Així ho ha anunciat Anastasia Dzhafarova, directora de relacions amb els clients del departament de recerca del grup de consumidors de GfK Rus, a la conferència “Verdures i fruites fresques: algoritmes d’implementació” a l’exposició WorldFood Moscow a Crocus Expo IEC a Moscou.
Segons els analistes de GfK, les vendes de verdures van disminuir un 6%, des dels 342,5 milions de rubles. el 2017 a 321,6 milions de rubles. l'any passat. El preu mitjà de les verdures durant 5 anys va augmentar un 23,25%, de 43 rubles / kg el 2013 a 53 rubles / kg el 2018. El segon trimestre del 2019, el preu mitjà de les verdures comprades pels participants de l’enquesta GfK va ser de 56 RUB / kg (+ 5,7%).
Segons GfK, la freqüència de compres de verdures també va disminuir un 2,1% fins a 44 vegades l'any. A més, la cistella vegetal del comprador es va tornar més “lleugera” un 2,5%. Així, de mitjana, un consumidor compra 2,5 kg de verdures en un sol viatge.
"Una quarta part de la despesa dels consumidors recau en els tomàquets, seguits dels cogombres i les patates en termes de participació a la cartera", va dir Anastasia Jafarova.
La llista de les verdures més populars inclou: tomàquet (reducció del 2,7% en termes monetaris i 3,1% en espècie durant l'any passat), cogombre (+ 0,1%; -1,4%), patates ( -2,8%; -5,8%), cebes (+ 12,5%; -3,2%), pebre dolç (-1,6%; -6,9%), col (+6,3, 12,3%; -2,1%), pastanagues (+ 6,6%; -8,2%), tomàquets cherry (+ 5,7%; + 3,8%), carbassons (-2,3%; - 5,7%), all (-5,1%; + 222%). Anastasia va prestar especial atenció al consum creixent de tomàquets cherry a un preu mitjà força elevat de XNUMX rubles / kg.
Font: fruitnotícies