El desembre de 2023, l'Assemblea General de l'ONU va proclamar el 30 de maig com el Dia Internacional de la Patata. Per destacar la importància de les patates per a la vida dels productors i consumidors, l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) ha escollit un tema oportú per al dia: "Sembrant llavors de diversitat, creixent esperança".
Quin és l'objectiu del Dia Internacional de la Patata?
Les patates són un producte bàsic per als sistemes alimentaris agrícoles del món, des de petits agricultors que cultiven una varietat de varietats d'herència als Andes fins a grans granges comercials a través dels continents. El tercer cultiu alimentari més consumit del món, proporciona seguretat alimentària i mitjans de vida a les poblacions rurals i urbanes del planeta.
La celebració del Dia Internacional de la Patata consolidarà els resultats de l'Any Internacional de la Patata, que es va celebrar l'any 2008. També destacarà la importància del cultiu com a eina per combatre la fam, la pobresa i els perills ambientals que amenacen els sistemes agroalimentaris. El Dia Internacional també serà una ocasió per celebrar el paper important de l'agricultura familiar, que dóna feina a una proporció important de dones, en la preservació de la diversitat de la patata, i per posar en valor els aspectes culturals i culinaris del cultiu i el consum d'aquest cultiu.
Les patates són un producte alimentari vital consumit per més de mil milions de persones a tot el món.
Sembrem les llavors de la diversitat, creixem l'esperança
Actualment hi ha més de 5 varietats de patates millorades, cultivades i de varietats locals al món, moltes de les quals són produïdes i consumides només pels pobles indígenes de les terres altes andines, que representen el centre de la diversitat genètica del cultiu. Notablement, hi ha aproximadament 000 parents salvatges de la patata cultivada que posseeixen una àmplia gamma de trets heretables desitjables, inclosa la capacitat d'adaptar-se a una varietat de condicions ambientals i de creixement, resistència a plagues i malalties i alt valor nutricional.
La gran varietat de mides, colors i formes de tubercles és sorprenent. Molts dels parents silvestres de la patata no són aptes per al consum humà, però proporcionen matèries primeres valuoses per desenvolupar varietats de cultius superiors que s'adapten a les condicions ambientals canviants, resistents a plagues i malalties i satisfan les demandes del mercat i les preferències dels consumidors.
Punts principals
Les patates contribueixen a resoldre problemes de millora de la producció agrícola, millora de la qualitat de l'alimentació humana, millora del medi ambient i millora de la qualitat de vida.
Millora de la producció: L'adopció generalitzada de pràctiques agrícoles avançades i tecnologies clau ajudarà a milions d'agricultors a augmentar la productivitat i els ingressos de les seves explotacions.
- Cal desenvolupar i provar els beneficis de les pràctiques agronòmiques sostenibles, inclosa la gestió integrada dels cultius, i s'ha d'habilitar als agricultors per utilitzar-los.
- Millorar els mètodes de millora per ajudar a satisfer la demanda de varietats adaptades localment i adaptades al clima.
- Els agricultors han de tenir accés a material de llavors d'alta qualitat de varietats altament adaptatives i productives que s'adaptin millor a les característiques dels sistemes de producció i a les condicions ambientals.
- Cal oferir als agricultors oportunitats d'aprendre tècniques agronòmiques i utilitzar tecnologies innovadores per augmentar els rendiments i minimitzar les pèrdues i el malbaratament.
Millora de la qualitat nutricional. Les patates són riques en nutrients, vitamines, minerals i fibra dietètica.
- Les patates són riques en vitamina C, que ajuda a prevenir l'escorbut.
- Les patates contenen una gran quantitat de potassi, un electròlit necessari per al bon funcionament del cor, els músculs i el sistema nerviós.
- Les peles de patata contenen fibra dietètica necessària per al funcionament del sistema digestiu humà.
- El valor nutricional de les patates depèn en gran mesura de la varietat, el clima, el sòl, els mètodes de cultiu, les condicions d'emmagatzematge i els mètodes de manipulació, processament i preparació.
- Les patates poden formar part d'una alimentació saludable, però només si es consumeixen en determinades quantitats, es manipulen, es processen i es preparen de determinades maneres, i s'equilibren amb la resta d'aliments consumits.
