Vadim Makhanko va dir al corresponsal el director general del Centre Científic i Pràctic de l'Acadèmia Nacional de Ciències de Bielorússia per al cultiu de patates i fruites i hortalisses. BelTA, per què els científics del centre van abandonar el terme "varietat universal".
“Una varietat de patata universal és sempre pitjor que una d'especialitzada. Ja fa uns 30 anys, fins i tot vam abandonar el terme "varietat universal". Una varietat no pot ser adequada per a tot. Per tant, dividim clarament les varietats en varietats de taula, per al processament industrial i la producció de midó. El que Bielorússia sempre ha estat famosa són els seus productes rics en midó, que tenen un gran potencial d'exportació. Primer de tot, les varietats de taula han de ser boniques, perquè el comprador pren el producte amb els ulls. Després torna a casa, comença a netejar-lo i ho valora per segona vegada en funció de la quantitat de residus que neteja. La tercera vegada ho mira segons el gust", va assenyalar Vadim Makhanko.
L'especialista va dir que abans les patates bielorusses tenien principalment carn blanca i bona ebullició. Ara els gustos de la població varien molt. A la majoria dels consumidors, al voltant del 90 per cent, li agraden les patates amb carn groga. Des del punt de vista nutricional, és més saludable. Conté vitamina A, el mateix carotè que en les pastanagues i els tomàquets.
"També hi ha molta varietat pel que fa a l'ebullició. A algunes persones encara els agrada les patates massa cuites. Algú n'agafa una que s'esquerda, que s'ha de tallar amb un ganivet. De nou, citant els nutricionistes, hi ha menys midó. Hem d'oferir als consumidors una varietat de varietats en funció de la forma del tubercle, el gust, la consistència, l'ebullició i el color de la pell. A les patates modernes, la polpa no només pot ser blanca, crema, groga, sinó rosa i fins i tot morada. Tot es va crear amb varietats naturals, però no obstant això encara és exòtic per a nosaltres”, està convençut el director general de l'institut.