Maria Erokhova, investigador júnior, departament de malalties de la patata i els cultius d'hortalisses, FGBNU VNII fitopatologia
Maria Kuznetsova, cap. Departament, Departament de Malalties de la Patata i els Cultius d'Hortals, Fitopatòlegs FGBNU VNIIи
La situació a tot el món amb l'ús de supressors de germinació, en particular amb el clorprofam, està canviant gradualment. Als països de la UE, després de la publicació de l'informe de l'Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) sobre clorprofam (CIPC), l'ús d'aquesta substància estava prohibit.
En aquest sentit, va sorgir la qüestió de reorientar les instal·lacions d'emmagatzematge de patates cap a altres inhibidors de la germinació. Per exemple: al Regne Unit, el clorprofam, segons AHDB (Agricultural and Horticultural Development Board), es va utilitzar en més del 85% de totes les instal·lacions d'emmagatzematge de patates. La prohibició del seu ús ha entrat en vigor 8 gener 2020 anys, els propietaris de les instal·lacions d'emmagatzematge s'enfronten a la necessitat de netejar l'emmagatzematge de patates de restes d'aquesta substància, i això no és una tasca fàcil.
Un estudi organitzat per AHDB va confirmar que el formigó és permeable al CIPC: les quantitats residuals de clorprofam i el seu metabòlit 3-cloranilina (3-CA) es fixen a totes les estances on s'ha utilitzat aquest inhibidor de la germinació, independentment de la concentració de la substància utilitzada i del nombre de tractaments.
El Consell per al Desenvolupament de l'Agricultura i l'Horticultura ha formulat els principis clau pels quals s'han de guiar els propietaris d'emmagatzematge a l'hora de realitzar la neteja per tal de reduir el risc de redistribució de clorprofam a l'emmagatzematge de patates, així com per reduir la quantitat d'inòcul de fitopatogens. :
- Tots els magatzems en què s'ha utilitzat clorprofam s'han de netejar de manera oportuna, preferiblement immediatament després de netejar el local dels tubercles de patata de la collita de l'any anterior.
- L'emmagatzematge s'ha de netejar d'acord amb les mesures de seguretat necessàries: cal utilitzar equips de protecció individual i tenir cura quan es realitzen treballs en alçada.
- Cal portar un registre escrit de totes les activitats de neteja realitzades, acompanyat de fotografies (les fotografies han de reflectir què, com i quan s'ha netejat). El comprador de patates pot sol·licitar documents que confirmin les activitats de neteja.
- S'han de preferir els mètodes de neteja en sec. Només cal utilitzar aigua en els casos en què la neteja en sec és impossible o insuficient. Amb la neteja humida, cal eliminar l'excés d'aigua, evitant la contaminació ambiental.
- Les activitats de neteja s'han de realitzar amb cura, evitant la redistribució del clorprofam. Els articles solts s'han de netejar tan aviat com sigui possible, preferiblement amb un equip de buit. L'ús d'escombres i escombres provoca la dispersió de pols, la qual cosa contribueix a la redistribució de restes de clorprofam per les superfícies.
- Les operacions d'emmagatzematge s'han de fer de dalt a baix (és a dir, de terrat a terra).
- El clorprofam és un compost mig volàtil, de manera que si la botiga no s'utilitza per emmagatzemar patates, cal deixar les portes i les escotilles obertes per ventilar l'habitació. Les canonades de ventilació han d'estar ben ventilades mitjançant ventilació o ventilació natural.
- Quan sigui possible, primer s'han d'eliminar les escombraries seques, i després els articles solts s'han de treure a l'aire fresc per permetre que el sol (UV), la pluja, el vent i la temperatura eliminin el clorprofam.
- Durant la neteja, s'ha de prestar especial atenció a les zones d'alta contaminació amb clorprofam.
Així mateix, els especialistes de la Cadena de Valor de la Patata Europea han desenvolupat en forma d'infografia les “Directrius per a la implantació de mesures per a la neteja d'una instal·lació d'emmagatzematge per tal de reduir-ne la contaminació amb clorprofam” (Fig. 1).
Però la neteja dels locals encara no és el principal problema de la indústria. La selecció d'un substitut per al clorprofam és molt més difícil.
Segons AHDB, de moment al Regne Unit està permès sol·licitar com a inhibidor de la germinació hidrazida d'àcid maleic, oli de menta i etilè.
Recordeu que la hidrazida d'àcid maleic s'ha utilitzat com a supressor al Regne Unit des de llavors 1985 anys. Ell S'utilitza per tractar les plantes vegetatives durant el període de creixement actiu, cinc setmanes abans de la dessecació o abans del marcit natural dels cims. La hidrazida d'àcid maleic inhibeix la divisió cel·lular. És absorbit per les fulles i redistribuït als tubercles. En aquest cas, la quantitat màxima de substàncies residuals d'hidrazida d'àcid maleic en el producte final no ha de superar 50 mg / kg.
L'eficàcia de l'ús de la hidrazida d'àcid maleic depèn en gran mesura de la puntualitat del tractament: un ús massa precoç pot reduir el volum del cultiu, massa tard - reduirà l'eficàcia de l'aplicació supressora. La investigació ho ha demostrat hidrazida d'àcid maleic s'utilitza millor per a l'emmagatzematge a curt termini de patates: el risc de germinar en aquest cas és baix. Els experts assenyalen que el tractament amb hidrazida d'àcid maleic, mantenint la temperatura a l'emmagatzematge a 7-10 ° C, va permetre frenar la germinació de les patates destinades al processament durant 2-4 mesos.
L'etilè s'utilitza activament en l'emmagatzematge de patates de taula (a baixes temperatures, menys de 5 ° C). Però per mantenir la qualitat de les matèries primeres per al processament, aquest supresor s'utilitza amb menys freqüència: els experts ho creuen pot causar decoloració de la carn de les patates fregides en fregir.
Per tal de frenar la germinació dels tubercles en varietats que es processen, els experts britànics recomanen combinar tractaments amb hidrazida d'àcid maleic amb tractaments. oli de menta i etilè. Encara que la recerca de la tecnologia més eficaç per a la realització de tractaments combinats amb supressors encara està en curs.
El Consell per al Desenvolupament de l'Agricultura i l'Horticultura està actiu en la divulgació per ajudar els agricultors a trobar inhibidors de la germinació per substituir el clorprofam.
En particular, s'han posat en marxa una sèrie de seminaris web temàtics, Seminaris web d'emmagatzematge, on els experts parlen de les característiques dels supressors alternatius de la germinació. A més, la xarxa d'emmagatzematge del Regne Unit ofereix assessorament professional gratuït als productors de patates que paguen la subscripció a AHDB per desenvolupar una estratègia d'emmagatzematge de patates sense clorprofam.
A Rússia, encara no s'ha prohibit l'ús de clorprofam, però la situació pot canviar, en aquest cas els agricultors russos s'enfrontaran a dificultats més greus que els britànics. Segons el "Directori de pesticides i productes agroquímics aprovats per al seu ús a la Federació de Rússia" per al 2020, la hidrazida d'àcid maleic està aprovada per al seu ús a les botigues de patates i verdures, però la gamma de drogues domèstiques és molt més estreta que al Regne Unit.
En general, és important entendre que l'ús de supressors en una instal·lació d'emmagatzematge de patates es pot minimitzar si s'adhereixen als principis coneguts d'un sistema integrat de cultiu i emmagatzematge de patates.