El Ministeri d'Agricultura va informar anteriorment sobre la sobreproducció de patates al Kazakhstan. Què pot esperar d'això el consumidor, a quin preu comprarà la seva verdura d'arrel preferida? Quins mercats estan esperant els nostres productes i quan apareixerà una planta de producció de patates fregides a Kazakhstan?
Vam adreçar aquestes preguntes al cap de la Unió de Cultivadors de Patates i Hortalisses de Kazakhstan, Kairat Bisetaev.
– Kairat Serikbaevich, quina és la situació actual del mercat? Recordo que hi va haver anys en què es va predir que el preu podria pujar a 300 tenge.
– Va ser el 2017, va ser una collita rècord, després vam vendre 270 mil tones per exportar. Per primera vegada en la història de Kazakhstan, hem aconseguit un volum de vendes a l'estranger. El 2018, aquesta xifra va ser de 170 mil tones. Hi va haver un problema de vendes, és a dir, hi va haver sobreproducció, just l'any passat. Vam vendre patates per 30-35 tenge durant la tardor i l'hivern, fins a la primavera. I només a la primavera el nostre preu va pujar a 75 tenge. Parlo dels preus del magatzem dels productors de patates. Al final de la collita del 2018, els productors de patates estaven en vermell. Aquest any la collita és una mica més modesta que l'any passat: les condicions meteorològiques eren dures.
– De quins volums estem parlant aproximadament?
– Si parlem dels productors de patates de la nostra Unió, i aquests són agricultors que tenen 50 hectàrees o més i es dediquen al cultiu industrial de patates, en general això és d'aproximadament 700-750 mil tones.
– Aquest volum cobreix completament les necessitats internes del país?
- Tanquem el mercat. Crec que aquest any vendrem a Uzbekistan al nivell de l'any passat: almenys 170-200 mil tones. Aquesta és una previsió mitjana pessimista, i si parlem d'una previsió optimista, aleshores, al voltant de 250 mil tones.
– Tenim bones vendes a causa de l'Uzbekistan?
– Sí, aquest any Uzbekistan té previst importar entre 300 i 350 mil tones. Aquests són plans preliminars. Començaran a collir la seva collita a la segona quinzena d'octubre. Normalment, importen de Kazakhstan i Rússia. Rússia és un actor de tardor al mercat uzbek. A més, aquest any els kirguisos van acordar els seus subministraments amb Uzbekistan. L'any passat no n'hi havia cap. Per tant, la competència no és fàcil.
Crec que hem de vendre fins a 200 mil tones a Uzbekistan. En base a això, el balanç encara és força bo. Hi ha prou patates al mercat nacional. No sabem què passarà al mercat minorista.
Per a la nostra Unió, el més important és retornar la rendibilitat de les patates als pagesos. Perquè és molt difícil treballar en desavantatge. Aquests anys tan dolents, és clar, passen. Un any no és fatal, però dos anys seguits, això no ho podem permetre. El negoci de la patata en si és car: cal construir un sistema de reg, magatzems i comprar equips especials. La gran majoria dels productors de patates tenen una càrrega de préstec que cal atendre.
– Quin és el cost actual de les patates?
– Molta gent considera el cost de producció, però de fet no està malament – dins de 20-25 tenge. Però encara tenim obligacions de préstec. Si els afegiu, obtindreu la mateixa quantitat a sobre. Per tant, hem de vendre almenys 45 tenge. Des del magatzem. Aquest és el llindar per sota del qual no podem caure. I tot per sobre de 45 tenge ja ens dona rendibilitat.
– A l'estiu vas dir que estaves negociant amb cadenes de comerços russos, hi ha resultats?
“Es posen en contacte amb nosaltres perquè als Urals i a Sibèria occidental no hi ha cultivadors de patates que els puguin proporcionar el nombre suficient per complir el contracte de gener a abril. Aquest és un període d'escassetat per a ells. I guardem verdures fins a abril-maig i les podem subministrar.
Però el cas és que som treballadors de la producció, pagesos. Podem créixer i emmagatzemar, però altres especialistes els han de portar al magatzem, tractar la logística i altres qüestions. El contracte en si conté molts requisits estrictes. Això inclou un reemborsament si de sobte no es ven, i retrobonus, pagament ajornat i altres coses que no hem trobat i que no necessitem.
El camperol no podrà mantenir un departament comercial amb empleats que viatjaran als centres de distribució a Rússia i negociaran. Això no és realista. Estem buscant un intermediari que pugui fer-ho en nom nostre i guanyar diners amb això.
La millor opció, que es va inventar fa molt de temps a Europa, és quan els pagesos s'uneixen en una cooperativa i contracten algú que s'ocupi de les vendes.
– Teniu ganes de crear una cooperativa així?
- Menjar. Estem avançant cap a això, però encara no podem trobar persones: venedors professionals que hi estiguin d'acord. Ja he negociat amb diversos. Els minoristes, al seu torn, no poden venir a nosaltres.
