Sovint parlem del sector subdesenvolupat de processament de patates a Rússia. De fet, és difícil anomenar una part important del 15% del volum total cultivat al país (exactament a la quantitat d’estadístiques assignades al sector). No obstant això, la situació del mercat canvia gradualment, es fa més visible el paper de les empreses per a la producció de cereals, patates fregides, patates fregides, patates evacuades pelades, etc. S'obren noves fàbriques i ja es posen en marxa les següents línies. I aquest moviment endavant ens permet esperar que la indústria de la patata al nostre país tingui un futur d’èxit.
FABRICACIÓ DE FRITO LAY (DIVISIÓ PEPSICO)
El processador de patates industrial més gran de Rússia: la companyia adquireix anualment unes 360 mil tones de matèries primeres
Totes les patates que la companyia utilitza per fabricar patates fregides es cultiven a Rússia. Recordem: la primera patata de patates fregides russes per processar-les en xips de Lay va ser cultivada el 2002 per una quantitat de 4 tones a la regió de Moscou.
L’empresa compra varietats especials, amb un contingut reduït de sucre i un alt contingut en midó. De moment, la línia de producció inclou varietats modernes que destaquen pel seu excel·lent sabor, però de producció força complexa, que requereixen un alt nivell de tecnologia agrícola.
Més de 50 productors subministren matèries primeres, prop de 10 explotacions produeixen patates de llavors per encàrrec de l’empresa. La majoria d’aquestes empreses treballen des de fa més de cinc anys amb Frito Lei Managing.
Tots els proveïdors de matèries primeres i llavors són partícips del programa "Líders de la agroindústria", llançat per l'empresa el 1996. El programa està orientat a millorar la qualitat i la productivitat de les patates.
Com a part del programa, els agricultors ofereixen material de sembra de gran qualitat i equips de recol·lecció. El programa també preveu inversions en els equipaments de botigues d’hortalisses amb un sistema de climatització. Les explotacions estan avançades per a la compra d'adobs i productes fitosanitaris, reben assistència i assessorament permanent i participen en tallers sobre l'intercanvi d'experiències.
Gràcies a la participació en el programa agrícola, els socis de PepsiCo van poder augmentar significativament el rendiment mitjà de les patates (30 o més tones / ha, tenint en compte el fet que les varietats de patata són poc productives).
FÀBRICA EN KASHIR
Llançat el setembre del 2002
Processa més de 210 mil tones de patates especials l’any, produeix més de 100 mil tones de productes acabats (més de 200 articles). Actualment, l’empresa compta amb vuit línies de producció, s’estan implementant projectes innovadors d’estalvi de recursos i eficiència energètica. L’empresa és el major consumidor industrial de patates del districte federal federal. Un terç de les matèries primeres necessàries es compren a proveïdors de la regió de Moscou.
FÀBRICA A AZOV
Es va convertir en la primera planta PepsiCo “verda” de Rússia, construïda segons estrictes requisits mediambientals i va obtenir un certificat LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). El 2017 es va llançar a la planta un complex d’instal·lacions de tractament; l’agost de 2019 es va obrir una nova línia per a la producció de refrigeris.
Ara la companyia compta amb cinc línies: dues per a la producció de patates fregides, dues per a la producció de galetes i una línia de refrigeris de blat de moro Cheetos. Les empreses del sud de Rússia es fabriquen les matèries primeres i els ingredients, la planta col·labora amb 26 explotacions que subministren patates per a fregits i farina per a la producció de galetes.
DISSENY DE LA FÀBRICA A NOVOSIBIRSK
La companyia considera des de fa diversos anys la possibilitat de construir una planta PepsiCo a la regió de Novosibirsk
L’obertura d’una empresa d’aquesta regió hauria d’augmentar l’eficiència de la logística de l’empresa: els productes d’enviament del centre del país cap a Sibèria, l’Extrem Orient i el Kazakhstan és bastant car. Una vegada més, l’empresa va tornar a aquest tema el febrer de 2019: al fòrum d’inversions a Sochi, el president de PepsiCo a Rússia, Bielorússia, Ucraïna, el Caucas i Àsia Central, Neil Starrock, el governador de la regió de Novosibirsk, Andrei Travnikov, i el director general de l’Agència per al Desenvolupament d’Inversions de la Regió de Novosibirsk Alexander Zyryanov va signar un acord sobre la construcció d'una fàbrica de refrigeris a Novosibirsk.