Millora del medi ambient. L'adopció de sistemes sostenibles de producció de patata pot millorar l'adaptació al canvi climàtic i millorar la biodiversitat.
- En cultivar una àmplia gamma de varietats d'alt rendiment adaptades a les condicions locals, es pot augmentar la resistència dels sistemes de cultiu de patata.
- En cultivar varietats de patates econòmiques i resistents, podeu reduir l'impacte ambiental del cultiu.
- Els sistemes de cultiu mixt o rotació de patata i llegum requereixen menys fertilitzants químics i, per tant, redueixen les emissions de gasos d'efecte hivernacle.
- Cal desenvolupar, aprovar i difondre pràctiques agronòmiques respectuoses amb el medi ambient, com ara el reg de precisió i l'agricultura de conservació.
Millora de la qualitat de vida. La patata és un cultiu important que contribueix a la seguretat alimentària i les oportunitats de subsistència.
- La cadena de valor de la patata, des del cultiu fins al processament amb valor afegit, envasat i comercialització, ofereix als residents rurals i urbans, incloses les dones i els joves, oportunitats importants d'ocupació digna.
- A les zones urbanes, cada cop es produeixen i es venen més plats de patates i aperitius: aquesta és una indústria prometedora des del punt de vista de l'emprenedoria juvenil.
- Un major accés a tecnologies i mercats innovadors pot millorar els ingressos dels petits agricultors que són custodios d'una gran varietat de varietats de patata.
La sorprenent història de la patata: com un nadiu dels Andes es va convertir en una celebritat mundial
La patata, la història de la qual va començar als Andes, va ser anomenada antigament "la flor de l'antiga civilització inca", de la qual va ser el cultiu principal. Al segle XVI les patates es van introduir a Europa, des d'on es van estendre posteriorment per tot el món. En només 500 anys, s'ha convertit en un cultiu alimentari important per a una àmplia gamma de consumidors d'arreu del món.
La propagació de la patata va ajudar a reduir la dependència de la població europea dels cereals i va accelerar la urbanització augmentant el subministrament d'aliments. Es creu que durant la dinastia Qing a la Xina, les patates van salvar la població de la fam. Durant èpoques de conflicte com la Segona Guerra Mundial, aquest producte d'alt rendiment, que es pot consumir amb un processament mínim, es va convertir en un mitjà essencial per garantir la seguretat alimentària. La importància del paper de les patates en aquests períodes obliga a prestar-hi una atenció especial com a producte que alimenta la població de les regions afectades per crisis, en condicions on les cadenes de subministrament de productes bàsics no funcionen i l'accés als aliments està amenaçat. .
La història de les patates es pot descriure amb l'expressió encertada "una moneda té dues cares". La Gran Fam que va afectar Irlanda a la dècada de 1840 il·lustra com la manca de diversitat en la composició genètica i els sistemes agrícoles pot tenir conseqüències desastroses. A causa de la manca de diversitat genètica de les patates, el tizón tardà de la patata, causat pel fong Phytophthora infestans, va destruir els cultius de patata a tot el país, provocant fracassos de cultius que van provocar fam massiva i onades d'emigració.
Per evitar crisis futures i garantir que la patata contribueixi al desenvolupament dinàmic d'una agricultura i sistemes alimentaris saludables, s'ha de millorar i protegir la diversitat tant en els sistemes de producció agrícola com en els cultius. Hi ha aproximadament 5 accessions genètiques úniques de patates al món, que proporcionen un recurs per a l'enriquiment continu del patrimoni genètic, permetent explotar les diverses característiques d'aquest tubercle i, per tant, no només reduir la seva susceptibilitat a plagues, malalties i els efectes de les patates. canvi climàtic, sinó també augmentar la seva adaptació a condicions ambientals de variabilitat en constant expansió. Les solucions innovadores en sistemes de cultiu i mecanització ofereixen oportunitats addicionals per integrar millor les patates en sistemes de cultiu diversificats i resilients.
Les dades mostren que el consum mundial de patates sense processar està disminuint actualment. Al mateix temps, la majoria de països consumeixen cada cop més aliments molt processats, incloses les patates, i aquesta alarmant tendència contribueix a la propagació de diverses formes de desnutrició.
