B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, Institució Científica del Pressupost de l’Estat Federal, Institut d’Investigació Tot-rus de la patata amb el nom A.G. Lorha "
La pràctica internacional en el sistema de producció, control de qualitat i certificació de patates de llavor es centra en el desenvolupament i la millora contínua del marc regulador basat en l’experiència internacional acumulada en aquest camp.
L’actualització periòdica de les disposicions i indicadors normatius rellevants de la qualitat comercial de les patates de llavor permet una reflexió puntual i eficaç dels canvis necessaris en ells relacionats amb la producció i la comercialització de patates de llavor, la introducció de nous mètodes de certificació i, sobretot, amb l’evolució de plagues i la canviant situació fitosanitària en relació amb els locals i processos globals de canvi climàtic. A partir de dades modernes generalitzades, són especialment importants els canvis en la diversitat biològica de diversos patògens i plagues perilloses per a la patata que hi ha hagut els darrers anys:
• apareixen noves soques de virus que causen formes més greus de dany a les plantes i tubercles. Entre ells, és especialment perjudicial la PVY (ntn), que provoca anells necròtics de tubercles de patata (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR));
• els problemes de bacterioses augmenten a causa de l’aparició de nous tipus de patògens de peus negres (Pectobacterium / dickeya spp.) I d’una més forta propagació de la putrefacció dels anells (Clavibacter michiganensis) i la putrefacció bacteriana bruna (Ralstonia Solancearum);
• es remarquen dates anteriors a l'aparició de difecció tardana a les plantes i la formació d'una població més complexa i més nociva de la composició racial d'aquest patogen;
• la propagació de l'alternariosi és creixent, especialment en varietats amb més susceptibilitat a aquesta malaltia;
• hi ha una major propagació d’espècies migradores d’àfids que transmeten infeccions virals a la patata;
• apareixen més cucs, cucetes i altres plagues d’insectes que causen danys importants a la qualitat comercial de les patates;
• hi ha més cicles de cria de nematodes;
• L’escarabat de patata de Colorado es desplaça a territoris més septentrionals.
Els canvis observats en la diversitat biològica de patògens i plagues provoquen la necessitat d’optimitzar els indicadors reguladors pertinents i limiten els nivells de restricció dels fitopatògens i plagues més perilloses per a la patata.
Una característica característica dels darrers anys és també l'efecte observat sobre les patates de temperatures elevades durant la temporada de creixement, les repetides vegades més seques a curt i llarg termini a l'estiu i l'augment del CO2 a l'atmosfera. Els efectes observats per la influència d’aquests factors també poden reduir significativament els indicadors de la presentació externa dels tubercles i d’altres característiques comercialitzables de les patates de llavor, en particular:
• hi ha un augment de la mida mitjana del tubercle i un augment del nombre de tubercles de fracció gran que no compleixen els requisits de característiques dimensionals de les patates sembrades;
• augmenta la probabilitat d’alentir o fins i tot aturar els processos de creixement durant la temporada de creixement i l’aparició associada de defectes de l’anomenat “creixement secundari” en forma d’esquerdes de creixement dels tubercles, la formació de buits en el nucli del tubercle i altres defectes;
• El desenvolupament de la putrefacció del tubercle durant l’emmagatzematge s’intensifica a causa de la humitat a l’hivern.
En la pràctica internacional moderna, l’eina més important per resoldre el problema de la regulació de la qualitat comercial de les patates de llavor és la millora contínua del marc regulatori basat en la introducció de normes científicament basades en normes que tinguin en compte, entre altres coses, el canvi de les condicions climàtiques.
A partir de l’1 de gener de 2018, el nou estàndard interestatal GOST 33996-2016 “Patates de llavor. Condicions tècniques i mètodes per determinar la qualitat. " En el seu desenvolupament van participar empleats i especialistes de la Institució Científica del Pressupost Federal de l'Estat VNIIKKH, de la Unió de Participants en el Mercat de la Verdura i de la Patata i de la Institució Federal de l'Estat Rosselkhoztsentr.
L’objectiu principal del desenvolupament i introducció de la nova norma és optimitzar els indicadors normatius de qualitat comercial de diverses categories de patates de llavor en la direcció de la seva convergència amb les normes internacionals generalment acceptades, així com la seva unificació amb les principals disposicions i normes vigents en l’àmbit del comerç internacional de patates de llavor certificades. Amb aquest objectiu, a l’hora de desenvolupar la nova norma, es van tenir en compte totes les principals disposicions i requisits regulatoris de la norma internacional de la CEE relativa a la comercialització i al control de qualitat comercial de les patates de llavor.
