Des de fa tres anys, Amil LLC treballa a la regió de Nizhny Novgorod, una empresa per a la producció de midons modificats, creada conjuntament amb la famosa companyia sueca Lyckeby Starch AB, un dels líders mundials de la indústria del midó.
Sobre com va ser creada, per a qui fabrica els seus productes i com preveu augmentar la producció, estem parlant amb un dels fundadors russos de l’empresa, Oleg Martyanov.
- Oleg Alexandrovich, com va passar això? Lyckeby es va convertir en cofundador d’una empresa de la regió russa?
- La història de l'aparició d'Amil està estretament relacionada amb les activitats del Centre de midó. La companyia ha estat cooperant amb l’empresa sueca Lyckeby des de fa uns 20 anys, subministrant els midons d’aquesta marca modificats al mercat rus.
Amb el pas del temps, Starch-Center va dirigir una part dels seus beneficis a la producció domèstica de midó a Rússia i va adquirir dues centrals: una a la Regió de Nizhny Novgorod (Planta de midó de Syryatinsky) i una altra a Oryol (Planta de midó de Plescheevsky). Per descomptat, volíem atreure un gran i famós productor europeu de midó com Lyckeby cap a aquest projecte, però l’empresa sueca era inicialment negativa. Els representants de Lyckeby van acudir a una de les plantes, van valorar el seu estat i es van negar categòricament a treballar junts. Però el temps va passar i, en algun moment, els líders de la preocupació sueca van arribar a la conclusió que és més rendible per a ells produir midó per al consumidor rus al territori rus en lloc de subministrar productes de fora. Així doncs, el 2015 es va crear l’empresa Amil i el 2017 es va posar en marxa la producció.
La nostra fàbrica es troba al districte de Pochinkovsky a la regió de Nizhny Novgorod, es troba al territori de la fàbrica de midó Syryatinsky. La companyia està equipada amb equipaments moderns i opera amb tecnologies europees efectives.
- Amil produeix midons modificats per a la indústria alimentària. És un producte comercialitzable?
- No tenim escassetat de clients. El midó modificat - un ingredient essencial per a la producció de productes carnis i productes semi-acabats, s'utilitza en la producció de salses de tomàquet, maionesa, productes lactis àcids. Però els volums de producció d’aquests midons a Rússia són reduïts, a més de la nostra planta, només ND-Technik LLC (Territori Stavropol) opera per a les necessitats de la indústria alimentària. Tot i que això, per descomptat, no vol dir que no hi hagi competència al mercat. Els midons modificats es subministren activament dels països europeus i els fabricants estrangers tenen certs avantatges sobre nosaltres. Per exemple, volums importants de producció.
Amil és encara una petita empresa. Va ser originalment concebut com a dissenyador, amb la possibilitat de progressivament, "maó per maó", per augmentar els volums de producció. Malauradament, el ritme de desenvolupament no és tan alt com voldríem.
Hi ha moltes raons objectives. Un d’ells és un fort augment del cost dels productes químics necessari per a la producció del nostre producte. Quan vam calcular el cost dels futurs productes, hi havia tres fàbriques a Rússia per a la producció dels components químics que necessitàvem i, quan es va posar en marxa Amil, només en va quedar un al mercat, que, després d’haver-se convertit en un monopolista, va augmentar els preus per sobre dels preus europeus.
Ara la nostra producció és aproximadament un terç del que podríem fer.
- Amil produeix midons a base de matèries primeres de patata i blat de moro. És més important per a l'empresa la direcció de "patata" o "blat de moro" (si aquest contrast és correcte)?
- Cada tipus de productes està destinat a la producció de determinats productes, cadascun té el seu propi comprador, en aquest sentit les dues direccions són importants per a nosaltres.
Però la patata no deixa de ser una prioritat. Permeteu-me recordar que un copropietari de la nostra empresa és un holding suec que s’ha especialitzat en cultivar i processar patates des de fa gairebé cent anys. Per Lyckeby, les patates són el producte número 1.
A més, estem situats en una regió on es cultiven molt més patates que blat de moro. Així que les patates ens són més a prop i més estimades.
- La preocupació de Lyckeby, com ja sabeu, pertany a una comunitat de pagesos que l’àrea principal d’activitat és el cultiu de patates per a l’elaboració amb midó. La vostra empresa no té previst organitzar la producció de matèries primeres a les granges russes "per encàrrec", basada en l'experiència sueca?