La nova empresa produirà xips i crackers sota les marques Lay's, Cheetos i KhrusTeam. La capacitat estimada de l’empresa serà d’unes 50 mil tones de productes acabats a l’any. S’estima que les inversions en el projecte seran de 12 milions de RUB. El llançament de la planta està previst per al 2021.
La companyia té previst adquirir matèries primeres per a la producció de xips als productors agrícoles locals i els ajudarà a establir la producció de patates fregides de gran qualitat. Es posarà en marxa un programa especial agrícola a la regió, els participants del qual rebran el material de llavor, el suport financer necessari i es formarà per treballar amb noves varietats. Encara no s'ha anunciat el cost del programa agrícola, només se sap que es tracta d'inversions addicionals als ja anunciats 12 milions de rubles.
De moment, ja s'estan donant els primers passos per preparar el lloc de la matèria primera. Així, a cinc districtes de la regió de Kemerovo (frontera amb Novosibirsk) el 2019 es van assignar parcel·les experimentals d’una mida d’hectàrea, sobre les quals es van cultivar patates fregides.
COTTAGE BLANC LEM WESTON Fàbrica de patates fregides
Llançat l'abril de 2018. És una empresa conjunta de Belaya Dacha JSC i Lamb Weston Maijer. El projecte s'està implementant al territori de la zona econòmica especial de Lipetsk. Pressupost del projecte: més de 120 milions d’euros.
La capacitat prevista de la primera etapa és de 16 tones per hora (o 100 mil tones de productes acabats a l’any amb un volum de processament d’unes 200 mil tones de matèries primeres). La planta té previst construir la segona etapa i no exclou l’aparició de la tercera.
Una part (aproximadament un 30%) de la demanda de matèries primeres de la planta la proporciona la seva base de matèries primeres a la regió de Tambov. També va construir el seu propi emmagatzematge de patates per 7500 tones, amb un procés automatitzat per gestionar la producció i controlar tots els paràmetres requerits. El volum restant de matèries primeres (varietats de patates Innovator, Challenger) es cultiva pels agricultors amb els quals es conclouen contractes de subministrament a llarg termini.
Només es subministren a la planta matèries primeres d’alta qualitat. En molts aspectes, aquest és el mèrit de l'escola agrícola, organitzada per JSC "Belaya Dacha" molt abans del llançament de l'empresa. Durant la seva tasca, els professors de l’escola –agrònoms experimentats de l’empresa– van ajudar els productors de patates de 16 regions del país a dominar tecnologies avançades de producció, cosa que va permetre augmentar el rendiment a 500 c / ha. Els agricultors han après a cultivar tubercles d’una mida determinada, d’una forma determinada, que contenen una quantitat estrictament especificada de matèria seca; dominava la tecnologia d’emmagatzematge de patates fregides.
El primer consumidor dels productes de la planta va ser la cadena de restaurants McDonald's. La planta també subministra els seus productes a altres establiments de restauració i cadenes minoristes de tot el país. La planta LEM Weston Belaya Dacha considera que és la seva tasca cobrir totalment la necessitat de patates fregides a Rússia, així com organitzar els lliuraments de productes a l'estranger. Val la pena assenyalar que ja s’han fet passos importants en aquesta direcció: a principis del 2019, segons les estadístiques, el volum d’importacions de patates fregides franceses a la Federació Russa ha disminuït gairebé la meitat, i l’exportació de patates fregides russes ha crescut gairebé sis vegades.
"MAXIM GORKY PLUS"
Planta per a la producció de flocs de patata.
Inaugurat el 2011
Avui ocupa una posició de lideratge a Rússia en la seva direcció. Cada mes entren al mercat 100 tones de productes envasats. El 40% de la producció total s’exporta.
El 2019, la companyia va anunciar els plans per construir una segona planta per a la producció de flocs de patata, al districte de Novozybkovsky de la regió de Bryansk. El volum de producció de la futura empresa arribarà a les 120 mil tones anuals. El volum d’inversions del projecte encara no s’ha anunciat.
CRÍMIT
Tyumen agrofirm és un dels líders a Rússia en la producció de patates de taula i de llavor
L'obertura d'una planta de processament és una nova direcció en el desenvolupament de la companyia.
La planta està especialitzada en produir patates pasteuritzades a la cuita mig amb additius naturals i patates tallades fresques pelades. Inaugurat el setembre del 2019.
La planta es va construir en un temps rècord: menys de tres anys. El cost del projecte d’inversió va ser d’uns mil milions i dos-cents milions de rubles. La capacitat màxima de la planta és processar 30 mil tones de matèries primeres i produir 15 tones de productes acabats a l’any.
