Les plantes de processament de patates s'han de construir a la regió de l'Amur. "Patates fregides, escates, midó, perquè tens un mercat de vendes enorme a través del riu Amur - Xina", diu Sergey Lupekhin, el principal productor de patates del país. Juntament amb la delegació del Ministeri d'Agricultura de la Federació Russa, va estudiar durant diversos dies les possibilitats dels agricultors d'Amur i confia en el potencial de la regió en el sector de la patata i les hortalisses. El governador Vasily Orlov va assenyalar: si els agricultors estan interessats en la proposta, la regió pensarà en mesures de suport estatal. Per què les patates fregides es fan amb varietats especials, per què la regió d'Amur produeix midó i quin tipus de patata és millor per a la taula i el camp - va descobrir Amurskaya Pravda.
Cultius d'arrel amb vistes per exportar
La regió de l'Amur ha estat parlant de com animar els agricultors a cultivar no només soja, sinó també patates i hortalisses. Per "atreure" els agricultors, les autoritats regionals ofereixen suport, per exemple, una compensació per la construcció d'instal·lacions d'emmagatzematge modernes, un pagament addicional per cada nova hectàrea de patates i verdures. Hi ha un resultat: aquest any la collita de patates ha crescut significativament en comparació amb l'any passat. Però aquest èxit té un inconvenient: amb una gran oferta, segons la llei del mercat, el cost de producció disminueix. El consumidor està content, però el pagès no està tan content. No és cap secret que les granges volen guanyar diners i, per tant, sovint agiten la mà a les patates, sense haver rebut el rendiment esperat.
Tanmateix, l'arribada de la delegació del Ministeri d'Agricultura de la Federació Russa es va convertir en una mena de sensació per a molts agricultors de la regió. En primer lloc, perquè, juntament amb els funcionaris, el president de la Unió de Participants del Mercat de Patates i Hortalisses Sergey Lupekhin va parlar amb els agricultors. Sergey Nikolayevich està convençut que la regió de l'Amur té totes les condicions perquè el cultiu de patates sigui rendible.
Ell mateix és un empresari: la seva gran explotació agrícola inclou diverses empreses a les regions de Moscou i Tula, inclosa la transformació, una planta per a la producció de patates fregides a partir de les seves pròpies patates cultivades.
— Tinc 6 hectàrees de patates i més de 1 hectàrees de borscht. En total, tenim 000 mil hectàrees de terreny. Vaig dirigir el sindicat, creat fa 40 anys, per establir la comunicació entre govern i empresa. I durant aquest temps vam aconseguir resoldre molts problemes, - diu el principal productor de patates del país.
Les llavors es cultiven en un tub d'assaig
Els principals problemes als quals s'enfronten tots els pagesos en aquesta direcció són similars tant a l'oest del país com al nostre país. Una de les dificultats és el material de llavors. Per a la regió de l'Amur (i tot l'Extrem Orient), aquest és també un tema d'alts costos, ja que el material s'ha de transportar des de l'oest del país. Segons la Unió de Participants del Mercat de Patates i Hortalisses, de les 800 mil tones de llavors de patata al país, la majoria són nacionals, més de 10 mil tones són de l'estranger. Porten al país, de fet, provetes amb material que es propaga, i es converteix en llavors en 3-5 anys.
El 2014, com a resposta a les sancions, Rússia va imposar un embargament a la importació de determinats tipus de productes, incloses les patates, de diversos països. Això va estimular la seva pròpia producció, diu Sergei Lupekhin, president de la Unió de Participants del Mercat de Patates i Verdures.
- No passa res ràpidament, si estem parlant d'augmentar la producció de patata a la regió de l'Amur, cal crear tota la infraestructura. I sobretot, aquesta és la creació de material de llavors, - diu Sergey Lupekhin. “Ara la logística és difícil. Cal organitzar la reproducció in situ de patates d'un tub d'assaig a l'"elit" per vendre'ls als agricultors locals. Per tant, reduirem el cost del material de llavors, - el productor de patates va explicar la seva visió. - És a dir, heu de començar amb un projecte de llavors, després heu de formar un grup d'agricultors que estiguin preparats per cultivar determinades varietats de patates, i tot hauria d'acabar amb el processament. A la regió hauria d'aparèixer una empresa que produeixi midó, patates fregides i cereals. La Xina és a prop: és un mercat de vendes enorme i necessita productes de qualitat russa. Necessita un inversor, i no només un. L'horitzó d'aquesta planificació és de 5-7 anys. I cal començar ara. El processament de la patata és una baula feble al nostre país, ja que gairebé tot ens arriba de l'estranger. I aquest sector s'ha de desenvolupar.