L’estructura de la norma correspon a les principals disposicions del sistema d’estandardització interestatal adoptades a Rússia i inclou les seccions principals següents:
- àrea d'aplicació;
- Referències normatives;
- termes de definició i abreviatura;
- classificació;
- requisits tècnics;
- normes d'acceptació i mostreig;
- mètodes per determinar la qualitat;
- envasos;
- marcatge;
- transport i emmagatzematge;
- requisits de seguretat.
malalties a plantes i tubercles *
Les disposicions de la norma cobreixen gairebé tots els aspectes bàsics del control de qualitat i la certificació de patates de llavor:
• l’autenticitat i la puresa de la varietat;
• traçabilitat de l’origen dels lots de llavors;
• nivell de qualitat de diverses categories de matèries de sembra en relació amb malalties, plagues, defectes;
• Toleràncies respecte a les dimensions i aparença dels tubercles;
• normes d’embalatge, segellat i etiquetatge.
El nou estàndard estableix indicadors normatius diferenciats de qualitat comercial per a tres categories de patata de llavor: original (OC), elite (ES) i reproductiva (PC), que tenen en compte el possible grau de disminució de determinats indicadors de qualitat amb un augment del nombre de generacions en el procés de producció de patata de llavor. Les toleràncies límit dels indicadors de qualitat més importants s’acosten el més possible als requisits reguladors generalment acceptats a nivell internacional de la norma internacional de la CEE (taula 1).
Per als lots de patates de llavors destinades a la sembra i a la comercialització, la norma també preveu restriccions força estrictes a la presència de tubercles:
• no complir els requisits de mida: 3%;
• afectat pel nematode de la tija: 0,5% (només per a la categoria RS);
• amb taques glandulars i enfosquiment de la polpa (si es veu afectada més de 1/4 de la secció longitudinal del tubercle): 5%;
• amb defectes externs i danys en forma d'esquerdes, talls, esquinços, abolladures de teixits de tubercles amb una profunditat superior a 5 mm i una longitud superior a 10 mm - 5%;
• amb danys causats per plagues agrícoles (cuc de filferro - més de tres passades, rosegadors, escarabats i boles), però sense danys oculars: 2%
No es permet la presència de patògens de malalties infeccioses i plagues amb importància en quarantena (càncer de patata, putrefacció bacteriana, nematode de patata formant quist daurat, arna de patata).
La norma estableix estàndards diferenciats per al control de virus fitopatògens basats en proves de laboratori de mostres de fulles i tubercles, depenent del nivell de propagació del material original de la llavor, incloent-hi el material in vitro, els minicubers, la primera generació de camp de minicubers i el super-elit.
Per a totes les classes (generacions) que pertanyen a la categoria del material original de les llavors, s’han introduït toleràncies regulatòries força estrictes per als virus que provoquen formes severes de mosaic arrugat i amb bandes (YBK), retorçament de les fulles de patata (VLK) i el viroid de l’eix del tubercle (VVKK). No és permesa la presència de YBK i VBLK al material d'origen in vitro i als minitubers.
A la primera generació de minitubers de camp, la taxa màxima permesa no hauria de superar el 0,5%, en la super-superelita: l’1%. Per a VVKK, s’ha establert una tolerància zero per a totes les generacions.
Per als lots de patates de llavors superelites, d’elit i reproductores que entren en circulació, es poden establir en els contractes (contractes) el subministrament de patates de llavor les màximes normes permeses per limitar la infecció vírica i / o bacteriana segons els resultats de les proves de laboratori de mostres de tubercles. No obstant això, per als partits superelites i elit, el nivell màxim de restricció de YBK segons els resultats de les proves de laboratori no hauria de superar el 10%. Sota la nova norma, s'estableixen estàndards de mostreig per a proves de laboratori mitjançant els mètodes de diagnòstic per PCR, assaig immunosorbent enllaçat amb enzims (ELISA) i anàlisi immunocromatogràfica (IHA) (taula 2).
El diagnòstic per PCR s’utilitza per determinar el viroide dels tubercles del fus de la patata (VVKK), els virus YBK i VLRV, així com els patògens de la bacteriosi (podridura de la cama i de l’anell negre) en el material original abans de la seva reproducció i en les fases posteriors de reproducció. L’especificitat de l’anàlisi és superior al 99%, el límit de detecció (concentració mínima detectable) és de 10 unitats de patogen / cm3.
L’assaig immunosorbent enzimàtic (ELISA) s’utilitza per determinar la infecció de plantes i tubercles amb infecció viral (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) i bacteriana (cama negra) mitjançant proves de laboratori de mostres de tubercles post-collita preses de lots de la primera generació de camp, super-superelit, superelit i elit. ... El límit de detecció (concentració mínima detectable) per als virus és de 10 ng / cm3, per als bacteris: 104 cèl·lules / cm3.
