Mykola Gordiychuk, director d'Agrico Ukraine LLC, va parlar sobre les tendències del mercat i les característiques de desenvolupament del negoci de la patata en una entrevista amb el lloc web Agri-Gator.
— La temporada d'estiu del 2019 bat tots els rècords de temperatura. Això afectarà el cultiu i quines accions s'han de prendre per minimitzar-ne les conseqüències?
- És clar que sí, sobretot tenint en compte que la majoria de les nostres patates no estan regades. Ara la situació és crítica, en major mesura no per l'elevada temperatura, sinó perquè dura molt de temps. Els agricultors d'avui, inclosos nosaltres, donen suport a les plantes amb diversos productes biològics i aminoàcids. Amb tanta calor, experimenten estrès, així que donar química està fora de qüestió. Ara és el període de floració, les plantes necessiten el màxim suport. Ens adonem que en aquests moments molts agricultors fan servir drogues i estimulants del creixement, fins i tot aquells que no els han fet servir abans.
Fins ara, fins a quin punt és rendible el cultiu de patates? Alguna vegada has pensat a reorientar-te als cultius de cereals?
“Avui, cada vegada són menys les persones que fan negocis pel bé dels negocis. Nosaltres, com a empresa i com a membres de l'associació (Associació Ucraïnesa de Productors de Patates, nota ed.), ensenyem als nostres agricultors a fer càlculs, calcular quant s'inverteix per hectàrea. Si parlem de patates i rendibilitat bruta, podeu guanyar entre 30 i 50 mil hryvnia per hectàrea, però abans haureu d'invertir entre 130 i 150 mil. És a dir, la rendibilitat és només del 30%. Si resumim, per exemple, podeu invertir entre 10 i 12 mil hryvnia en soja i obtenir entre 20 i 25 mil hryvnia, l'indicador d'eficiència econòmica és del 100%. És per aquest motiu que molts pagesos van començar a plantejar-se la rendibilitat no per hectàrea, sinó pels diners invertits. Cal destacar per separat la inversió en equipament. Les recol·lectores no són adequades per a patates, de manera que per canviar de patates a grans, cal invertir en equips nous. Això requereix inversió. Moltes grans empreses, reorientant-se, abandonen el negoci de la patata. En canvi, entren petites empreses, de manera que el saldo global de patates a Ucraïna no ha canviat en els últims anys.
Conreu patates ecològiques?
- Ara el nínxol és molt petit, per fer-ho a gran escala. Ara a Ucraïna, un segment molt reduït de la població està disposat a pagar per aquest producte. A més, si es pot exportar mill, mill, soja (per exemple, els Països Baixos ens compren blat ecològic i ens paga una prima), aleshores no podrem vendre patates ecològiques excepte a casa, perquè Europa i Rússia són tancat a aquest producte. Les grans empreses no ho faran, però, per descomptat, per als petits fabricants, aquesta és una oportunitat, si hi ha canals de distribució.
- Quines són les tendències en el desenvolupament del cultiu de la patata?
— Ara hi ha una clara tendència a l'alça en el consum de productes de patata. Per exemple, el consum de patates fregides al món creix entre un 10 i un 12% anual. El segment de flocs de patata, que és un farcit per a molts productes, inclosos els productes culinaris, creix un 10% anual al mercat global. Així, les tendències de desenvolupament de la indústria de processament són molt favorables.
Font: Fruit Oriental