Sergey Sevryukov és un empresari inusual. Un banquer que es va dedicar a l'agricultura i es va convertir en el "congelador principal" dels Urals.
Un empresari que es nega a comprar matèries primeres barates a la Xina i vol que tingui més competidors. Director de l'empresa, amb seu a un poble proper a Ekaterinburg i que comercialitza al país ia l'estranger.
Abans de contactar amb la transformació i congelació de verdures, Sergey Sevryukov va treballar als bancs durant disset anys. Va ser vicepresident, director d'una sucursal d'una organització federal de crèdit. Durant quatre anys va dirigir els seus propis projectes: va ajudar a atreure inversions per a empreses, va donar assessorament financer.
Es va interessar per menjar saludable quan va néixer un nadó. Va començar a parar atenció al que menja la família.
- Recordo que estava a l’hospital amb la meva filla gran, alimentada amb puré de patates. El menjar translúcid era com el vidre i era dolç ensucratament. Les patates es van congelar quan es guarden o es transporten. Sembla que part va ser portada a casa i el que quedava es va diluir amb aigua ", recorda Sergey. - Vam tenir sort: la meva dona va portar menjar de casa. Aquells pacients, als quals ningú no venia, menjaven el que donaven.
El banquer va decidir entendre el tema, va estudiar la tecnologia del processament de verdures. "Obtingut", com ell mateix diu, amb els seus projectes, el ministeri regional d'agricultura i del mercat de consum. Va proposar obtenir midó modificat a partir de patates.
"No els agrada congelar: costa robar"
L’any 2016, Sevryukov va ser convidat com a auditor d’inversions a l’empresa Ural Berries, que va processar, congelar i vendre verdures i baies. La producció a Istok era inactiva, a la gent no se li pagaven sous durant dos mesos, es va desmuntar l’equip per als deutes. Els propietaris van voler comprovar com gasten diners, per entendre el que estan fent malament i si l'empresa té perspectives. Sergey va entendre: hi ha perspectives.
- A l'estranger, el 85-90% del mercat vegetal està congelat. Fresc - 10-15%. A Rússia, tot el contrari. Les oportunitats de creixement són enormes. Aviat, la indústria de la congelació posarà al revés el mercat vegetal, ja que els frigorífics domèstics van convertir el mercat de la carn ”, explica l’empresari. - La congelació és més convenient, fàcil, més rendible. Agafeu una taronja. Quina proporció ocupa la pela? El deu per cent? No, quaranta. També amb verdures. Si les patates són fresques, quan es pela el 20% de la collita es va malgastar. A l’abril, quan les patates són brutes, broten, es podreixen, llancen un 50-70%. Calculeu quants diners tireu. Les verdures congelades són més cares, però entren completament en el negoci. Per això no els agrada a les menjadores: és difícil deixar-se anar i posar en circulació.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey va treballar en finances durant 17 anys abans de ser enganxat a l’agricultura. |
Sergey va apreciar les perspectives i va decidir: aquesta és la seva oportunitat. Sam va assumir l'empresa. Dos mesos després, va esdevenir copropietari, va invertir els seus propis fons i va rebre una subvenció a la taxa de modernització i préstecs a un ritme reduït al fons regional de suport a les empreses. El 2018, amb el suport de SOPPP, va emetre un préstec d’inversió de 10 milions de rubles. No tenia por de la competència.
- Hi ha cinc empreses d’aquest tipus al país. Necessitem - 20 per regió ”, diu Sergey. - Cal pensar no en com recollir un client i sobreviure els uns als altres del mercat, sinó en com expandir-se i cooperar. I com més serem, millor.
"Ens van comprovar com si el combustible coet fos vessat"
No és sense força major. El desembre de 2017, a causa d’una gelada de trenta graus, la canonada es va congelar i va esclatar.
- Hi havia tant soroll, com si no es vessés aigua, sinó combustible per coets. Qui vingui des de Rospotrebnadzor a la fiscalia ", recorda Sergey. - Un any i mig es van revisar els documents, equipaments, aigües residuals, residus. L’últim paper que la producció està en ordre, respecta el medi ambient i compleix les normes sanitàries, va rebre aquest estiu.
