La proteïna vegetal derivada de les patates pot ser tan eficaç per a la síntesi muscular com la llet animal, suggereix un nou estudi de científics holandesos, informa Notícies Portal Potatoes.
Segons un article publicat a "Medicina i ciència en l'esport”, les patates poden ser una font de proteïnes tan fiables per als atletes que busquen augmentar la massa muscular com la llet animal.
Investigadors de la Universitat de Maastricht als Països Baixos van trobar que menjar 30 grams de concentrat de proteïnes derivats de la patata després de l'entrenament de força augmentava significativament la taxa de síntesi de proteïnes musculars. El nivell de síntesi és idèntic al que s'obté després de la ingestió d'una quantitat equivalent de concentrat de proteïnes de la llet.
L'investigador principal Luke J.C. van Loon, PhD, professor de fisiologia nutricional al Centre Mèdic de la Universitat de Maastricht, diu: "En general, es considera que les proteïnes derivades de plantes són menys anabòlics a causa de la seva menor digestibilitat i el seu perfil d'aminoàcids incomplet. Els nostres resultats mostren que 30 g de proteïna derivada de la patata afavoreixen el creixement i la reparació muscular en repòs i durant la recuperació després de l'entrenament".