Les proves posteriors a la collita de tubercles per a la presència d'una infecció vírica es duen a terme a la tardor-hivern en plantes cultivades a partir d'índexs (una espiga amb un teixit adjacent). Les proves de patata per a bacteris es duen a terme en segments tallats per la part superior de la part umbilical del tubercle.
L’anàlisi immunocromatogràfica (IHA) s’utilitza per al diagnòstic ràpid de fitopatògens en plantes de patates utilitzant tires de prova en condicions fora del laboratori.
Els mètodes per determinar les regles de qualitat i acceptació de plantacions i lots de patates de llavors establertes per la norma inclouen proves de camp de plantacions, anàlisi de tubercles de lots de llavors, proves de laboratori de mostres de tubercles posteriors a la collita i control del sòl de mostres de varietats per a les categories de llavors originals que entren en circulació comercial.
La norma formula els requisits bàsics per a l’envasament, l’etiquetatge, el transport i l’emmagatzematge de les patates de llavor i també proporciona als annexos formes típiques de treball i documents oficials per a processar els resultats de la determinació de la qualitat de la plantació i la qualitat comercial de moltes patates de llavor, descriu les malalties infeccioses i els defectes més perillosos controlats. toleràncies de la norma.
Com ja s’ha apuntat, les principals disposicions de la norma en matèria de toleràncies i mètodes regulatoris per determinar la qualitat de les categories de patates de llavor originals i d’elit s’acosten al nivell adoptat als països de la UE. Per exemple, les toleràncies reguladores del nou estàndard de radiofreqüència per a la putrefacció del tubercle són força comparables amb els requisits de les normes nacionals dels països de la UE i de la norma internacional de la UNECE (taula 3).
Al mateix temps, es mantenen diferències significatives amb l’estàndard internacional de la UNECE pel que fa a indicadors normatius menys estrictes per al control de laboratori de plantes i tubercles infectats amb infeccions víriques, especialment en relació a les categories de patates de llavor i d’elit reproductives (certificades). La introducció de toleràncies més estrictes en el futur només és possible si es prenen mesures addicionals per crear territoris (zones) especials per a la producció de patates de llavors amb les condicions fitosanitàries més pures que assegurin el cultiu de patates de llavors originals i d’elit sanes (lliures de patògens) originals i d’elit amb la màxima limitació de la càrrega de la infecció i minimitzar els riscos de noves infeccions a causa de l’ús eficaç de factors espacials que formen el medi natural i que milloren l’ambient Cap aïllament de possibles fonts infeccioses.
Basant-se en idees modernes sobre els mètodes i les característiques de la transmissió i propagació de virus fitopatògens, així com de la migració dels seus portadors a les patates, es recomana assegurar la distància espacial de les possibles fonts d’infecció per al material de llavor de les etapes primàries de reproducció - 500 m, per a les generacions posteriors de camp - 100 m (taula 4). ).
Des d’un punt de vista pràctic, amb l’objectiu de crear un entorn favorable, sobretot quan es creixen generacions de camps primaris, el mètode més accessible i força eficaç és el “microaïllament” de les generacions primàries que utilitzen cultius de cribratge protecció de conreus de gra o d’herba a tot el perímetre del camp (figura).
Per a les empreses especialitzades en el cultiu de llavors de patata, també és important, a les ubicacions de vivers de patates de llavors originals i d’elit, garantir un control constant sobre els cultius de les parcel·les veïnes pertanyents a altres titulars de drets (ciutadans i organitzacions), dins dels límits de l’aïllament espacial. Com a una de les possibles mesures, es recomana dur a terme una substitució progressiva de les reproduccions a llarg termini en aquestes parcel·les subministrant als propietaris d’aquestes parcel·les llavors de patates de llavors originals i d’elit produïdes en zones especials de cultiu de llavors (zones).
En conclusió, cal assenyalar que el reconeixement i l'aplicació mútues de requisits i disposicions normatives comunes en matèria de producció i facturació de patates de llavors en el mercat nacional i el desenvolupament de subministraments d'exportació-importació dins del mercat comú dels països de la Unió Econòmica Euràsia haurien de contribuir sens dubte a la creació d'un nou entorn competitiu entre proveïdors. llavors de patates i productors de productes comercials. Com a resultat, els productors que puguin oferir patates de llavors més bones que compleixin el nivell de requisits normatius acordats internacionalment rebran un avantatge evident. Això, al seu torn, servirà d’incentiu per a la introducció activa de tecnologies innovadores modernes, inversió en la modernització de la producció, promoció més ràpida de varietats amb molta demanda en els mercats nacionals i internacionals, l’ús de diagnòstics efectius de fitopatògens, formació del personal i desenvolupament professional d’especialistes en l’àmbit de producció de llavors de patata, control de qualitat i certificació.