Ara serà possible dissenyar tubercles amb colors més atractius
El color de la pela de la patata és una de les principals característiques per als consumidors, que sovint és determinant a l'hora d'escollir i comprar.
En un nou estudi, els científics de l'Institut James Hutton han identificat una molècula genètica que regula la producció d'antocianina, un pigment natural que al seu torn afecta el color de la pell dels tubercles de patata.
Els investigadors també van identificar inhibidors desconeguts anteriorment de la producció d'antocianes, cosa que va permetre als criadors de patates utilitzar aquests gens en nous programes de millora per crear combinacions de colors atractives.
"Les molècules de microARN regulen molts gens de la patata i poden determinar trets com la resistència a les malalties o la formació de tubercles. Per primera vegada, hem identificat un microARN de patata específic que està estretament associat amb el color morat de la pell i la carn. Utilitzant tècniques de biologia molecular, vam caracteritzar aquest microARN i vam identificar la presència d'una altra molècula d'ARN curta a les patates que no s'havia descrit anteriorment", diu l'article científic.
Aquesta investigació mostra la dificultat de crear colors específics en tubercles de patata i ofereix als obtentors de plantes una visió de la regulació de trets clau que influeixen en les preferències dels consumidors.
La investigació va comptar amb el suport del Programa de recerca estratègica per al medi ambient, l'agricultura i l'alimentació del govern escocès.
(Font: potatonewstoday.com.).