Veneu patates davant de la secció de poma i aquí teniu el perquè.
Tot i ser un aliment bàsic bàsic en el 88% de totes les llars i utilitzat per tots els grups demogràfics, les patates tenen algunes de les ubicacions més modestes de la botiga.
Tot i això, amb un assortiment i un marxandatge adequats, els comerciants podrien obtenir encara millors vendes de patates fresques, cosa que repercutiria positivament en els ingressos globals.
Kantar Insights Consulting va dur a terme una enquesta i va actualitzar les directrius de la patata.
Aquests estudis es van utilitzar per definir les millors pràctiques per al comerç minorista de patata fresca i identificar quatre categories que impulsen el creixement: col·locació de prestatges, col·locació de productes, assortiment i ubicacions secundàries.
La col·locació de prestatgeries està especialment relacionada amb la ubicació de la secció de queviures a la botiga i els tipus de vitrines que s’utilitzen per a les patates.
Si col·loqueu patates al departament de queviures, que es troba a la part davantera dreta de la botiga, el creixement mitjà de les vendes serà del 8,7%. Es podria produir un augment del 2,8% en les vendes si la secció de patates es col·loca a la part posterior esquerra del departament.
La forma més senzilla d’atraure el creixement de les vendes és mitjançant signes. Si hi ha una "marca d'identificació" amb una inscripció clara i informació mínima sobre un producte concret (inclosa la seva ubicació geogràfica), la possibilitat de vendre el producte augmenta un 2,9%.
El que farà que aquesta categoria continuï creixent és la disponibilitat dels productes adequats a prop.
Si el "lloc de la patata" es troba davant del taulell de la poma, les vendes poden augmentar un 4,7% de mitjana.
Tot i això, entre els aliments més habituals al costat de les patates hi ha la ceba, que malauradament contribueix a la disminució de les vendes de patates. I la caiguda més forta de les vendes de patates es produirà si un comerciant posa ... una carbassa al costat: -9,5%!
Si col·loqueu patates en una reixa independent, s’afegirà un 5,4% més.
Organitzar un producte al prestatge pot generar un increment de les vendes de l’1,4% si es fa bé i oferir patates a granel i envasades.
Si optimitzeu el prestatge verticalment, les patates més petites del paquet haurien d’estar a la part superior, mentre que les bosses grans i les caixes de patates haurien d’estar sempre a la part inferior. I, per descomptat, no us oblideu de les etiquetes grans i fàcils de llegir.
Instal·lar aquest tipus d’etiquetes al final del prestatge ajudarà a augmentar les vendes de patates un 2,2 per cent.
Recordeu que el departament de queviures és el departament de vendes amb més èxit: el 65,7% de la gent compra un producte aquí en cada visita.
Llegiu íntegrament: https://www.agroxxi.ru/