No totes les varietats de verdures són adequades per a la producció de productes en miniatura.
Les investigacions realitzades conjuntament per The Greenery (el majorista majorista de fruites i hortalisses de la UE) i l’empresa de cria Rijk Zwaan mostren que la demanda dels consumidors de productes de producció ecològica i verdures sense envasar creix. En resposta a la demanda dels consumidors i per reduir el malbaratament alimentari, ambdues empreses han llançat un projecte pilot per oferir hortalisses més petites. El concepte, titulat "Little & Fresh", es llançarà a la botiga Jumbo de Leidschendam, Països Baixos. La nova marca oferirà 20 tipus de verdures, incloses les cols còniques, el bròquil i l’enciam. Les verdures no només han de ser més petites que la mida habitual, sinó que també s’han de produir orgànicament i sense envasar.
És fàcil dir "oferir verdures més petites", diu Helen Bose, especialista en màrqueting orgànic de Rijk Zwaan, però no totes les varietats són adequades per elaborar aliments en miniatura. És necessari crear una sèrie de varietats i híbrids que no només compleixin tots els requisits de qualitat, sinó que també permetin obtenir productes més petits. En crear petites varietats i híbrids, l’obtentor respon a les demandes del mercat i espera que els consumidors malgastin menys verdures sense menjar. Al seu torn, The Greenery va implicar els productors de productes orgànics de la cooperativa Naturelle en aquest projecte. Això va permetre proporcionar tota la cadena des del proveïdor de llavors orgàniques fins al consumidor del producte final. A més, s’espera que el projecte Little & Fresh augmenti el consum de fruites i hortalisses ecològiques, a més de promoure la sostenibilitat ambiental.
Font: https://east-fruit.com