Els requisits per a la qualitat de les patates russes i importades que arribin als prestatges i es subministrin per a la seva transformació seran més estrictes a partir de l’1 de juliol de 2018. Això es desprèn de la nova edició del GOST per a cultius d'arrel, que Izvestia va conèixer. La definició de "fresc" també ha desaparegut de la descripció de la verdura. Els experts estan convençuts que els canvis en la norma ajudaran a reduir el nombre de productes de baixa qualitat a les botigues.
S'estan endurint els requisits per a les patates russes i les importades. Així ho estipula la nova versió de GOST, desenvolupada pel centre de recerca "Kubanagrostandart". Els autors del document encapçalen el comitè tècnic 178 ("Fruites fresques, verdures i bolets") de Rosstandart. El document serà vàlid al territori dels països de l’EAEU a partir de l’1 de juliol de 2018. Rosstandart va adoptar noves normes al gener.
L'estàndard anterior està obsolet, va explicar l'agència federal a Izvestia. El nou GOST va introduir requisits per a l'estat dels tubercles, que abans no hi eren. En particular, les patates no han de tenir color verdós ni taques marrons causades per la calor. Però es permet un dany menor per un cuc de filferro: una plaga agrícola que sovint infecta els tubercles.
A més, es permeten danys mecànics menors. Per exemple, talls de fins a 4 mm de profunditat que es produeixen durant l’excavació. També hi ha requisits per a la mida de les patates. Ha de passar per forats quadrats, els seus paràmetres depenen del moment de la collita. Per a les patates primerenques, l’indicador té com a mínim 28x28 mm, màxim: 80x80 mm. Per als cultius d’arrel tardana, la mida mínima del forat és de 35x35 mm, la màxima de 80x80 mm. Hi ha paràmetres per a les patates allargades. Ha de passar pel forat de 30x30 mm, el límit superior és de 75x75 mm.
Els nous requisits estan en línia amb els estàndards europeus per a patates fregides, va informar Kubanagrostandart.
- Aquest és un punt molt important, ja que les patates també es porten a Rússia des de l’estranger. En particular, d’Egipte i la Xina. I els productes importats a l'arribada al nostre país també es comproven si compleixen els GOST, - s'explica a "Kubanagrostandart".
Al voltant del 2017% de les patates estrangeres es van subministrar d’Egipte i la Xina el 50. En general, les importacions ascendien a 800 mil tones, gairebé tres vegades més que un any abans, segons dades del Servei Federal de Duanes. El motiu de l'augment dels subministraments és la tardana collita de verdures l'any passat a causa del mal temps, va explicar el Sindicat de Fruites i Hortalisses.
El nom de GOST també ha canviat. Si a l’edició anterior sonava a "Patates d’alimentació fresca", la paraula "fresca" va desaparèixer de la nova versió. Però, tal com van explicar els desenvolupadors a Izvestia, això no vol dir que un producte malmès acabi a les prestatgeries. Al cap i a la fi, queda la paraula "menjar", que a priori significa "fresc".
Roskachestvo va assenyalar que actualitzar GOST per a les patates és un pas important cap a la millora de la qualitat dels productes que es venen al mercat. Els productors d’hortalisses estan d’acord: els requisits més estrictes reduiran el nombre de patates deficients als prestatges russos.
- Sovint podem observar tubercles verds o, al contrari, ja rancis. A més, a l’hivern i principis de primavera, les botigues reben patates que es congelen a les botigues de verdures. Els proveïdors d’importació solen incomplir els requisits de qualitat. La nova norma adoptada no ho permetrà ", va explicar a Izvestia Kirill Lashin, cap del departament d'anàlisi de la Unió de Fruites i Hortalisses.
Segons Rospotrebnadzor, al voltant del 80% de la quantitat total de productes vegetals retirats de les vendes el 2017 a causa de violacions de qualitat recau en les importacions. Rospotrebnadzor no va proporcionar dades sobre patates a petició d'Izvestia.
El GOST actualitzat augmenta els requisits de patates subministrades a taulells i plantes de processament. Això és especialment important en relació amb el fet que els russos van començar a consumir més d’aquest producte. Segons el Ministeri d’Agricultura, el 2017 la xifra era de 112,6 kg a l’any. En 10 anys, ha crescut 4,6 kg i pot continuar augmentant en els propers anys.
Font: https://iz.ru