a causa de l'augment de la superfície i de l'augment del rendiment, hi ha una necessitat de capacitat addicional.
"El nostre projecte de cultiu de patata va començar amb la construcció d'una instal·lació d'emmagatzematge de 12 mil tones", assenyala. Maxim Bukaemsky. “Vam entendre que d'una altra manera era impossible construir un negoci d'èxit en aquest àmbit. Els fabricants que no tenen els fons per organitzar l'emmagatzematge perden una part important dels seus beneficis.
Els mercats determinen
Els pagesos de la república venen més sovint els seus productes a través d'intermediaris, i molts no estan satisfets amb les condicions que planteja el comerç al detall. Les xarxes individuals treballen directament amb els fabricants, fins i tot sota contractes a termini. En aquests casos, els agricultors reben un pagament avançat amb preus fixos durant el període de preparació per al treball de camp de primavera per reposar el capital circulant.
"L'especificitat de Kazakhstan és que els mercats, o basars, tenen el paper més important en la venda de productes agrícoles", assenyala. Kairat Bisetaev. – Segons les estimacions de la Unió, més del 80% de les patates es subministren al detall o directament al consumidor final a través dels basars. Alguns d'ells també serveixen com a xarxes de distribució a l'engròs.
"Al voltant de la meitat de la collita es destina als majoristes", explica Pavel Lushchak, – i l'altre subministrem a les cadenes minoristes. No tenim pressa per vendre, posem les patates a magatzem fins a l'inici de la nova temporada i les venem mensualment a parts iguals.
"Hem de suportar una competència seriosa", diu Maxim Bukaemsky. – Les patates russes, kirguisses i iranianes estan àmpliament representades al mercat. No obstant això, els nostres productes arriben als consumidors a milers de quilòmetres de distància, per exemple, a Moscou.
"Durant la pandèmia, els kazakhs van perdre el mercat uzbek i el van perdre a Rússia", recorda Alexander Matvienko. – L'any 2021, vam tornar a vendre patates de manera activa als nostres veïns, i el 2022, les vendes van tenir lloc principalment dins del país. Però aquí els agricultors que conreaven productes de baixa qualitat van reduir els nostres preus.
"El motiu dels salts de preu és que el mercat no està regulat de cap manera", n'estic segur Serguei Zvolsky. – Un any, la demanda és superior a l'oferta, i el cost de les patates augmenta. En l'altra, augmenta el nombre de jugadors orientats al benefici fàcil, i obtenim una sobreproducció de cultura.
Trajecte especificat
"La Unió de Cultivadors de Patates i Hortalisses de Kazakhstan continua amb la seva missió", subratlla Kairat Bisetaev. – Ara estem decidint com fer més accessible l'entrada al negoci de la patata, que no és gens barat, sobretot per als petits agricultors. A més, busquem activament inversors estrangers per a un segment molt important per a nosaltres: el processament de patates. Aquest àmbit s'ha de desenvolupar pràcticament des de zero, i això és un autèntic repte per a nosaltres.
"Els productors de patates es veuen obstaculitzats per les oportunitats limitades de vendre els seus productes", creu Pavel Lushchak. – Els volums que van a les repúbliques veïnes o a Rússia són, al meu entendre, insuficients per a les exportacions plenes. Per tant, calen nous mercats.
"Al costat nostre hi ha Uzbekistan amb una població de quaranta milions d'habitants", raona. Maxim Bukaemsky, – i altres països de la regió asiàtica, on la patata s'ha convertit en un dels principals aliments. Crec que tenim perspectives de creixement, i molt bones.
"Com que ens vam prendre aquest assumpte seriosament", diu Sergey Zvolsky, – i tenim especialistes, hem adquirit una mica d'experiència, s'han resolt els problemes de qualitat i emmagatzematge del cultiu, s'han establert cadenes de venda, anirem més enllà en el nostre desenvolupament. I segur que arribarem a noves cotes.
Irina Berg