Les mercaderies es venen a través de minoristes i també es lliuren als sectors HoReCa i B2B, i no només al districte federal dels Urals.
A l'octubre de 2019, els productes de la planta KRiMM van obtenir el primer lloc en la nominació "Millor eco-producte per a restaurants" a l'exposició PIR EXPO de Moscou. Després d’això, les empreses de restauració metropolitana van declarar el seu interès a comprar patates Tyumen.
GRUP DE PROVÈNCIA
Aquesta empresa Tyumen no té només un perfil de “patata”. La planta produeix verdures rentades, pelades, picades i arrels: pastanagues, remolatxes, patates, col i altres. L'assortiment de productes també inclou amanides de fulles (ruccola, blat de moro, iceberg, bledes, romano) i barreges de verdures picades, herbes i amanides.
El projecte s’ha executat des del 2018; l’agost del 2019 es va fer càrrec de la instal·lació.
L’obertura oficial va tenir lloc el 5 de novembre de 2019. El volum d'inversions va ascendir a 220 milions de rubles. La superfície total del complex de producció va superar els 3,4 mil metres quadrats. metres. La planta donarà feina a 80 persones.
Els productes estan destinats a la venda a cadenes al detall, cafeteries, restaurants, plantes de processament d’aliments i altres instal·lacions. Els lliuraments es fan a Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Tomsk i Sochi.
En el futur, la planta preveu ampliar el seu assortiment i augmentar el volum de producció.
Els projectes potencials d’elaboració de patates s’han de considerar per separat, sovint s’escriuen a la premsa i els productors agrícoles tenen la seva esperança en això.
«MIRATORG»
Segons BEFL, al maig del 2019, l'explotació ocupava el primer lloc entre els propietaris de terres agrícoles de la Federació Russa, gestionant prop d'un milió d'hectàrees. Un dels majors productors russos de vedella, porc i aviram.
Potencialment, l’empresa pot convertir-se en un dels majors productors d’hortalisses i patates, a més d’obrir una indústria de transformació.
Al febrer de 2019, la companyia va anunciar una inversió de 6,4 milions de rubles. en la producció de 100 mil tones de patates, col, pastanagues, etc., sobre 3 hectàrees de regadiu a la regió de Tula, així com en la construcció d’instal·lacions per a l’emmagatzematge i el processament de productes. L’explotació preveu obrir una planta d’elaboració vegetal d’alta tecnologia que treballi per a les necessitats d’establiments minoristes i de restauració. Inicialment, la companyia es dedicarà a la preparació i envasat de verdures i patates pre-venda, però Miratorg no exclou la possibilitat d’assolir un nivell més profund de processament i llançar la seva pròpia producció de patates fregides o fregides franceses.
MCCAIN
L’empresa canadenca és un dels majors productors mundials de patates congelades, líder mundial en la producció de patates fregides congelades (produeix 1/3 de totes les patates fregides del món)
La companyia té previst tornar a discutir aquest tema en un any. A més, al setembre del 2019, l’empresa va anunciar plans per crear una producció a gran escala de verdures i patates amb una capacitat de 300 tones anuals al territori Stavropol.
També cal assenyalar que Miratorg ja té una empresa per a la producció de verdures i baies congelades (productes amb la marca Vitamin) a la regió de Moscou, les matèries primeres per les quals anteriorment es compraven a fabricants de tercers i un 50% a l’estranger.
El 2017, la companyia tenia 47 instal·lacions de producció en sis continents. L’oficina a Rússia funciona des del 1999.
Des de fa molts anys, l’empresa estudia la possibilitat de construir una planta de processament de patates al nostre país. Així, el 2004, els plans de la corporació per construir una empresa a les regions de Vladimir o Voronezh es van debatre activament a la premsa. La capacitat de disseny de la planta era de 40-50 mil tones de patates a l'any. El cost del projecte es va estimar a 100 milions de dòlars, el 2005 els interessos de la companyia es van traslladar a la regió de Tyumen, però el projecte no es va implementar mai.
El 2019, McCain va tornar a la consideració d’aquest número, juntament amb el grup PJSC Cherkizovo. I el lloc per a l'empresa ja s'ha escollit a les regions d'Oriol i Bryansk.
Malauradament, els editors de la revista no van poder obtenir informació més detallada sobre el desenvolupament d’aquest projecte als serveis de premsa de McCain i del grup PJSC Cherkizovo.