Hi ha un punt d'inflexió en el desenvolupament dels sistemes agrícoles i alimentaris globals, quan cal reconsiderar radicalment els enfocaments de producció, processament i consum d'aliments. Les patates es poden conrear a diferents parts del món, produeixen alts rendiments a les regions temperades i muntanyoses i s'utilitzen en una àmplia gamma de tradicions culinàries, la qual cosa les converteix en un element crític en els esforços en curs per construir sistemes de producció més ecològics, més rendibles i equitatius.
Crida a l'acció
Menjant diferents varietats de patates, no només enriquim la nostra cultura culinària, sinó que també ajudem a preservar la biodiversitat agrícola. Hi ha milers de varietats de patates arreu del món, cadascuna única pel que fa al color, la mida, el gust i les propietats nutricionals, la qual cosa les converteix no només en un cultiu bàsic, sinó també en una font d'inspiració culinària i un element indispensable en una varietat de productes agroalimentaris. sistemes.
Cadascun de nosaltres pot contribuir a un canvi durador. Les iniciatives per augmentar la producció i el consum sostenibles de patata que comencen el Dia Internacional de la Patata poden produir resultats que es faran notar molt després de l'esdeveniment. A continuació es mostren exemples d'aquestes iniciatives.
Els governs i els organismes internacionals poden:
- crear un entorn propici, inclòs un marc legal i institucional, per ampliar la producció i el consum sostenibles de diferents varietats de patates com a part d'una dieta saludable;
- promoure la investigació i el desenvolupament cap a sistemes de producció més productius, resistents i dinàmics en els quals la patata es conrea conjuntament amb altres cultius;
- donar suport a la investigació destinada al desenvolupament de tecnologies revolucionàries com ara el desenvolupament de varietats híbrides diploides i llavors híbrides de patata botànica;
- Promoure el desenvolupament de sistemes d'emmagatzematge en fred i de propagació de patates de llavor per permetre als agricultors accedir i utilitzar constantment varietats òptimes.
Empreses de la indústria alimentària:
- Potser ser pioners en la producció de productes de patata! Fer que els productes de patata nutritius siguin accessibles als consumidors i minimitzar els residus.
- Treballa amb els productors per explorar nous enfocaments per a la preparació d'aliments saludables i l'envasament sostenible, així com nous mètodes de distribució que tinguin en compte els beneficis ambientals de les patates.
Pares i mestres:
- Pot cultivar hàbits saludables! Les patates poden formar part d'una dieta saludable, formada sobre els principis de varietat, equilibri, moderació i suficiència. Si és culturalment adequat, les patates es poden incloure en dietes nutritives i saludables a l'escola i a casa. Mantingueu els vostres fills motivats i ensenyeu-los hàbits alimentaris saludables.
- Compreu patates de cultiu local per donar suport als agricultors que les cultiven i contribuir a un planeta més saludable.
Les organitzacions no governamentals i la societat civil poden:
- Realitzar esdeveniments públics que destaquin la importància cultural de la patata, abordant problemes de seguretat alimentària i desenvolupant cadenes de valor equitatives i rendibles de la patata;
- Col·laborar amb els responsables polítics i els agricultors, incloses les dones, els joves i els pobles indígenes, per garantir que les seves necessitats es tinguin en compte en els programes de planificació i desenvolupament agrícola;
- Compartiu casos pràctics, exemples positius i lliçons apreses de projectes locals, així com innovacions dignes d'augmentar.
Com participar?
Organitzar un esdeveniment
Organitzar un acte per al públic en general per celebrar el Dia Internacional de la Patata. Podeu organitzar un seminari web, un debat o una taula rodona amb líders polítics, educadors, científics, agricultors i estudiants, seguit d'una sessió de preguntes i respostes per estimular el diàleg. Comparteix el teu coneixement i experiència amb el públic!
Horts domèstics i comunitaris
Organitzeu un projecte grupal de patata en un hort comunitari o escolar per ensenyar als joves a cultivar patates, educar-los sobre els seus beneficis per a la salut i interessar-los pel consum saludable del cultiu. Investiga les varietats locals de patata.
Interactuar amb el públic
Poseu-vos en contacte amb el vostre restaurant local preferit, centre comunitari, agència privada o governamental o cafeteria escolar i parleu-los del Dia Internacional de la Patata. Convida-los a recomanar i incloure a la carta plats de diferents varietats de patates.
