La cooperativa familiar "Sardenya" a Itàlia no cultiva patates en condicions ideals, ja que hi ha una gran diferència entre les temperatures diürnes i nocturnes (15-40 ° C) i l'alçada també és inusual per al cultiu de plantes de patata.
"Estem situats a la província de Sassari, a 750 metres sobre el nivell del mar, en una plana on l'aigua prové de fonts en lloses de granit", diu Gianfranco Psihedda, propietari d'una cooperativa que dirigeix amb els germans Antonio i Giuseppe.
“Ens vam centrar en aquest projecte per crear una cadena de valor en un lloc inusual i dissipar la idea que les bones patates només es poden obtenir a les zones de producció ideals.
Com que es tracta d’una zona muntanyosa, no podem ser extremadament competitius pel que fa al volum i ens centrem en la qualitat. Tenim sis hectàrees on cultivem diferents varietats: tres varietats grogues, roses i morades, que produeixen 30 tones / ha. Estem orgullosos de les varietats morades de patates amb un agradable regust de noguera i castanyer, comercialitzades amb la marca Archemissa (a Sardenya, el nom significa espígol, el color de la polpa dels tubercles s’hi assembla). Barregem patates amb praliné i xocolata. Resulta unes postres originals i delicioses, per les quals la gent està disposada a pagar més. I això és important perquè aquest any els preus de les patates de llavor dels Països Baixos i Itàlia han augmentat un 50% en comparació amb l'any anterior ", explica Gianfranco.
Els agricultors de Sassari comencen a plantar patates a mitjans d’abril i continuen fins al juny per evitar les gelades i la collita es realitza al cap de 90 dies. Els tubercles es conreen de forma natural, minimitzant l’ús de productes fitosanitaris.
autor: la KVEDOMOSTI.R