Avui a la fàbrica, que ja s’anomena ZAMOROZKA.PRO, produeixen 80 tipus de productes semielaborats: patates i pèsols, móres i prunes, bolets porcini i bolets de mel, 14 varietats de barreges. Les baies i els bolets es compren a jardins col·lectius, a les cooperatives agrícoles. Ells mateixos planten patates, el 2018 van obrir un viver de bolets. Les regions per a l'adquisició de matèries primeres estan en expansió: compren als Urals, Sibèria, Kuban, Àsia Central i a l'estranger, a Egipte, Iran, Sèrbia. Al novembre, es van portar a la prova les mànigues congelades d'Egipte.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Aviat el primer lot de patates es dirigirà a Uzbekistan. |
"Es pot comprar molt barat a la Xina", admet Sergei. - Però quan va veure el que oferien allà, es va negar. Una mora de mida d’ou. No és una baga - un mutant. En quina química va créixer? Com alimentar aquestes persones?
"Quan es van oferir a comerciar per exportació, vam riure molt de temps"
A una fàbrica d’Istok les verdures es pelen, es tallen, si cal, s’aboca amb aigua bullent o vapor, congelades. Producció lliure de residus: les purificacions es donen a la fàbrica de pinsos. Quan es posen pastanagues o remolatxes, els agricultors locals s'alineen per recollir els residus. Aquest és un regal preferit per als garrins.
Conjunts de baies i verdures es porten a escoles, guarderies, hospitals, restaurants. Les xarxes de parts es venen directament a cadenes minoristes, a través de grans empreses, i venen la congelació dels Urals en els seus propis envasos. Els vagons i vagons amb gel sec es dispersen a la regió, van a les regions veïnes, als camps del nord, a Kaliningrad, Sant Petersburg.
També intenten comerciar amb països estrangers. La idea va aparèixer a l'abril de 2018. Sevryukova es va oferir a treballar per a l’exportació en una reunió al ministeri regional d’agricultura i del mercat de consum. Quan va tornar de la reunió, va reunir gent i va parlar de la proposta. Junts van riure d’una idea fantàstica. On és Europa, Àsia i on són? Una petita empresa en un poble proper a Ekaterinburg?
"A Europa, les nostres baies són una delicadesa"
Va resultar que no hi ha res fantàstic. N’hi ha mercat internacional d'aliments congelats amb infinites oportunitats de venda. Els projectes nacionals el van ajudar a sortir "Cooperació i exportació internacional", "Petites i mitjanes empreses i suport de la iniciativa empresarial individual".
Avui treballa amb Sevryukov Centre de suport a l'exportació al Fons regional de suport a les empreses. Organització regional va ajudar a registrar-se gratuïtament al portal d'Alibaba - com un AliExpress per a emprenedors. Aquí ZAMOROZKA.PRO és l’única empresa russa de processament i congelació de verdures.
- Al principi de l'any han aparegut plataformes internacionals de negociació en línia a les eines de suport de fons. Van crear un aparador únic de les empreses urals al lloc web d’Alibaba: aquí els exportadors, en condicions d’assistència estatal, poden provar la venda de les seves mercaderies. Així, podeu avaluar l’interès dels compradors en el seu producte, fer un seguiment del mapa de les sol·licituds per països i regions, ajustar la vostra producció a les peticions dels clients. Per als empresaris és gratuït, - li explica el subdirector de SOFPP Valery Pilichev. - El fons ajuda a crear comptes d’empresa individuals a les plataformes en línia Europages.com, Tots biz.ru, DTAD, Satu.kz i altres. Això també es fa sota el suport de l’estat. De mitjana, el cost de creació d’un compte és de 100 a 450 mil rubles a l’any.
També ofereixen una altra ajuda: viatjar junts a exposicions i missions de negocis estrangers, traduir a altres idiomes i promoure el lloc, emetre certificats per al comerç internacional. Sergey va assistir al fòrum de Kazakhstan-Uzbekistan: el fòrum Mercats prometedors per a empreses, va rebre assessorament sobre les barreres comercials a Romania i Israel, va participar en seminaris sobre el treball al portal d'Alibaba i els fonaments bàsics del comerç d'exportació.
