El volum d'instal·lacions d'emmagatzematge d'hortalisses posades en funcionament el 2022 arribarà a un rècord de cinc anys de 350 mil tones d'emmagatzematge únic, segons informa. Lloc web oficial del Banc Agrícola de Rússia. La introducció de noves capacitats evitarà la formació de fins a 2 milions de tones de residus alimentaris a l'any l'any 2025.
Segons les previsions dels experts del Centre d'Anàlisi Macroeconòmica i Previsió Regional de la RSHB, el volum de botigues de verdures a Rússia posades en funcionament el 2022 ascendirà a 350 mil tones d'emmagatzematge únic. Les xifres d'enguany seran les més altes de Rússia durant un període de cinc anys. De moment, el 2017 es va introduir el major nombre d'instal·lacions d'emmagatzematge de fruites i verdures a l'agricultura (346,1 mil tones). Per comparació, el volum introduït de capacitat d'emmagatzematge de patates, verdures i fruites a l'agricultura el 2018 va ser d'unes 174 mil tones, el 2019 - 147,8 mil tones, el 2020 - 298,1 mil tones, el 2021 - 263,8 mil tones.
Al mateix temps, les instal·lacions d'emmagatzematge de patates, verdures i fruites per a organitzacions comercials el 2022 ascendiran a unes 15 mil tones d'emmagatzematge únic, el major nombre d'instal·lacions d'emmagatzematge per a organitzacions comercials, segons Rosstat, es va introduir el 2020 - 60,8 mil tones.
"Avui a Rússia, la capacitat d'emmagatzematge únic de patates, verdures i fruites és d'uns 8,8 milions de tones. El 2025, el volum total de les instal·lacions d'emmagatzematge de nova posada en servei pot augmentar fins als 9,5 milions de tones d'emmagatzematge únic, cosa que no només augmentarà la vida útil dels productes nacionals i els vendrà fora de temporada, sinó que també reduirà significativament la proporció de el malbaratament d'aliments i les pèrdues agrícoles durant l'emmagatzematge i la venda de productes, així com augmentar el valor afegit dels productes", diu Natalya Khudyakova, cap del Centre d'Anàlisi Macroeconòmica i Regional i Previsió del Banc Agrícola de Rússia.
La millora de les condicions d'emmagatzematge dels productes afecta directament la reducció del malbaratament alimentari. L'augment del volum d'instal·lacions d'emmagatzematge per a les organitzacions comercials, la reconstrucció i modernització d'instal·lacions d'emmagatzematge obsoletes reduirà l'impacte negatiu sobre el medi ambient reduint la sobreproducció i els costos d'eliminació de residus.
“A Rússia, el cicle de producció es caracteritza per nivells més alts de malbaratament alimentari que la venda de béns. No obstant això, és el comerç al detall el que pot contribuir significativament a la prevenció del malbaratament alimentari. Les cadenes minoristes, que es troben a la cadena de valor entre productors, proveïdors i consumidors, poden reduir significativament la quantitat de residus alimentaris generats, fins i tot optimitzant els esquemes de venda, els canals de distribució i la modernització dels sistemes d'emmagatzematge", afegeix Natalia Khudyakova.