Alimenta el país amb patates i verdures fresques
Enguany, la Regió de l'Amur, com tot el país, s'ha encarregat d'augmentar la producció de patates i hortalisses. En nom del president del govern de la Federació de Rússia, Mikhail Mushustin, el Ministeri Federal d'Agricultura ha desenvolupat un projecte corresponent per al període 2023-2025. Inclou diverses mesures de suport a aquells que cultivaran patates i hortalisses a camp obert. El director del Departament de Producció de Cultius, Mecanització, Química i Protecció Vegetal del Ministeri d'Agricultura de la Federació Russa, Roman Nekrasov, va dir-ho als productors d'Amur.
"La Xina és a prop: és un mercat de vendes enorme i necessita productes de qualitat russa. A la regió hauria d'aparèixer una empresa que produeixi midó, patates fregides i escates".
- Rússia s'hauria d'alimentar amb patates fresques, verdures saboroses i assequibles - aquesta instrucció va ser donada pel president del govern de la Federació Russa. I el Ministeri d'Agricultura de Rússia ha desenvolupat un projecte federal que començarà a funcionar l'any vinent", va dir Roman Vladimirovich. - La situació més difícil amb el cultiu de la patata es troba al Districte Federal de l'Extrem Orient. La tasca per davant és implementar les instruccions del govern i fer funcionar el nou document. Preveu un augment del finançament per a les regions de l'Extrem Orient, totes les activitats per a la producció de patates i verdures en terra oberta aniran amb un factor de dos, és a dir, es duplicaran en comparació amb la resta del país. Ja veiem al projecte de pressupost federal que el finançament s'incrementa un 30 per cent. I aquests fons es destinaran específicament al cultiu de patata i hortalisses, la qual cosa vol dir que hem de pensar com donar suport als productors.
"Ara podem ajudar les grans explotacions"
Segons un representant del Ministeri d'Agricultura, pel que fa a l'assistència del centre federal, hi ha una sèrie de canvis.
- Anteriorment, el suport s'estenia només a les petites empreses, ara podem ajudar les grans explotacions. A més, la taxa sobre el cost de la construcció d'instal·lacions d'emmagatzematge s'ha incrementat fins al 25 per cent (era del 20 per cent), indica Roman Nekrasov. - Enguany s'ha fet una selecció, i s'han sol·licitat força objectes per a aquesta mesura de suport. Entenem el que guanya un pagès quan aconsegueix estalviar. A més, ara les persones que tenen parcel·les domèstiques podran rebre fons pressupostaris si estan donades d'alta com a autònoms.
La producció de llavors es donarà suport per separat.
- Si es crea el nostre propi centre, reemborsarem el 50 per cent de la construcció (ara és el 25 per cent). Creiem que això és especialment important per a les patates: és molt car transportar material de llavors de la part occidental de Rússia per a la regió d'Amur, esperem que aparegui una iniciativa i s'organitzi un centre d'aquest tipus a la regió, calcula Nekrasov. - Un altre canvi es refereix a la recuperació de terres: ara els projectes d'hortalisses i patates tenen prioritat en la selecció de mesures de suport estatal.
40 mil tones de patates a l'any
A partir de les tasques plantejades, els especialistes van calcular els objectius finals del projecte. Així, segons el Ministeri d'Agricultura de la Federació Russa, l'any 2030 la producció de patates al Districte Federal de l'Extrem Orient hauria d'augmentar fins a 275 mil tones (ara són 211 mil) i verdures, fins a 152 mil tones (ara -). 105 mil).
Pel que fa a la Regió de l'Amur, el seu pla per a l'any és de fins a 40 tones de patates (el 2022 van collir 30 tones) i 21 tones d'hortalisses (enguany s'han conreat unes 9 tones).
El 2023, es preveu destinar 27 milions de rubles de fons federals a la regió d'Amur, segons el document desenvolupat. Aquest import no inclou les sol·licituds per a la construcció de nous magatzems i centres de llavors. Paral·lelament, la regió va optar per la “opció completa”, és a dir, qualsevol de les direccions del projecte rebrà suport si hi ha qui vulgui donar vida a les idees.
