Com la patata humil es va convertir en el quart element de la seguretat alimentària de la Xina
Després d'haver apreciat tot el potencial de les patates, la Xina ha augmentat significativament la producció d'aquest cultiu durant les dues últimes dècades i s'ha convertit en el major productor de patates del món.
L'any 2015, l'Acadèmia Xinesa de Ciències va recomanar que les autoritats adoptessin una estratègia per desenvolupar i utilitzar les patates com a aliment bàsic per garantir la seguretat alimentària nacional del país. El 2016, el govern xinès va publicar "Directrius per promoure el desenvolupament de la indústria de la patata". Posteriorment, les províncies i les ciutats també van adoptar mesures polítiques adequades per millorar la producció de patata i el creixement de la demanda.
Els propagandistes es van enfrontar a la tasca de posicionar les patates com a aliment bàsic per als xinesos de totes les maneres possibles.
En resposta a les preferències dels consumidors xinesos, s'ha desenvolupat una varietat més gran de productes de patata atractius, com ara pa de patata al vapor, fideus de patata i farina. Es van llançar al mercat més de 200 productes de patates, com ara patates fregides congelades, patates fregides, pastissos de patates, aperitius de patates, licor de patata i tota mena d'altres delícies atractives.
Això va accelerar la demanda de patates crues. Així, la patata es va convertir en el quart aliment bàsic a la Xina, juntament amb l'arròs, el blat i el blat de moro, tot i que històricament no és una part important de la dieta xinesa.
Del 2007 al 2016, el consum anual de patata fresca de la Xina va augmentar de 30 kg a 52 kg, augmentant a un ritme del 5,6% anual, i encara hi ha marge per al desenvolupament del mercat futur.
Del 2007 al 2016, la superfície dedicada a la patata a la Xina va augmentar de 4,5 milions d'hectàrees a 5,6 milions d'hectàrees, i es preveu una tendència de creixement lenta en el futur.
Durant aquest temps, la collita de patata va augmentar de 65 milions de tones a 97 milions de tones.
El nivell de producció actual és encara més notable tenint en compte que la producció de patates de la Xina era de menys de 10 milions de tones tan recentment com el 1986.
El rendiment per unitat de superfície va augmentar de 15 tones/ha a 17 tones/ha del 2007 al 2016.
Tanmateix, el rendiment aconseguit és inferior a la mitjana mundial (20 tones/ha), i molt inferior al dels països desenvolupats (40 tones/ha), com Holanda, França, EUA i Nova Zelanda.
Per tant, hi ha potencial per a un augment significatiu del rendiment de la patata, i els científics estan fent esforços per aconseguir-ho.
L'àrea de plantació de patates està relativament concentrada a la Xina, amb el 49% de la superfície de plantació al nord de la Xina, on es recull un cultiu a l'any.
El 39 per cent es produeix al sud-oest de la Xina, on hi ha neteja individual i doble.
El 5 per cent prové de la Xina central, on es cullen principalment dues collites.
Finalment, el 7% de les patates es conreen al sud de la Xina, incloent Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan i Taiwan, on es cullen dos cultius.
El curt període de creixement de la patata i l'àmplia adaptabilitat la fan apta per a diverses zones i tipus de clima a la Xina, permetent productes frescos durant tot l'any.
Per diverses raons, les patates tenen un potencial més gran per augmentar encara més la superfície de cultiu i els rendiments a la Xina que l'arròs, el blat o el blat de moro.
En les condicions actuals, a curt termini podem esperar un augment del rendiment mitjà de patata de 17 tones/ha a 22 tones/ha i un augment de les superfícies sembrades de 5,6 milions d'hectàrees a 8,0 milions d'hectàrees. Segons els analistes, un major creixement de la producció de patata ajudarà a compensar la incapacitat dels cultius de cereals per cobrir completament les necessitats nutricionals de la població, tenint en compte els objectius de la seguretat alimentària nacional.
Els avantatges agronòmics de les patates, com ara la resistència al fred, la tolerància a la sequera, l'adaptabilitat geogràfica i els alts rendiments, poden estalviar recursos i desviar el cost d'una producció de gra més cara.
La patata com a factor de desenvolupament de les zones pobres
Un altre motiu de l'augment de la producció de patata és el resultat d'esforços concertats per reduir la pobresa.
A la Xina, les zones pobres es concentren principalment a les zones muntanyoses, on el clima és força dur i hi ha manca d'infraestructures de transport. El cultiu de patates ajudarà a proporcionar calories nutritives essencials a les persones.
En general, més del 70% de la superfície total de sembra de patates es distribueix entre les zones pobres de la Xina.
En els darrers deu anys, el govern ha centrat els seus esforços en la mitigació de la pobresa, especialment desenvolupant la indústria de la patata en aquestes regions. Això no només hauria de proporcionar aliments als residents, sinó que també hauria de proporcionar oportunitats per augmentar els ingressos de les nombroses explotacions familiars petites en zones pobres on el cultiu de patates és més rendible que l'arròs, el blat, la soja o el blat de moro.
Sana i nutritiva
Els científics diuen que les patates aporten hidrats de carboni complexos per satisfer les necessitats energètiques i contenen una àmplia gamma de vitamines, minerals i fitonutrients. Aquesta composició és molt popular entre els consumidors xinesos, entre els quals l'alimentació saludable està de moda.
Amb l'augment dels ingressos a la Xina, més gent s'ha interessat en la relació entre la dieta i la salut.
Per exemple, el valor nutricional de diversos cultius de cereals, com ara el blat sarraí, les mongetes i el mill, està actualment reconegut oficialment a la RPC. El tema de l'alimentació saludable es tracta constantment a la premsa, i gràcies a Internet, la informació rep una àmplia cobertura.
Les receptes de patates xineses difereixen de les habituals a Europa i als Estats Units, on les patates sovint es cuinen en mantega o es mengen amb carn fregida, cosa que difereix del patró de consum xinès. A la Xina no és costum menjar patates amb mantega.
Què necessita la Xina per desenvolupar encara més la indústria de la patata?
Una limitació per a la producció de patata a la Xina és que només hi ha poques varietats llançades, mentre que es necessiten més per a una producció òptima en condicions locals.
Per tant, calen esforços addicionals per utilitzar els recursos de germoplasma per desenvolupar noves varietats per a la Xina.
Les patates de llavors sense virus són un altre repte, ja que són molt cares a la Xina. Els experts diuen que s'ha d'establir la producció de llavors millorades, bàsiques i comercials, inclosa la introducció de sistemes adequats de detecció de virus i control de qualitat.
Finalment, hem de desenvolupar la indústria xinesa de processament de patates. Actualment, els processadors locals només representen el 5-10% de la producció de patata, mentre que als Estats Units es processa més del 70% de la collita de patata.
Cal més investigació i desenvolupament d'infraestructures per transportar i emmagatzemar patates, que no són fàcils d'emmagatzemar o transportar, en part pel seu alt contingut en aigua. Les patates fresques broten fàcilment i la seva qualitat pot deteriorar-se quan es transporten a llargues distàncies. Quan es transporta congelat o en forma de midó, el cost augmenta considerablement.
Històricament, les polítiques governamentals de suport alimentari s'han centrat en l'arròs, el blat i altres cereals, però s'han centrat menys en les patates.
En el futur, el govern xinès hauria de donar el mateix suport a les patates que als grans.
(Font: link.springer.com. Autors: Wang Su, Jian Wang).
Llegiu íntegrament: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html