Les patates han de suportar la ferotge competència de productes alternatius que es produeixen a partir de llegums i conreus
Els productors de la verdura més buscats estan reflexionant sobre què fer per preservar el lideratge de les patates en el rànquing de preferències alimentàries dels consumidors.
"Els dies en què les dones compraven 10 quilograms de patates cada setmana per a la taula familiar ja eren en el passat", diu Gerard Bove, cap d'una empresa de patates.
Actualment, els consumidors estan triant cada cop més altres productes, sobretot una forta competència amb aliments elaborats amb llegums i grans. Per tant, els cultivadors de patates han d’acudir a trucs i demanar ajuda als criadors.
Així, les varietats de patates morades, que es distingeixen per un alt contingut en antocianina, ara es promouen activament al mercat. Les antocianines (pigments naturals) són conegudes per moltes propietats beneficioses per a la salut humana, fins a suprimir el creixement de neoplàsies malignes i prevenir cataractes. Fins ara, es creia que les antocianines es troben principalment en nabius i cols vermells, però els criadors han creat patates morades, que també poden servir d’excel·lent font d’antocianines.
El següent pas de màrqueting va ser el cultiu de varietats de patates amb una pela festiva de color rosa brillant i plantes que produeixen divertits tubercles amb pell de groc vermell.
Per cert, el nom d'aquesta varietat "Vacances" correspon a la percepció visual. Les patates de vacances s’ofereixen simplement al forn amb oli i sal al forn i se serveixen com a refrigeri per a begudes. No cal embolicar-se amb la neteja, només esbandiu els tubercles amb aigua.
En Gerard va assenyalar que van començar a comprar patates petites més sovint i que la fan servir per coure.
“En vendes, les patates petites envasades mostren un augment anual del 20% aproximadament. Antigament, les patates de menys de 30 mm de mida eren simplement llençades perquè no es poden pelar. S’utilitzaven tubercles petits per a l’alimentació animal. I ara les patates petites són populars perquè es poden cuinar fàcilment al forn ”, diu Gerard.
També creix la moda per a patates i tubercles de cultiu ecològic amb una aroma de patata rica. Pràcticament no hi ha patates fragants al mercat, ja que els esforços dels criadors es van centrar sobretot en el color que els consumidors volien veure.
“Les preferències del comprador són factors decisius per subministrar diferents mercats. Per exemple, a Gran Bretanya volen que les patates tinguin només carn blanca i a Alemanya, de manera que els tubercles que hi ha a l’interior siguin necessàriament grocs. Ara els compradors demanen patates fragants i els productors han de coincidir si volen vendre amb èxit ”, va dir Gerard.
(Font: www.freshplaza.com).
Llegiu íntegrament: https://www.agroxxi.ru