Ens hem d'unir
El govern d'Amur confia que augmentar la producció de patates i verdures, així com els projectes de processament atrevits, està molt dins del poder de la regió, però calen esforços conjunts.
- Volem guanyar - hem de pensar en el processament. Però si estem dispersos, no hi haurà una economia normal", diu Oleg Turkov, vicepresident del govern regional, ministre d'Agricultura de la regió d'Amur. - Estic familiaritzat amb els processadors més grans, i hi ha plans per construir una empresa al nostre país similar a la planta de Lipetsk, que proporciona patates al Vkusno - i aquesta és la xarxa de punts. L'objectiu de la futura empresa és alimentar el sud-est asiàtic. El mercat és enorme. Hi ha un inversor específic, vol provar com creixen les patates al nostre país, l'any vinent: són unes 7 hectàrees de terra per a patates. Aquests plans es van discutir amb el governador, i els dóna suport. Si ho implementem, tot serà greu.
"Amb l'organització adequada, tots sou els futurs reis de la patata", bromeja Sergey Lupekhin, dirigint-se als agricultors.
Estic disposat a participar tant amb suport com amb el ruble en projectes atrevits i el principal productor de patata del país.
"Amb l'organització adequada, tots sou els futurs reis de la patata", bromeja Sergey Lupekhin, dirigint-se als agricultors. - Tots vivim per avui, però cal planificar. Si hi ha una petita producció, per exemple, midó, l'agricultor sabrà que té un lloc on vendre els productes excedents, això desfer-se de la por. No és una inversió tan gran si tothom s'uneix, i jo també estic disposat a participar. Si parlem de vendes a les xarxes, cal reunir-se i discutir de quina forma subministreu patates a la venda. Aleshores cal comprar equips per envasar o crear una cooperativa de serveis de classificació i embalatge. Heu d'aprendre a mantenir-vos units, si necessiteu algú que consolidi l'amistat: estic preparat. Podeu crear una unió regional o una associació de productors de patata de la regió. Estic preparat per mostrar com funciona -estic esperant la meva visita, - un experimentat cultivador de patates va agafar el toro per les banyes.
Agafeu mini-tubercles dels veïns
Aleksey Yemelyanov, director del Centre Científic Federal d'Agrobiotecnologies de l'Extrem Orient que porta el nom d'AK Chaika, també va suggerir als productors d'Amur que s'uneixin i resolguin problemes junts. El centre situat a Primorye es dedica a la cria, incloses les patates.
En termes simples, la propagació de la patata és així: els microtuberculs es planten en un hivernacle i ja s'obtenen mini-tuberculs en la collita. Es planten al camp, la primera collita és una "súper-súper elit". Un any després, obtenen "super-elit", després "elit", després d'això, la primera reproducció i la segona reproducció. Tal com expliquen els experts, comprant patates de llavor "superelit" i "elit", és possible dotar l'economia de llavors per als propers anys.
“Les patates són un cultiu únic que s'utilitza no només per a l'alimentació, sinó també per al processament de productes derivats del petroli, la confecció i la fabricació de medicaments. I és un producte orientat a l'exportació. El mercat mundial de patates fregides no està constantment posant-se al dia amb la demanda, i hem de centrar-nos en aquesta demanda".
"Hi ha poques organitzacions a l'Extrem Orient que es dediquen a la cria a un nivell mundial decent", assenyala Alexei Yemelyanov. — Realitzem la millora de 19 cultius i la producció de llavors de 50 varietats d'aquests cultius. Totes les varietats passen per procediments de curació. Ens dediquem a la reproducció: a Primorye s'han identificat dues zones adequades per a això. Aquest any, la nostra institució ha produït 60 tones de llavors "super-super-elit". El 2021-2022 s'han creat tres varietats de patates, que s'estan fent proves de varietats. I mostren bons rendiments. Ara estem treballant en la transició a la producció de mini-tubercles en contenidors. L'any 2022 vam signar un acord amb DalGAU de cooperació científica en l'àmbit de la millora de cultius. Així ho veiem: l'any vinent s'instal·larà a DalGAU un viver per a l'assaig agroecològic de varietats de selecció nacional i estrangera. A més, la universitat o el soci col·locarà el viver de la "super-super-elit": es necessita una parcel·la d'unes 3 hectàrees.