– Vaig estudiar les estadístiques dels darrers dos anys. L'any passat vam importar patates del Regne Unit i França.
- Són llavors.
- I la Xina.
– Les llavors també s'importen de la Xina. Ara la Universitat Agrotècnica de Kazakhstan està treballant juntament amb una empresa xinesa que es dedica a la cria.
– Aquest any hem importat llavors de Finlàndia i dels Països Baixos.
– Holanda i Alemanya sempre han estat amb nosaltres, els importem cada any. També hi ha una petita quantitat de llavors de Finlàndia.
– Així que no tenim les nostres pròpies llavors?
– Tots els que es dediquen al cultiu industrial de patates, en hectàrees: aproximadament 25 mil a Kazakhstan, depenen en gran mesura de la selecció europea de llavors. L'1-1,5% es dóna a Rússia i Kazakhstan.
Treballem amb varietats europees, ja que les nostres no són competitives en comparació amb elles. Comprem les millors varietats i coneixem bé tots els criadors. Això és un avantatge per al consumidor. Menges bones patates que tenen un bon gust, un aspecte bonic i un rendiment. Per a nosaltres és molt important.
– Les estadístiques oficials de gener-agost indiquen que les importacions de cultius d'arrel es van reduir cinc vegades, fins a les 5 mil tones. Sembla que aviat tancarem la "porta" als proveïdors estrangers.
- No, no el tanquem, és allà. I això no ho veiem com una tragèdia. Tenim dos tipus d'importació, excepte llavors. El primer és en temporada baixa, juny-juliol.
– És aquest el període en què el Pakistan ve a nosaltres?
– Sí, Pakistan, Kirguizistan i primeres patates uzbeques. Això és normal, tot i que creiem que la regió del Turquestan pot conrear patates primerenques, però com que, repeteixo, el bitllet d'entrada a aquest negoci és car, els nostres empresaris no volen córrer massa riscos. Per això importem. Aquest és un tipus d'importació. I el segon tipus és transfronterer, rendible pel que fa a la logística. Per exemple, és més rendible per a la regió d'Atyrau importar de regions veïnes que de Pavlodar i Karaganda. Per tant, les patates russes sempre s'importen allà. I això està bé. Al sud passa igual. Hi ha patates kirguisses. I dir que els hem d'eliminar al 100 per cent del nostre mercat, no ens plantegem aquesta tasca.
- D'acord, ho hem resolt. Per què creus que encara no tenim planta de processament de patates? Fa dos anys que hi ha converses; prometen construir-lo a la regió d'Almati el 2020. L'Uzbekistan, diuen, ja l'ha construït.
– Uzbekistan ha obert una planta, però és petita. És tres vegades més petit que el que es preveu instal·lar aquí. El projecte que tindrem a Kazakhstan és molt seriós. Et permetrà treballar al més alt nivell. Els seus productes es poden subministrar a menjar ràpid sense cap problema. La planta uzbeka no compleix els requisits dels mateixos McDonald's, KFC i Burger King. Ara, tot i que el projecte encara no ha començat, i hi ha diverses dificultats que, espero, es resoldran aviat, ja ens estem preparant per introduir un nou sistema de certificació de llavors de patata. Aquest és un dels principals requisits per al subministrament de patates fregides a la cadena McDonald's.
El nostre Ministeri d'Agricultura ha acordat amb el Ministeri holandès que ens ajudaran amb la transferència de tecnologia. Ara estem estudiant la seva experiència i volem fer alguna cosa semblant aquí al Kazakhstan. Per a aquestes fàbriques, una de les condicions importants és la traçabilitat del producte. Malauradament, el nostre sistema actual no ho permet, però hi estem treballant. El Ministeri d'Agricultura està disposat a posar en marxa un projecte pilot sobre patates i, si té èxit, ampliar-lo a altres cultius.
– A partir d'aquest any s'han adoptat normes que permetran a les cadenes minoristes mantenir els preus d'alguns productes socials, però a canvi d'això rebran préstecs preferents. Com et sents sobre això?
—No estic gaire d'acord amb això. Seria més just donar aquests diners als pagesos. Podem obtenir una collita més gran i una millor qualitat, però a la primavera no tenim prou diners per seguir totes les tecnologies com s'esperava. I si el Govern, a través dels akimats, ens donava aquests diners a la primavera, els pagesos podrien arreglar part de la seva collita a preus.
– El Sindicat de la Carn sembla estar d'acord amb tu. Però hi havia una opinió, no recordo de qui, que els pagesos ja rebien diners en forma de subvencions.
– Jo i el mateix Sindicat de la Carn estem d'acord amb mi que cal anar reduint progressivament el nombre de subvencions. Aquests són diners pressupostaris no reemborsables. També som ciutadans responsables del país. Qualsevol subvenció ha de resoldre algun problema temporal. Necessitem més préstecs, barats i a llarg termini. Això és més eficient i distorsiona menys el mercat.
- Gràcies per l'entrevista!
Aigul Tulekbaeva, https://inbusiness.kz/ru