Cultivem més hortalisses a terra oberta: amb aquest lema aquest any, gairebé totes les regions de Rússia s'acosten a la temporada de sembra. En aquest context, els proveïdors de llavors noten una demanda ràpida dels seus productes?
Quines varietats i híbrids són més populars entre els agricultors? Hi ha dificultats amb els subministraments sota les sancions i quins canvis s'haurien d'esperar en el mercat en un futur proper?
De tot això estem parlant amb Evgeny Medvedev, director general de PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC fa més de 20 anys que venen llavors dels millors centres de cria europeus i russos.
– Evgeny Vladimirovich, podem dir que la vostra empresa ha venut més llavors d'hortalisses aquest any? Hi haurà moltes verdures a la tardor?
– Tot depèn de quin any es vulgui comparar. Si comparem els volums de vendes d'aquesta temporada i de l'última, sí que hi ha un augment, i és important. Però segons els meus sentiments, el 2021 va ser l'any en què la reducció de la superfície del grup vegetal va assolir el seu màxim durant els darrers 10 anys. És a dir, el fet que ara es planten més hortalisses que fa un any no garanteix que rebem producció excedent a la tardor.
– Què va provocar la reducció de l'espai el 2021?
- Aquest és el resultat dels canvis que s'han produït al mercat durant els últims 10-15 anys.
Crec que molta gent recorda com, des de principis dels anys 2000, l'essència mateixa de la venda de productes agrícoles va començar a canviar a Rússia. En aquells anys, les cadenes minoristes es van desenvolupar activament i els productes dels mercats es van traslladar gradualment a les cadenes de botigues. Aproximadament l'any 2010, el punt d'inflexió va arribar quan les cadenes minoristes van començar a tenir un paper més gran que els mercats en les vendes totals de verdures del grup borscht. Durant aquest període, les grans estructures d'explotació van començar a mostrar interès pel cultiu d'hortalisses i patates. Les agroexplotacions van instal·lar ràpidament la producció, alhora que ocupaven el nínxol de les granges mitjanes. Però després cada gran empresa agrícola va seguir el seu camí, moltes d'elles van diversificar la producció: algú es va centrar en el cultiu de matèries primeres per a patates fregides o patates fregides, algú es va canviar als cereals o a altres cultius. Des de l'any 2017, observem una pèrdua d'espai anual al grup borscht. Us poso un exemple concret: entre els nostres clients hi ha una gran empresa especialitzada en la producció de patates i pastanagues. En el punt àlgid de l'interès per les hortalisses, van conrear pastanagues en una superfície de 380 hectàrees, però des del 2017 han anat reduint els volums progressivament. L'any passat van destinar 70 hectàrees a pastanagues, la diferència és més de cinc vegades!
- I aquesta és la situació per a tots els cultius d'hortalisses del conjunt borscht?
- En major mesura això s'aplica als cultius d'arrel. Per separat, només destacaria la col. Les explotacions agrícoles estaven preparades per treballar amb patates, pastanagues, remolatxa, en casos rars, cebes, és a dir, aquells cultius aptes per a la collita mecanitzada. Pocs d'ells es van comprometre a cultivar col. Com a conseqüència, poca gent el produeix, i ara és aquest cultiu el que té el major dèficit del mercat, els preus d'aquest creixen més ràpidament.
“Aquest any ha estat molt difícil per als proveïdors de llavors. Els agricultors observen la manca de certs híbrids al mercat. Quins són els motius de l'escassetat?
– De fet, hi va haver problemes amb el subministrament de determinats híbrids, i en alguns casos vam haver de seleccionar opcions alternatives de substitució. Un dels principals motius de l'escassetat és la pandèmia. El 2020, amb una onada de pànic, grans empreses europees van tancar part dels llocs de llavors. Com sabeu, la producció de llavors de la majoria de cultius triga dos anys, el primer any creix una planta mare, el segon any apareixen llavors. El 2021 es van collir menys llavors, i això va comportar dificultats. Espero que l'any vinent es recuperin els volums de producció, l'estiu passat els llocs de cultiu de llavors ja estaven més o menys funcionant.
Si parlem de la situació del mercat de llavors a tot el país, aquest any el problema de l'escassetat de llavors de pastanaga s'ha tornat especialment agut. Fa aproximadament un any, el Rosselkhoznadzor va introduir controls addicionals de lots importats de llavors de pastanaga per detectar la presència del bacteri Candidatus Liberibacter solanacearum (l'agent causant de la malaltia de la zebra). Com a resultat, part de la producció no va entrar al mercat rus, la qual cosa va agreujar la situació d'escassetat. Aquesta situació no va afectar directament la nostra empresa, però ens van arribar nous clients que no podien comprar llavors d'altres proveïdors.
Per descomptat, cap dels nostres clients nous o habituals es va quedar sense material de plantació, però la temporada -tenint en compte tot l'anterior, així com el lliscament de la logística i els pagaments- no va ser fàcil.