Hi ha experiència: es van portar bolets d’arç marí, nabius i porcini a Polònia i Alemanya a través de les filials de les empreses europees. Trencat amb les mans. Aquí els camions van quedar buits, i va resultar poc rendible. Al novembre de 2019, es va concloure un nou contracte: es portaran patates congelades i envasades a Uzbekistan i es retornarà bròquil per a la seva elaboració. També es busquen socis a altres països.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Quan Sevryukov va arribar a l’empresa, els empleats no van rebre un sou durant dos mesos, es va desmuntar l’equip. |
- Hi ha demanda: a Sud-àfrica, Xina, Corea, sud-est asiàtic. Si bé no és possible tancar-la, no hi ha prou capacitat ”, admet l’empresari. - Apareixeran quan obrim la planta a Novouralsk.
"La nova planta serà deu vegades més gran"
A l'antiga Sverdlovsk-44 Sevryukov vol obrir una empresa deu vegades més que a Istok - una superfície de deu mil metres quadrats, per a 370 empleats. La producció principal es traslladarà aquí, produiran barreges, productes únics, menjars preparats: verdures amb botifarra o tallada en plats o plats d'alumini, dels quals mengen a l'avió. Una petita sèrie i un centre logístic quedaran a Istok.
En augmentar la producció i l’energia barata de la central tèrmica local, Sergey espera reduir un quart la despesa de congelació. Les noves tecnologies també ajudaran: dominaran la liofilització, com a Europa. Els vegetals es processaran mitjançant una tecnologia que preserva el plasma sanguini en els punts del donant: congelats i assecats en una cambra de pressió. En un buit, l’aigua s’escapa de les cèl·lules, a l’interior gairebé no hi ha cristalls de gel que trenquin les parets. Durant la liofilització, 1-5% de les cèl·lules moren, amb congelació ràpida - 10-15%, amb normalitat a la nevera - 60-70%. Transportar i emmagatzemar aquests vegetals és més barat: són més lleugers i ocupen menys espai.
Les fruites es volen embrutar amb vapor del CHP. Un tractament tèrmic a vapor ajudarà a netejar vegetals més ràpidament i a reduir els residus: la pell es convertirà en un "uniforme" fàcilment eliminable. Sevryukov va rebre condicions tècniques d’enginyers d’energia, va contactar amb empreses productores d’equips tèrmics de vapor. Els turcs i els polonesos continuen pensant, els irlandesos es van negar perquè la central tèrmica de Novouralsk produeix vapor sobreescalfat - amb alta temperatura i baixa pressió.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Quan es posi en marxa la planta de Novouralsk, començaran a desenvolupar-se l’exportació i la venda al detall. Fins ara, el 99% de la producció la prenen els majoristes. |
- Es va reunir amb els irlandesos a l'octubre en una exposició a l'Expocenter de Moscou. Van experimentar durant deu anys per reduir la depuració del vuit al sis per cent. Quan es subministra vapor supercalentat, els residus tornen a créixer fins a vuit. Això no els convé categòricament ”, afirma l’empresari d’Ural. - No em va molestar: dir que un 60% de les matèries primeres es poden llençar durant la neteja.
"Hem de treballar als Urals i no fugir a Moscou"
Quan es posi en marxa la planta de Novouralsk, començaran a desenvolupar-se al detall. Les màquines expenedores es lliuraran a Ekaterinburg, on vendran verdures congelades. Si bé el producte acabat no és suficient, el 99% el prenen els majoristes.
Volien construir la planta el 2019. Vam seleccionar un lloc, vam fer un projecte, vam acordar amb l’administració i vam començar a registrar l’estat d’un resident del territori del desenvolupament avançat de Novouralsk. No van tenir en compte una cosa: la ciutat està tancada. Aquí hi ha la planta d’enriquiment d’urani més gran del món. La reconciliació s'arrossega. Connectat amb "Rosatom", el FSB. Ells comproven com si no peleu les patates a la planta, però fan una bomba atòmica, Sergey bromeja.
La resposta a Sevryukov s’ha de donar abans de final d’any. Si tot funcionava, la planta funcionarà el novembre del 2020. Inicialment, del 30 al 40% de la capacitat, després més. Quan se li demana si es traslladarà a la capital després de l'expansió, sacseja el cap:
- Per què? Hem de treballar aquí als Urals. Yekaterinburg és un exitós centre logístic. Si voleu, porteu mercaderies a Europa, si voleu, a Àsia. I Moscou, tan aviat com vegi perspectives, vindrà per si sol. I ella mateixa aportarà contactes, ofertes, diners ...
Font: https://66.ru/