- Pots crear cooperació amb aquest centre. Agafeu-los mini-tubercles i multipliqueu-los al moment, a la regió. Però per això cal definir zones especials: hi ha certs requisits per a elles, - assenyala Sergey Lupekhin. “Si creem un semkhoz mitjançant esforços conjunts, resoldrem el problema de la producció de llavors de patata per a la regió.
De la reacció dels pagesos es desprèn que hi ha moltes preguntes per a un cultivador de patata experimentat amb propostes innovadores, i la comunicació va continuar més enllà de la trobada.
Sergey Lupekhin: "Necessitem laboratoris i avenços en ciència"
Les patates de l'Amur poden entrar al mercat de les patates fregides, que ara està desocupat a causa dels esdeveniments mundials, creu el principal productor de patates del país. La demanda creix, però la producció no la cobreix.
— Les corporacions més grans del mercat mundial de patates fregides volien desenvolupar-se al nostre país i planejaven llançar noves línies, però ara tot ha canviat, — Sergey Lupekhin parla de les perspectives en el processament. - Les mateixes fitxes: hi ha un jugador important i molts petits al mercat. Pel que fa als flocs de patata, aquest és un producte d'exportació. D'aquestes, per exemple, es fan patates instantànies en paquets. I el mercat és gran: Àfrica està preparada per consumir. En escates, així com en midó, van les patates de baixa demanda. És a dir, aquells saldos que no es van realitzar a les cadenes minoristes. El midó té un gran potencial! Fins i tot se'n fan fils per a operacions quirúrgiques. Per a finalitats mèdiques, es necessiten varietats especials de patates. Ara fins i tot s'ha criat una varietat de patates, a partir de les quals es fa gelea transparent. I quan s'afegeix midó al teixit, s'obté un cotó d'alta qualitat.
Les grans corporacions del mercat global de patates fregides volien desenvolupar-se a Rússia i planejaven llançar noves línies.
L'empresari també va presentar un disseny de les varietats més populars del país. Entre ells, per cert, no hi ha varietats de selecció domèstica. I hi ha una explicació per a això, diu Sergey Lupekhin.
"No tenim una única varietat que es pugui utilitzar per fer patates fregides. En aquesta producció es necessiten varietats amb baix contingut en sucre. A Rússia, la indústria no es va aguditzar per això. I la demanda és enorme al mercat mundial, i està creixent”, afirma l'empresari. - Totes les nostres institucions van ser esmolades per a parcel·les subsidiàries personals, on les patates es cullen a mà. De les nombroses varietats que hi ha al registre, ni una sola és de producció comercial. Quina és la diferència principal? Una varietat per a la producció, és a dir, per a equips de collita, ha de ser plàstica. He expressat repetidament la meva opinió sobre la varietat Gala. És bo per a una potent immunitat antiviral. I aquesta és la millor varietat del mercat des del punt de vista del consumidor: la més comprada. La qualitat més important és la plasticitat. Això és el que necessiten els pagesos, perquè sabem que a l'hora de collir amb maquinària, les patates pateixen, i això porta a la podridura.
El propietari de la planta més gran de Rússia per a la producció de fertilitzants organominerals també va arribar a la regió d'Amur. L'inversor està considerant la qüestió de construir una empresa aquí. Vasily Orlov va assenyalar que hi ha dipòsits de torba a la regió que es poden utilitzar per a les necessitats del complex agroindustrial.
És hora que la ciència pensi seriosament sobre què necessita ara el mercat, creu Sergey Nikolayevich.
- El clima avança cap a la calor, i les patates no creixen a temperatures superiors als 22 graus. Ens trobem davant del fet que entre juliol i agost fa calor: les patates no creixen, després comença a ploure i el tubercle de dins "vòmit": es perd la qualitat. La ciència ha de trobar un estimulant per no adormir el metabolisme de la patata. Necessitem varietats resistents a la calor i la sequera, ja és una tendència a tot Europa. Necessitem una selecció adequada i intel·ligent. Si volem fer un avenç, necessitem personal, no agrònoms, sinó especialistes en selecció i producció de llavors. Cal il·luminar els ulls dels estudiants perquè entenguin que aquest és el futur, - el productor de patates es va dirigir als representants de la Universitat Agrícola d'Amur.
Maria Murashko