– Els clients no s'espantaven amb els nous preus de les llavors? Crec que us heu vist obligats a augmentar el cost dels productes a causa del salt dels tipus de canvi?
Els preus van pujar, però ja s'han rebaixat. Fa anys que treballem amb clients, no hi ha ganes de treure'n profit. Sí, teníem subministraments que van arribar al punt àlgid de la pujada dels tipus de canvi, i ens vam veure obligats a vendre aquests lots molt més cars. Però aquelles llavors que es van portar a Rússia abans del 24 de febrer, les vam vendre sense càrrecs addicionals.
De moment, al nostre assortiment encara hi ha posicions cares, entre les que ens van arribar a principis de març. Però si es mostra la "temperatura mitjana a l'hospital", els canvis de preus són insignificants.
Al mateix temps, s'entén que l'any vinent creixeran inevitablement. Comencem pel fet que la inflació s'està accelerant no només a Rússia, sinó també a Europa. Durant molts anys, la inflació als països europeus es va mantenir al nivell de l'1-2%. La majoria de les empreses apujaven els preus cada dos anys, el mateix 2%, i per als nostres proveïdors la diferència era imperceptible. Ara, segons dades oficials, la inflació a la zona de l'euro arriba al 12%, i serà impossible no prestar atenció a aquest càrrec addicional.
En segon lloc, la logística és cada cop més cara. Com a exemple, abans el cost del lliurament de càrrega amb cotxe des de França o Holanda estava dins del màxim de 3,5-4 mil euros, ara és d'almenys 8-9 mil euros. Per a les llavors, a diferència de les patates, els fertilitzants i altres càrregues pesades, aquest no és el component més important del preu del producte final, però també s'ha de tenir en compte.
I això és només la punta de l'iceberg. Quins problemes ens trobarem a l'inici de la nova temporada de rebaixes, només es pot endevinar.
- Pots destacar algun canvi en les preferències dels compradors aquesta temporada? Vaig sentir, per exemple, que la xarxa comercial X5 recomana que els productors agrícoles prestin més atenció al cultiu de varietats de pastanaga en forma de con.
– Les principals tendències del mercat rus en els darrers anys: simplificació i ampliació. Les granges s'esforcen per aconseguir la màxima mecanització dels processos, reduir el nombre de personal. Les explotacions agrícoles utilitzen maquinària d'alt rendiment, les mateixes recol·lectores de pastanagues (incloses les autopropulsades, de dues o tres fileres), però, aquestes màquines solen ser conduïdes per persones poc formades. La neteja és ràpida i dura. Tot això obliga els agricultors a donar preferència al cultiu de pastanagues de tipus shantane (només de forma cònica), està menys sotmès a un estrès mecànic greu, però aquesta no és l'opció més ideal pel que fa a gust, vida útil i rendiment.
Podríem oferir als consumidors híbrids que garanteixin un rendiment més elevat (en un 30-40%), però amb aquesta collita, les pèrdues seran les mateixes del 30-40%. És un fet en què vivim, i és per això que les varietats de tipus shantane creixen cada any en popularitat.
Una variant alternativa de shantane és el tipus de varietat kuroda, les pèrdues durant la collita mecanitzada durament són només lleugerament superiors, però el rendiment, la vida útil i la capacitat per al rentat són molt millors.
La demanda de determinades varietats s'ha anat formant al llarg dels anys. Les primeres pastanagues fetes a Rússia arriben als prestatges de les botigues del sud del país. En aquestes regions, a causa de les condicions del sòl i el clima, és el tipus de xantan que és més adequat per al cultiu, de manera que el mercat s'hi acostuma i "accelera" al llarg del xantan. Però aquestes pastanagues no s'emmagatzemen bé. Després de l'Any Nou, hi ha un punt d'inflexió quan el mercat es trasllada a les varietats Kuroda i Nantes. A més, aquests últims a les cadenes minoristes es classifiquen com a premium. Com a regla general, els millors llocs a la prestatgeria de verdures del supermercat es reserven per a pastanagues cultivades i collides manualment a la regió del nord-oest (per regla general, aquesta és la regió de Novgorod, torberes), o per al rentat israelià. En tots dos casos, estem parlant de la varietat Nantes.
Pel que fa a la resta de conreus, allà tot és estàndard: la gent vol que les plantes emmalalteixin menys, donin una collita rica i els productes s'emmagatzemin millor.
- Ara es parla molt de la necessitat de desenvolupar la selecció domèstica. Potser algunes de les posicions europees que ofereix als clients avui dia es poden substituir per altres russes?
- M'agradaria molt el floriment de la selecció domèstica. Els criadors amb molt talent treballen a Rússia, aconsegueixen resultats excel·lents. Hi ha cultius en què Rússia ja pot competir en igualtat de condicions amb Europa, però no són clau per garantir la seguretat alimentària. Puc anomenar excel·lents varietats d'anet, cogombres; s'està avançant pel que fa a les patates i s'està treballant amb la col. Però gairebé tot el volum d'altres verdures incloses en el grup borscht es conrea al nostre país a partir de llavors importades.