- En rigor, Amil no funciona amb les patates. La nostra empresa compra midó autòcton de la fàbrica de midó Syryatinsky. Però les qüestions relacionades amb la qualitat i la quantitat de matèries primeres també ens preocupen directament.
Amil té previst desenvolupar la producció i això vol dir que les necessitats de les empreses per a les matèries primeres creixeran i, en poc temps, podrem trobar-ne la manca. Per tant, primer cal considerar les possibilitats d’augmentar la producció a la planta de Syryatinsky.
Ara el gruix de les patates que es porten a Syryatino té un contingut de midó al voltant d’un 10%. La planta funciona amb residus. La quantitat de patates entrants també varia de mes en mes. Per garantir que obtenim el volum de matèries primeres que necessitem, posem en marxa un programa per desenvolupar la producció de patates altament fècula. No puc dir que transferirem completament l’experiència sueca, però intentarem fer servir les millors pràctiques.
En aquest programa, ja hem seleccionat diversos ramaders de Nizhny Novgorod entre els proveïdors habituals i els hem transferit a plantar varietats de llavors amb un alt contingut en midó per a la sembra.
D’aquí a tres anys, plantegem assolir un volum de compra de 40 mil tones de patates (amb un amidoni del 20%) a l’any.
- Expliqueu-nos més sobre les varietats.
- M’agradaria molt treballar amb varietats sueces. Aquests són els èxits de famosos criadors, fruit de molts anys de treballs científics, perfectament confirmats a la pràctica. Però, malauradament, és impossible portar patates amb llavor a Rússia sense gaires anys d’aprovació, per la qual cosa enguany hem seleccionat varietats de les que es van aprovar per utilitzar-les al nostre país.
Els nostres col·legues de Lyckeby proporcionaran als agricultors un suport agronòmic remot. Primer, els agricultors hauran de proporcionar informació sobre l’estat de la terra, i sobre la base rebran les primeres recomanacions tecnològiques.
- Els contractes indicaran el preu al qual es compraran les patates als agricultors?
- Sí. A Suècia, el cost és fix i intentem seguir el mateix camí. Nota important: el preu no està lligat al pes del lot, sinó al percentatge de midó als tubercles. És a dir, el pagès rep diners directament pel midó contingut a la patata.
Però entenem que la situació del mercat és inestable, per tant el contracte estipula la possibilitat de revisió del preu en cas de canvis importants.
- Sovint he escoltat l'opinió que no és rendible produir midó a partir de varietats especialitzades de patata en les línies no més productives de plantes domèstiques. Aquesta rendibilitat només es conserva quan es tracta de residus que els agricultors paguen un cèntim. Això no és cert?
- Aquesta és una pregunta difícil. S'ha d'entendre que mai no podrem oferir als agricultors un preu per a les patates superior al preu al qual les botigues compren aquest producte. Però la planta té els seus avantatges: és possible celebrar un contracte per al cultiu de grans volums i per al subministrament del producte durant un llarg període.
Al meu entendre, els agricultors poden destinar prèviament una part de la superfície al cultiu de patates alimentàries, i una part, a productes per a l'elaboració, i així tindre l'oportunitat de "no posar els ous en una cistella", cosa important en la situació actual.
- I sobre la situació. D’alguna manera Amil sent les conseqüències dels desastres de la primavera del 2020 (tancar les fronteres, inestabilitat del tipus de canvi, etc.)? La pandèmia ha ajustat d’alguna manera els vostres plans?
- Ens vam trobar amb un greu problema quan, juntament amb tota la indústria nacional, l’única planta que produeix productes químics per nosaltres va deixar de funcionar. Així doncs, a nivell global, superem totes les mateixes dificultats que abans. Bàsicament, són de naturalesa burocràtica. La dictadura de la burocràcia que preval al país suprimeix el desenvolupament de tota la societat i l’economia més fort que qualsevol virus. Potser Suècia va construir una societat més socialista del que era a l’URSS. I el que va passar ara amb nosaltres és més proper al feudalisme, a l’edat mitjana.
No puc constatar cap canvi notable respecte a la demanda de midó. Al primer trimestre, es va registrar un augment de les vendes a curt termini, però això era comprensible: les empreses es van acumular, de manera que, en algun moment, no es van quedar sense matèries primeres. Ara tot ha tornat als indicadors habituals, i fins ara no veiem els requisits previs per als canvis: en quarantena la gent menja aproximadament la mateixa quantitat que sense ell. Així doncs, estem treballant segons el pla.
El policia