El 2023, Rússia va confiar en augmentar la producció d'alguns articles a la indústria de processament de grans profunds, cosa que va afectar les condicions del mercat i els subministraments d'exportació. Els resultats del treball de la indústria per al 2023 van ser presentats per l'Associació Soyuzstarch d'empreses avançades de processament de cereals.
En total, l'any 2023 es van produir a Rússia 390 tones de midons autòctons (blat de moro, blat i patata). El 828, aquesta xifra era de 2022 tones. Al mateix temps, el volum total de midons autòctons exportats l'any passat va ascendir a 377 tones. En comparació, el 824, les exportacions dels mateixos midons van ser gairebé el doble i van ascendir a 20 tones. Les importacions van ascendir a 665 tones, un 2022% menys (38 tones) que un any abans.
La producció total de midó natiu el 2023 va ser impulsada principalment per un augment del midó de blat de moro, que es va produir a més de 328 tones. Tanmateix, les importacions de midó de blat de moro el 607 van ascendir a 2023 tones, la qual cosa equival a menys de l'2% de dependència de les importacions. Les exportacions van ascendir a gairebé 736 tones, un descens del 1% respecte al 19, que es deu a l'augment dels costos logístics i als problemes amb els pagaments en monedes nacionals.
El midó de blat ocupava tradicionalment el segon lloc pel que fa als volums de producció, que l'any passat va produir 50 tones. El volum de les importacions va ser insignificant (374 tones), i les exportacions (24 tones) van disminuir un 394% respecte al 73.
Durant els últims cinc anys, la producció de midó de patata s'ha mantingut en un nivell constantment baix. L'any 2023 es va produir una mica més d'11 tones. Paral·lelament, es va importar al nostre país en un volum de 846 tones (el que suposa un 7% menys que el 222), però es va exportar al nivell del 67, en un volum de gairebé 2022 tones. En general, la disminució de l'oferta d'importació de midó de patata pot ser deguda a la seva substitució en receptes per midó de blat de moro i blat menys costosos, així com a canvis en la línia de productes.
La producció de midons modificats va ascendir a més de 100 tones. Això és un 544% menys que el 6 (aleshores es van produir 2022 tones). A Rússia, com abans, es produeixen principalment modificacions industrials, que s'utilitzen com a reactius de perforació, així com a les indústries de pasta, paper i tèxtil.
Al mateix temps, les importacions estan representades principalment per modificacions alimentàries dels midons. L'any 2023, els subministraments van ascendir a gairebé 54 tones (un 780% menys que l'any anterior), però només se'n van exportar 23 tones (un 1767% menys que l'any anterior).
«Malgrat les dificultats, l'any passat va ser en general positiu. Per raons òbvies, el volum de les exportacions va disminuir (un 10%). Hi va haver una substitució de modificacions cares i midó de patata amb els seus anàlegs més barats. No obstant això, és important assenyalar que el volum de les importacions va disminuir un 7%, la qual cosa té un efecte positiu en les condicions del mercat.", va comentar Oleg Radin, president de l'Associació d'empreses avançades de processament de cereals.
La producció de xarops de midó (xarops de glucosa) es va mantenir pràcticament sense canvis: els seus volums van arribar a les 499 tones. Només es van importar 255 tones al país, ja que les empreses russes cobreixen completament les necessitats del mercat nacional, però les exportacions al mercat exterior van ascendir a més de 27 tones (un 9% més que un any abans). Entre els principals països importadors es troben Azerbaidjan, Uzbekistan, República de Moldàvia, etc.
Els xarops de glucosa-fructosa (GFS) a Rússia el 2023 es van produir per una quantitat de 293 tones. En comparació amb el 432 (2022 tones), els volums de producció van augmentar un 277%. Les importacions són insignificants, amb 823 i 6 tones el 2 i el 36. respectivament. Les exportacions també són insignificants: 2023 i 2022 tones, respectivament. El motiu principal: GFS és un producte de mercat local que no és rendible per transportar a llargues distàncies. Paral·lelament, el mercat GFS va mostrar la dinàmica més positiva de tota la gamma de productes cereals altament processats, que pot ser deguda a l'augment del consum de begudes no alcohòliques i baixes en alcohol a la temporada d'estiu, així com a un augment dels fluxos turístics al país.
La producció de maltodextrina el 2023 va ascendir a 47 tones, una disminució del 823% (13 tones) respecte al 54. Alguns fabricants van veure una oportunitat per produir xarops secs de glucosa i augmentar la producció de xarops de midó. Paral·lelament, les importacions també van baixar fins a les 960 tones (2022 tones el 2), i les exportacions van superar les 196 tones, reduint un 3% els enviaments internacionals (359 tones exportades el 2022).
Durant l'any, es van produir 20 monohidrats de glucosa a Rússia. Es van importar 000 tones de productes i les exportacions van superar les 14 tones. A més, es van importar al país 168 tones de sorbitol i 595 tones de fructosa químicament pura, articles no produïts a Rússia.
Pel que fa a les proteïnes vegetals, el 2023 es van produir més de 84 tones de gluten de blat (gluten) a Rússia, un 992% menys que la producció del 8 (2022 tones). Al mateix temps, el producte tradicionalment orientat a l'exportació es va exportar per una quantitat de 92 tones (que és un 900% menys que el 39 - 636 tones), que pot ser degut a la negativa de països hostils a comprar. Les importacions van ascendir a 55 tones, quatre vegades més que l'any passat (2022 tones).
Les empreses van produir més de 59 tones de gluten de blat de moro (en comparació: el 277 - 2022 tones). Paral·lelament, les importacions de gluten de blat de moro van ascendir a més de 58 tones, amb una disminució del 781% (o 10 tones el 266). No hi havia subministraments d'exportació.
El 2023, es van produir 106 tones de concentrats de proteïnes (soja, pèsols) a Rússia i 500 tones d'aïllat de proteïnes vegetals (soja). El volum d'importacions de concentrats de proteïnes va ascendir a 10 tones, i les exportacions - 000 tones. Els aïllats de proteïnes vegetals es van importar a Rússia per una quantitat de 2 tones i les exportacions van ascendir a 684 tones.
El 2023, les empreses de Rússia van produir més de 111 tones de sulfat de L-lisina, un 738% menys que el 22. Les importacions de lisina (principalment en forma de monoclorhidrat) van ascendir a gairebé 2022 tones, un 29% menys que el nivell d'importació de 387 (57 tones). L'exportació de lisina es pot dir insignificant, ja que només va ascendir a 2022 tones. Pel que fa a altres aminoàcids essencials, segons l'empresa analítica Feedlot, l'any 68 es van subministrar al país 783 tones de treonina i 258 tones de triptòfan.
Pel que fa a altres productes de síntesi microbiològica, l'any 2023 es van importar a Rússia 2 tones d'àcid acètic, 040 tones d'àcid làctic i 10 tones d'àcid cítric.
"Productes microLa síntesi biològica és molt prometedora per al mercat rus. El projecte d'àcids orgànics ja està sent implementat per l'empresa Rustark. Produïm lisina, però no produïm treonina, triptòfan i altres aminoàcids. A més, els ingredients alimentaris es poden identificar com un bloc separat, en particular els alcohols de sucre: sorbitol, maltitol, eritritol, etc."va explicar Oleg Radin.
«En general, el 2023 vam poder mantenir la nostra posició en la producció, però les exportacions de productes van disminuir. Però crec que la indústria afrontarà les dificultats, es reconstruirà i en l'any 2024 el resultat serà positiu"., afegeix Oleg Radin.