Des del punt de vista professional, és molt estrany separar varietats i híbrids de plantes per país. Només hi ha poques grans empreses de cria al món, totes elles operen al territori de diferents continents i estan gairebé nominalment vinculades a algun estat en particular. Tots tenen una llarga història (amb rares excepcions, un segle), és a dir, des de fa dècades que s'hi treballen en la creació de determinades varietats i híbrids. S'inverteixen molts diners, s'atreuen les millors ments. Hi ha una competència ferotge entre aquests centres de cria, com a resultat, els consumidors reben els millors èxits de la cria moderna.
A l'assortiment de la nostra empresa, per exemple, hi ha centenars de varietats europees i híbrids de pastanagues, però només es demanen 10-15 articles. Com a regla general, aquestes són posicions molt cares, per què els productors agrícoles estan disposats a assumir aquests costos?
Prenem una varietat de pastanaga condicional, que es va crear fa uns quants anys, i un híbrid modern molt eficaç del mateix cultiu. Entre ells i abans que la moneda salti hi havia una diferència de preu molt important, de cinc a deu vegades.
Les llavors de pastanagues varietals per 1 ha costen entre 10 i 12 mil rubles, i les llavors híbrides, de la mateixa empresa de fabricació, ja 80 mil rubles. Però el rendiment també variarà en almenys 20 tones / ha, i 20 tones ja són uns 300 mil rubles. Imaginem que els preus de les llavors van augmentar un 25%, és a dir, en lloc de 80 mil rubles. el productor agrícola haurà de gastar 100 rubles, però fins i tot en aquest cas guanyarà. I vam tenir en compte només el cost de les llavors i vam suposar que el cultiu es vendria directament del camp. Però hi ha altres factors: per exemple, si un agricultor compra un híbrid resistent a les malalties, estalvia en productes fitosanitaris. A més, un bon híbrid modern tendeix a tenir una vida útil molt més llarga que una varietat estàndard.
La tasca principal del productor agrícola és guanyar diners, per això busca llavors que li permetin fer-ho.
– Què impedeix, segons la teva opinió, la producció d'aquests híbrids a Rússia?
"Només tres coses. En primer lloc, de moment no tenim una sola (que jo sàpiga) zona de cultiu de llavors pures al nostre país (no en realitat, sinó a nivell de legislació). Però aquest problema està completament resolt.
Amb el segon, és més difícil: a Rússia, per les peculiaritats del clima, no hi ha tants llocs on es puguin produir llavors d'hortalisses. Per descomptat, aquest treball es pot dur a terme fins i tot al centre de Moscou, en un hivernacle, com fa l'Acadèmia Timiryazev, però el cost d'aquestes llavors serà molt elevat, moltes vegades superior al de les holandeses o franceses. Necessitem zones especials on sigui possible cultivar llavors en terra oberta. Per a algunes cultures (per desgràcia, no per a totes!) Hi ha aquestes àrees. Per exemple, als anys soviètics, les llavors de col es van obtenir amb èxit al Daguestan. Podeu intentar reactivar la producció, però això requerirà especialistes, molts diners i temps. Al mateix temps, a tot el món, les llavors de col es cultiven per ordre dels criadors en zones especials aproximadament. Tasmània, a Xile i l'Argentina, d'aquesta manera és molt menys llarga i costosa.
I el tercer, principal. La selecció durarà anys.
Un cop em van donar aquesta explicació: “Imagina que sóc criador i tinc un pla de treball clar per cada dia sense dret a equivocar-me. Però només tinc plantes silvestres a la meva disposició. Es necessitarien 40 anys per fer un híbrid modern". I és cert. Naturalment, ara ningú treballa així, els criadors creuen les línies modernes, però encara que els científics tinguin a la seva disposició línies ja fetes, de les quals definitivament sortirà un bon híbrid, el resultat no apareixerà abans d'aquí a 6-8 anys.
I això és només selecció, sense més dos anys addicionals de registre i producció de llavors.
Repeteixo, hi ha criadors molt forts a Rússia, tenen els seus propis èxits, però encara que comencen a invertir en aquesta direcció ara, el consumidor no rebrà l'híbrid que necessita la propera temporada, i d'aquí a un any, i fins i tot en cinc.
- Per a què ens hem de preparar en el futur?
- El país continuarà augmentant la superfície de cultiu d'hortalisses del grup borscht, tot i que caldrà tres anys més per assolir el balanç de l'any màxim del 2017. El mercat no es podrà recuperar en una o dues temporades. I intentarem oferir als productors agrícoles llavors de gran qualitat, i ja estem fent tots els esforços per aconseguir-ho.
El policia