Prepareu menjars deliciosos
Descobriu si es poden preparar varietats locals amb la tecnologia descrita a la recepta que heu escollit. Descobriu quines varietats de patates funcionen millor. Els xefs i els influents en l'alimentació poden mostrar als seus col·legues com utilitzar varietats de patates que varien en gust i textura als plats. Les famílies poden continuar les seves tradicions culinàries recordant els seus plats preferits de patates. Convida els teus amics i companys a compartir receptes de plats de patates deliciosos i saludables.
Ofereix solucions innovadores!
Si estàs desenvolupant tecnologia innovadora o tens propostes per transformar la cadena de valor de la patata, explica'ls al món! Envieu-nos un correu electrònic a International-Day-of-Potato@fao.org i publicarem la informació a mesura que la rebem al nostre lloc web oficial.
Uneix-te als mitjans de comunicació a la celebració
Utilitzeu els vostres contactes amb els mitjans de comunicació per difondre la paraula sobre el Dia Internacional de la Patata a través de diaris, llocs de notícies, tertúlies o conferències de premsa.
Escampa la veu
Uneix-te a les discussions en línia i publica amb l'etiqueta #DiaPatates! Feu difusió a través de les xarxes socials.
Dades i xifres
Hi ha aproximadament Hi ha 5 varietats de patates, i aquesta diversitat les converteix en una eina indispensable per a la seguretat alimentària i la nutrició global.. Gràcies a aquesta diversitat, el cultiu pot adaptar-se a diferents condicions i sistemes de producció i ser utilitzat en la lluita contra el canvi climàtic, perquè cada varietat té propietats úniques pel que fa a la viabilitat.
Les patates són la base de la dieta de milers de milions de persones i ho són tercer cultiu alimentari més consumit del món després de l'arròs i el blat.
Les patates s'inclouen a la dieta d'aproximadament dos terços dels habitants del món, que indica la importància d'aquest tubercle per a la nutrició de les poblacions d'arreu del món.
Entre el 2000 i el 2020, la superfície mundial de patata va caure un 17 per cent, però la producció de cultius va augmentar un 11,25 per cent. Aplicació de varietats millorades i tècniques agronòmiques modernes permet produir més productes des d'una àrea més petita i fer un pas més cap a la creació de sistemes de producció de cultius sostenibles.
Allà on es conrein patates, les dones rurals tenen el paper més important en la seva conservació, conreu, recol·lecció i venda. Als països en desenvolupament, per regla general, són les dones les que cultiven aquest cultiu.
Les patates es conreen a 159 països d'arreu del món i s'hi destinen un total de 17,8 milions d'hectàrees de terra.. El món produeix 374 milions de tones de patates a l'any.
Les patates contenen antioxidants, compostos naturals que ajuden a protegir les cèl·lules del cos dels danys. Els antioxidants ajuden mantenir nivells de colesterol saludables i, per tant, ajudar a mantenir la salut del cor.
Les patates s'utilitzen per produir productes de base biològica, com ara plàstics biodegradables. Un dels usos inusuals del midó de patata és crear una alternativa respectuosa amb el medi ambient al plàstic tradicional. Materials obtinguts de proteïna de patata i midó, es poden utilitzar per fer diversos tipus d'envasos, com ara envasos d'aliments i càpsules de medicaments. A més, són lliures de gluten i respectuosos amb el medi ambient, el que fa que el seu ús sigui beneficiós per a la indústria alimentària.
Parc de la patata als Andes. A les muntanyes dels Andes, prop de Cusco, Perú, un parc de patates de 12 hectàrees és una de les poques iniciatives de conservació que la comunitat indígena local utilitza i conserva els seus recursos genètics de patata i els seus coneixements tradicionals sobre el cultiu, la protecció de les plantes i la selecció d'aquest cultiu. Aquest projecte pot servir d'exemple per a altres comunitats indígenes perquè es basa en un enfocament eficaç per mantenir la diversitat biològica en el medi natural i el seu ús per part dels pobles indígenes més familiaritzats amb aquesta.
Basat en la Guia del Dia Internacional de la Patata 2024 (Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació).