Cada vegada hi ha més adeptes a una dieta saludable, però mengen menjar segur? Bioproduct, 100 per cent natural, ecològic: aquestes paraules són cada cop més populars.
Els fabricants d’aliments d’arreu del món els utilitzen activament en eslògans carregats d’envasos, atraient els clients. Segons els experts, a Kazakhstan, l'ús d'aquests termes és el més sovint el mètode de producció de relacions públiques. Aquest producte ecològic ha de tenir un certificat especial. Actualment al país hi ha 61 productors que cultiven productes ecològics en una superfície de 280 mil hectàrees. Es tracta d’explotacions agrícoles de les regions d’Akola, Karaganda, Kostanay i Kazakhstan del Nord i orientades a l’exportació. Envien a l'estranger més de 20 tipus de productes, incloent blat, lli, llenties, pèsols, ordi, canola, farina i oli vegetal.
Per exemple, només a la regió de Kostanay hi ha vint-i-cinc empreses, entre les quals, dues cremeres.
Van rebre certificats europeus de productes acabats i els van produir a partir de matèries primeres cultivades als seus camps sense l’ús de pesticides.
Gent lluny de l’agricultura creu que al nostre país es produeixen productes respectuosos amb el medi ambient. Però això només és cert en part: ningú va analitzar, per exemple, els pans de la presència de residus de pesticides i herbicides amb els quals es van tractar els camps. Molts agricultors utilitzen productes químics de marca d’alta qualitat, però hi ha qui, volent reduir els seus costos en obtenir collites, utilitza mescles pesades xineses. Ja s’ha comprovat que es poden acumular al sòl, al mateix blat o a altres cultius. Això vol dir que, sense saber-ho, ens enverinem sense saber-ho.
Segons els oncòlegs, el nombre de pacients creix anualment a Kazakhstan, no exclouen l'efecte de productes químics residuals que entren al cos a través dels aliments.
Als països desenvolupats, aquesta relació ja s'ha localitzat durant molt de temps i va començar a abandonar activament la química als camps i produir productes ecològics. A Kazakhstan hi ha avenços, però només és una petita part. La majoria de les granges que cultiven productes ecològics estan orientades a l'exportació. Què els impedeix alimentar els Kazakhstanis? Per això, hi ha moltes raons per això.
Per obtenir un certificat a l'estranger
Es va parlar de la necessitat de conrear productes ecològics al Kazakhstan durant el període 2013-2014. Van argumentar durant molt de temps, van fer propostes, van redactar la Llei sobre agricultura ecològica i el 2016 va començar a funcionar. Però en lloc del mercat intern, els productes només s’exportaven. Una de les raons és que el país no tenia un laboratori que pogués fer tots els estudis necessaris i emetre un certificat, i les empreses estrangeres no tenien pressa per entrar al país a causa dels petits volums. per tant les explotacions agrícoles que van decidir canviar a l’agricultura ecològica havien de contactar amb laboratoris estrangers. Una d'aquestes explotacions és Uspenovka LLP.
"El 2015, vam rebre un certificat internacional i estem dedicats a la producció de productes ecològics", va dir el director granja "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Tots els estudis de mostres de productes es realitzen a Alemanya. I només després de rebre els resultats de la prova, els nostres productes es reconeixen com a orgànics. Aquesta és només la primera etapa. Quan enviem productes a Europa, es torna a comprovar i, si no es confirmen els resultats de qualitat, l’hem de retornar o vendre’ls al preu habitual. Aquest és un procés molt complex i llarg. La certificació costa 20 mil euros, una anàlisi costa 700 euros, a més de lliurament de mostres a Alemanya. Grans costos de transport. I, per tant, el preu dels productes ecològics serà molt més elevat.
Per què els europeus compren els nostres productes? Això va ser perquè la gent va començar a tenir cura de la seva salut. Ja no volen enverinar-se, ja que tot el que es podia enverinar, ja es van enverinar. Ara ens envien tots els verins i ens alegra que la nostra productivitat augmenti, el nombre de males herbes disminueixi. Però aconseguir menys salut. Hem de mantenir-nos sans amb aliments nets. Aquesta empresa s'ha de tractar aquí a casa vostra.
Què alenteix el procés?
Segons Anatoly Sergeyev, estaria encantat de vendre els seus productes al mercat nacional. Però hi ha uns quants botons ...
"Parlem molt de productes ecològics en cercles estrets, però hem de començar a informar la població", creu l'agrària. - La gent no sap què són els productes purs. Es poden anomenar bio-productes orgànics. Els ciutadans tenen un estereotip: si un producte és ecològic, creu que es cultiva mitjançant residus orgànics, inclòs el fem. Però això no és cert. L’agricultura ecològica no és només una negativa a l’ús de productes químics als camps, sinó també l’obtenció d’un certificat, a més d’un control constant per part de l’empresa que l’ha emès.
- Al Kazakhstan s'ha adoptat una llei, hi ha normes per als productes ecològics, el 2019 es va signar el "full de ruta de l'agricultura ecològica". Sembla que hi ha de tot, però res funciona - va dir president de la "Associació de Agricultura Ecològica" Vadim LOPUKHIN. - Al país hi ha empreses que cultiven productes ecològics, però principalment s’exporten. Hi ha diverses empreses implicades en el processament de matèries primeres mediambientals i la producció de productes acabats. El nombre d'aquestes indústries ha de ser incrementat i el suport de l'estat ofereix. Fa uns anys es va aprovar la marca nacional d’aliments ecològics, però avui en dia aquesta etiqueta no es troba en els nostres productes. La llei es va adoptar fa 4 anys, però no començarà a actuar com hauria de ser.
Segons Lopukhin, el desenvolupament de l’agricultura ecològica domèstica està obstaculitzat per dos factors: la manca de coneixement dels agricultors i els consumidors i el mercat pràcticament absent de productes ecològics al país. Cal abordar aquestes dues tasques.
El procés d’atracció dels agricultors per omplir el mercat nacional de productes ecològics hauria d’haver-se iniciat encara més de dos anys enrere. Quan el "Centre nacional d'expertesa" de JSC va rebre l'acreditació per realitzar investigacions i emetre certificats de productes ecològics. Però les coses segueixen allà: durant aquest temps no han emès cap certificat nacional.
"El nostre centre pot emetre certificats de productes ecològics, però els agricultors no estan interessats en obtenir un certificat de Kazakhstan, ja que estan més interessats en l'exportació", va dir Dinara URAZBEKOVA, especialista de la sucursalitat de Kostanay del Centre Nacional d’Experimentació, membre de la comissió republicana de certificació de productes ecològics. - Els agricultors de les regions del sud ens hem apropat, però produeixen un volum reduït de productes i, per a ells, obtenir un certificat no és rendible.
Però tot i així, un ampli cercle d'agricultors no sap que un centre com funciona al país des de fa temps.
"Fins i tot jo, una persona que fa 5 anys que treballa orgànica, no he sentit res sobre el laboratori", va explicar Anatoly Sergeyev. - Tot i que estaria encantat de rebre un certificat nacional. Ja que, a més dels camps, hi tinc un molí i podria abastir farina ecològica. Hi ha una fleca on podríem coure pa ecològic i altres productes al forn. El seu cost serà del 50-60 per cent més car del que és habitual.
Els agraris de Kostanai van enviar al Ministeri d'Agricultura i al grup agrari al parlament els seus suggeriments sobre com ajudar els productes orgànics domèstics a arribar als prestatges de les botigues de Kazakhstan. Entre les propostes, la necessitat de crear un mecanisme clar per al desenvolupament de l'agricultura ecològica. Per què les explotacions amb certificats internacionals no saben obtenir un certificat nacional? També es va proposar consolidar la responsabilitat personal d’un dels viceministres pel desenvolupament de la producció de productes ecològics.
Està clar que el futur pertany a productes respectuosos amb el medi ambient, però pel que fa als kazakhstan, encara és una gran pregunta.
KOSTÀ
Autora: Tatiana Derevyanko